生鮮市場進(jìn)入O2O電商發(fā)展艱難？【六石商城系統(tǒng)】近幾年隨著O2O電商的發(fā)展，很多行業(yè)都選擇隨波逐流進(jìn)入線上市場，但目前而言，生鮮品類并沒有大規(guī)模的電商化，很多商家處于觀望狀態(tài)。雖然生鮮電商的市場已經(jīng)達(dá)到260億的規(guī)模，未來發(fā)展空間巨大，但在該領(lǐng)域并沒有形成一家獨(dú)大的格局，即使是巨頭也沒有做出太大的成績。與巨大市場前景形成鮮明對(duì)比的是，大多數(shù)的生鮮電商卻活得十分艱難。那么產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是什么呢，是什么讓經(jīng)營生鮮類的商家認(rèn)為生鮮進(jìn)入O2O電商發(fā)展艱難。

　　大部分商家考慮的原因有三：

　　第一，生鮮目前O2O電商化率大概在2%左右(普通消費(fèi)商品的電商化率在12%左右)，這就意味著用戶目前在生鮮品類方面線上購買的習(xí)慣尚未大面積形成，其結(jié)果必然是用戶密度低和訂單密度低，而要保證用戶體驗(yàn)，平臺(tái)前期必須通過巨大的資金投入強(qiáng)行把資源密度拉起來，另外在把用戶從線下購買習(xí)慣引導(dǎo)至線上也需要耗費(fèi)巨大的流量補(bǔ)貼成本。

　　第二，由于生鮮品類的倉儲(chǔ)和物流有極高的專業(yè)性要求，傳統(tǒng)的通用物流體系無法達(dá)到要求，在沒有足夠訂單密度的情況下，要保證時(shí)效就不得不忍受更高的成本。顯然，任何單一O2O電商平臺(tái)在起步階段都很難承受這樣的高成本。

　　第三，生鮮對(duì)倉配有著很高的運(yùn)營要求，顯然，托一公斤的沙包和托一公斤的豆腐對(duì)"姿勢"的要求是完全不同的，成本和效率也完全不同。生鮮倉配就好比托豆腐，需要很精細(xì)的運(yùn)營來保證質(zhì)量，沒有質(zhì)量的數(shù)量擴(kuò)張是沒有意義的。

　　很多商家在生鮮市場能否加入O2O大家庭持非常悲觀的態(tài)度，但其實(shí)這完全沒有必要。例如近期六石為華塢市場量身定做的華達(dá)隆線上菜市銷售模式就是生鮮市場O2O電商化的例子。

　　生鮮市場O2O解決方案只需要3個(gè)步驟：

　　1. 市場方面只需將市場內(nèi)常有的食材進(jìn)行收集、分類，并安排拍照，資料整理后上傳到商城后臺(tái)，便可以搭建大型的線上菜市，市民可在該商城選購食材而不需要親自到實(shí)體菜場購買。(食材價(jià)格可以根據(jù)當(dāng)日情況進(jìn)行調(diào)整)

　　2. 用戶提交訂單后，工作人員按照訂單上面的食材和數(shù)量進(jìn)行采買、核對(duì)、打包。

　　(注：市場工作人員可先聯(lián)系場內(nèi)商戶，協(xié)商采買價(jià)格，保證品質(zhì))

　　3. 訂單打包完畢后，根據(jù)收貨地址安排配送。(可選擇跑腿公司或場內(nèi)工作人員派送)

　　在此過程中，省事高效高質(zhì)量，只需要打開該市場的微商城便可以省去平日去菜市場的時(shí)間，而菜市場方面會(huì)保證食材新鮮，送貨及時(shí)。

　　到目前為止，華達(dá)隆生鮮市場O2O電商平臺(tái)已經(jīng)解決了上述三點(diǎn)原因中的大部分問題。

　　建立完善冷鏈物流配送體系是生鮮電商發(fā)展的一個(gè)重要方向。盡管生鮮市場容量巨大，但是冷鏈物流配送這一塊短板仍然限制著生鮮電商的發(fā)展。生鮮電商的損耗率在5%-8%，物流成本在20%。要控制損耗率，從商品采購層面上，需要從源頭就對(duì)商品進(jìn)行嚴(yán)格篩選，加強(qiáng)商品的品質(zhì)控制，保證商品的新鮮度和實(shí)效性。從倉儲(chǔ)運(yùn)輸層面上，一方面提升整體倉儲(chǔ)的能力，保證各類生鮮商品的有效保存，另一方面也要提升生鮮配送的技術(shù)，尤其是冷鏈配送技術(shù)，降低商品在運(yùn)輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)的損耗。

　　而華塢市場自身擁有線下市場，在倉儲(chǔ)運(yùn)輸需要考慮的方面已經(jīng)有了明顯的優(yōu)勢。

　　等該銷售模式發(fā)展成熟后，可以向其他農(nóng)貿(mào)市場拓展。聯(lián)合多家農(nóng)貿(mào)市場擴(kuò)大服務(wù)范圍，根據(jù)收貨地區(qū)將訂單傳送給距離最近的農(nóng)貿(mào)市場處理，既能增大覆蓋面積，又能降低配送成本。

　　現(xiàn)階段生鮮產(chǎn)品的主力購買人群是中年人以及老年人,這類人群主要在線下超市以及菜市場購買生鮮產(chǎn)品,不習(xí)慣在線上網(wǎng)購，同時(shí)對(duì)網(wǎng)絡(luò)購買的生鮮產(chǎn)品新鮮度也會(huì)產(chǎn)生一定質(zhì)疑。這并不是由O2O模式的不信任，而是生活習(xí)慣已經(jīng)形成，該部分人群已經(jīng)很難改變其固有的購買習(xí)慣,所以生鮮電商平臺(tái)上主力的消費(fèi)人群還是年輕人群，在運(yùn)營和各方面改進(jìn)時(shí)需要考慮的更多是年輕人的想法。

　　大眾化的食材雖然面臨著線下超市、菜市場的沖擊,但中國生鮮電商的消費(fèi)主力人群主要是28-38歲的年輕白領(lǐng)。這類人群購買力強(qiáng),同時(shí)由于平時(shí)空閑時(shí)間不多，能接受這種省時(shí)省力的線上消費(fèi)模式。

　　也就是說通過案例我們可以總結(jié)出，生鮮電商的破局和發(fā)展以下兩點(diǎn)很關(guān)鍵：

　　第一，平臺(tái)必須充當(dāng)買手角色為用戶提供高質(zhì)量、高體驗(yàn)的產(chǎn)品。

　　第二，培育行業(yè)級(jí)的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，在全行業(yè)共建和共享重資產(chǎn)和重運(yùn)營的冷鏈服務(wù)。可以借助原本的優(yōu)勢或者行業(yè)聯(lián)合為用戶提供更好的服務(wù)。

　　產(chǎn)品和服務(wù)都好了，能做到食材新鮮，送貨及時(shí)，用戶自然就來了，成本也就降下來了。總的來說，生鮮發(fā)展O2O電商還有很大的進(jìn)步空間。

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