說(shuō)起咖啡館，大概是每個(gè)文藝青年心中都有過(guò)的夢(mèng)想，只不過(guò)能付諸實(shí)踐并堅(jiān)持下去的人并不多。帶著曾經(jīng)的夢(mèng)想看完這篇咖啡創(chuàng)業(yè)的介紹吧。?

1454`s café是一款定位于優(yōu)質(zhì)的快消咖啡連鎖。曾經(jīng)在國(guó)內(nèi)知名股權(quán)融資平臺(tái)籌道股權(quán)上創(chuàng)造了“57秒認(rèn)籌成功，10分鐘超募200%”的秒籌神話。現(xiàn)在，1454`s café是FUNWORK·上海·外灘WE空間的咖啡吧合作伙伴。

創(chuàng)客簡(jiǎn)介

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張震振，外號(hào)老漁夫，是十年資深互聯(lián)網(wǎng)人了，曾經(jīng)是盛大網(wǎng)絡(luò)盛付通支付平臺(tái)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員，盛大盒子創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員；曾任圣興網(wǎng)絡(luò)CEO，端游運(yùn)營(yíng)，獲得過(guò)千萬(wàn)級(jí)融資。而現(xiàn)在，他是1454`s café 創(chuàng)始人。

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盡管很多人都認(rèn)為，目前在國(guó)內(nèi)，只做咖啡的咖啡館幾乎不可能賺錢，但老漁夫還是憑借自己獨(dú)到的眼光分析出了獨(dú)一無(wú)二的商業(yè)模式。

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老漁夫發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)的咖啡往往偏向于兩個(gè)極端——要么太貴，比如星巴克；要么太便宜，各種速溶咖啡占領(lǐng)了低端市場(chǎng)；沒(méi)有專業(yè)性，奶茶店、西餐廳都在賣咖啡，唯獨(dú)缺失了中間的大眾化精品咖啡消費(fèi)。

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于是他定位在中端消費(fèi)市場(chǎng)，瞄準(zhǔn)商圈與高校，定價(jià)15~16元左右，采用連鎖與快消的商業(yè)模式，打造了屬于自己的咖啡品牌——1454`s café ：15~25㎡的店，位置集中在人流密集的CBD和商圈，專注于打包和外送，并且只做咖啡。

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咖啡與故事

“1454是咖啡真正被世人所認(rèn)知的那一年，在那一年，咖啡以一種最不招搖張狂的姿態(tài)，安安靜靜地席卷了整個(gè)世界。之所以我們創(chuàng)建的品牌叫‘1454’，是希望正如在1454年那樣，我們可以把優(yōu)質(zhì)而有性價(jià)比的咖啡真正帶給更多的人。”

如何把咖啡文化“請(qǐng)下神壇”，在普及咖啡文化的同時(shí)又要維持其一定的“逼格”，微妙的平衡之間，老漁夫做出了很多思考和嘗試。

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剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，老漁夫也曾擔(dān)心過(guò)這種獨(dú)特的模式會(huì)不會(huì)在咖啡市場(chǎng)不接受認(rèn)可，畢竟在當(dāng)前在中國(guó)，咖啡的消費(fèi)比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界其他國(guó)家。

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但1454`s café 一經(jīng)推出，立即受到了用戶的歡迎和追捧，這種經(jīng)濟(jì)、便捷的快消模式打破了原先咖啡市場(chǎng)的壁壘，讓更多喜歡喝咖啡，愿意了解咖啡的人，有了更多、更實(shí)惠的選擇。

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后續(xù)在眾籌等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的成功更堅(jiān)定了老漁夫的創(chuàng)業(yè)之路，如今，他們有7家實(shí)體店，基本都坐落于人流量大，商務(wù)樓集中的核心區(qū)域比如南京西路沿線、人民廣場(chǎng)，新靜安、五角場(chǎng)等商圈。

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商業(yè)模式經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，盈利逐漸穩(wěn)定的1454`s café ，正在將好的咖啡帶給更多的人。專業(yè)的快消咖啡店，只做專業(yè)的事情，現(xiàn)在，1454`s café 入駐FUNWORK·上海·外灘WE，想在最美的環(huán)境里，品一杯最精致的咖啡，不如來(lái)FUNWORK親身體驗(yàn)一下吧！

?Q&A

Mr.Fun：在咖啡行業(yè)不可避免的會(huì)提到星巴克，咱們1454`s café 和星巴克有什么區(qū)別呢？

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老漁夫：我們?cè)诤虲OSTA以及星巴克這樣的咖啡館的體驗(yàn)上，完全是兩種模式。我們主要是快消，針對(duì)喜歡咖啡，接受咖啡飲品，有咖啡習(xí)慣，隨手就可以帶走的這些消費(fèi)者，相對(duì)來(lái)說(shuō)，1454的用戶會(huì)更偏向于喜歡咖啡本身，有一定的素養(yǎng)、文化和氣質(zhì)。

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Mr.Fun：這和我們FUNWORK的用戶定位也是一致的，那么“1454‘s cafe”是如何做好產(chǎn)品的？

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老漁夫：我們的核心宗旨就是做好咖啡。

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作為快消咖啡的連鎖品牌，1454從咖啡原料的采購(gòu)，牛奶的用料上，都選用上等優(yōu)質(zhì)的材料，來(lái)保證咖啡純正的品質(zhì)。我們的經(jīng)營(yíng)思路首先一定要保證咖啡的品質(zhì)，這樣才能把好的咖啡推向更多喜歡咖啡的人們。

Mr.Fun：我們知道中國(guó)有無(wú)數(shù)家咖啡館，甚至很多人都對(duì)咖啡有一種情節(jié)。1454在選擇定位上，為什么特別看好快消這個(gè)市場(chǎng)？

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老漁夫：其實(shí)快消一直都是消費(fèi)的主流模式，因?yàn)槠滟Y產(chǎn)輕，流水快。在中國(guó)，咖啡館喝的其實(shí)是環(huán)境買的是一個(gè)座位。而每天愿意喝咖啡的人，沒(méi)有其他選擇，只能從咖啡館購(gòu)買咖啡從而外帶，這里面的成本就非常高昂了。而這一現(xiàn)象我相信很快就可以得到改變，因?yàn)槲覀兊南M(fèi)能力，消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)在飛速的發(fā)生變化，在升級(jí)。

很快，我們的咖啡消費(fèi)習(xí)慣，也會(huì)和世界接軌。而這一切這就在不遠(yuǎn)的將來(lái)。所以我們現(xiàn)在做的事情就是把市場(chǎng)做好，做好布局，做好產(chǎn)品，做好口碑，來(lái)迎接這爆發(fā)式的時(shí)刻。

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