? ? ? ?為落實市領導和市食安辦關于盡快解決好科技園和工業區白領就餐供應和食品安全問題，近日市食藥監局有關部門在深圳市南山科技園召開許可登記和檢測院專家研討會。會上，深圳市副市長陳彪及市食安辦、市經貿信息委、市公安局、南山區政府等部門負責人聽取了深圳前海包師傅電子商務有限公司（以下簡稱“包師傅”）的中央廚房+線上點餐+冷鏈配送的互聯網餐飲新模式，并對其高度重視食品安全給予了充分肯定。

^{科技園片區就餐難 食品安全無保障}

? ? ? ?科技園片區是我市高新技術產業區，園區內科技人才集中，解決好其就餐供應和食品安全問題直接關系到人才的穩定，同時也關系到深圳經濟社會高速發展的全局。

? ? ? ?日前，副市長陳彪率市食安辦、市經貿信息委、市公安局、南山區政府等部門負責人，前往南山區高新科技園實地調研科技園片區員工用餐及食品安全問題后，就解決好工業區、科技園片區早午餐供應與食品安全保障問題提出了幾點意見。

? ? ??與會食品安全專家認為，在科技園片區土地緊張、員工眾多、先天規劃不足的背景下，要鼓勵企業多開食堂，但僅靠開食堂這種傳統辦法，還不能有效解決科技園白領就餐和食品安全問題，因此必須鼓勵有良心有實力的企業家，用互聯網+餐飲的模式，讓科技園白領動動手指，就能解決吃飯難和食品安全問題。而融合智能廚具、生鮮配送和移動互聯網就餐體驗等O2O餐飲服務特色為一體的包師傅，正是這樣一家互聯網+餐飲企業，其極有可能通過新型的線上線下配套服務有效彌補、解決傳統食堂以外的科技人才用餐難問題。

?互聯網＋餐飲新模式 年銷百萬健康餐?

? ? ? ?與會專家討論時認為，用互聯網+餐飲的模式，的確能夠較好地解決科技園白領餐飲供應問題，但互聯網餐飲模式的短板在于如何控制食品安全隱患。如果把食品安全隱患解決好了，互聯網餐飲模式就能有效服務該片區。在這一點上，用不到2個月的時間在深圳開出30多家門店的包師傅“移動廚房”很好地解決了問題。對此，包師傅CEO陳巖在會上就項目的整體運作模式做了詳細解讀，獲得與會領導專家一致認可。

? ? ? ?包師傅的移動廚房項目，由“專利智能變頻微波爐+標準化冷鏈生鮮餐+智能手機APP”三部分組成，為普通消費者和餐飲商家提供了智能烹飪硬件整體配套方案。包師傅完全包攬了食材采購、清洗、切配、調味、配送、烹飪等繁瑣環節，用戶只需在包師傅APP下單后，把配送上門的生鮮餐品放入“移動廚房”之中，動動手指，經過5到10分鐘的等待，就能吃上自己烹飪出來的熱氣騰騰的飯菜和湯品。全過程不僅沒有油煙困擾，同時因為包師傅嚴格的食材原材料采購標準、農藥殘留檢測和預處理、（每份餐品）異物檢測和微生物抽樣檢測等多環節保障，讓食品安全有了更高的標準與要求。此外，包師傅所獨有的冷鏈生鮮食材和生物基淀粉餐盒，也很好地解決了中餐標準化的難題，實現了包師傅一貫秉持的健康、安全、環保的餐飲理念。

? ? ??與會專家在研討會上還了解到過去的一年多里，包師傅線下店已拓展至70多家，已為科技園和工業區生產供應了100萬份健康安全的生鮮快餐，沒有發生過一例食品安全事故。專家們詳細詢問了包師傅從原料供應到生產到配送的全鏈條食品安全保障措施，對其嚴格重視食品安全的行為給予了高度肯定，并對包師傅今后進一步完善食品安全把控提出了合理化建議。

? ? ??市食藥局有關部門負責人和與會專家表示，解決科技園和工業區白領吃和吃的安全問題刻不容緩，在確保食品安全可控的情況下，政府支持、企業參與、模式創新、市場競爭都是解決問題的有效途徑。包師傅用完整的烹飪服務和流程很好地解決了科技人才及白領人群的就餐問題，同時也為工作繁忙的人們帶來真正便捷和新穎的餐飲服務。相信通過扶植包師傅這類擁有創新理念和技術的企業，將加速推進全市工作餐用餐難地區“互聯網+餐飲”服務升級，早日解決深圳白領就餐供應和食品安全問題。

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