轉(zhuǎn)型五次卻節(jié)節(jié)敗退，用互聯(lián)網(wǎng)思維做電商的90后蔬菜店為什么做不過(guò)70后的傳統(tǒng)老店?

小區(qū)附近有兩家蔬菜店，一家已經(jīng)六七年歷史了，另一家不到兩年。A店店主是一對(duì)70后夫妻，B店店主是兩個(gè)90后年輕人(以下簡(jiǎn)稱70店、90店)，外加他們的父母幫襯。從去年90店開(kāi)業(yè)，兩店就開(kāi)始了明爭(zhēng)暗斗。

因?yàn)槟挲g的差異，所以兩店的競(jìng)爭(zhēng)也是傳統(tǒng)小店和互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代小店的競(jìng)爭(zhēng)。近兩年的時(shí)間，90店緊跟時(shí)代電商潮流，多次轉(zhuǎn)型，而70店除了增加了手機(jī)支付功能外，幾乎沒(méi)有大的變動(dòng)。但這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，90店卻從頭敗到尾!

看熱鬧不嫌事大，筆者饒(xing)有(zai)興(le)致(huo)地目睹了90店的整個(gè)折騰過(guò)程：

第一次折騰——由只賣水果改為水果蔬菜一起賣

在90店開(kāi)張之前，70店一直一家獨(dú)大。雖然小區(qū)后面有菜市場(chǎng)，但上班族去一次很不方便，往往回家路上圖省事就從70店買點(diǎn)。所以雖然70店價(jià)格很貴，生意卻一直很好。

去年春天90店開(kāi)張了。一開(kāi)始只賣水果，但生意冷清，看到70店生意興隆，也開(kāi)始學(xué)他們水果蔬菜一起賣，重新開(kāi)業(yè)時(shí)還弄了倆花籃擺在門口。

但90店雖然賣起了蔬菜，生意卻還是不如70店好。

按理說(shuō)，90店雖然離小區(qū)門口不如70店近，但和70店只隔了四五家店面，并且90店離公交車下車點(diǎn)更近，總體來(lái)說(shuō)位置也不錯(cuò)，應(yīng)該不是位置的原因。

因?yàn)?0店折騰的次數(shù)太多，我印象有點(diǎn)模糊了，只記得他們當(dāng)時(shí)雖然也擺了不少蔬菜水果，感覺(jué)卻沒(méi)有70店滿當(dāng)、種類全。

第二次折騰——增加微信支付和閃電送貨服務(wù)

90店剛轉(zhuǎn)型沒(méi)多久，我去他們店里看過(guò)一次，感覺(jué)他們的蔬菜水果不是很新鮮。所以也提不起什么興趣來(lái)。

沒(méi)幾天，路過(guò)他們店，我被店門口兩個(gè)花里胡哨的易拉寶給吸引住了，哦，原來(lái)是微信和支付寶。去年的春天，街邊小店用這種手機(jī)支付的還很少，他們還真領(lǐng)先呢。

馬上，他們店門口多了兩輛類似于順豐快遞一樣的小車，上面寫著“在線下單、送貨上門”，關(guān)于這項(xiàng)業(yè)務(wù)，90店照常可勁吆喝了一番，店里還拉上了條幅。

一時(shí)間，90店人氣似乎旺了些。70店馬上行動(dòng)，先是只用了幾天的時(shí)間火速裝修了店面，讓店面看起來(lái)更清爽、整潔、亮堂。隨后也開(kāi)通了手機(jī)支付業(yè)務(wù)——真難為這對(duì)農(nóng)民夫妻了。

這段時(shí)間，我買蔬菜水果依然去70店，不為別的，只為70店的蔬菜水果更新鮮、更全、品質(zhì)更好。不知是因?yàn)檠b修還是空間布置，90店里東西擺的東一堆、西一堆的，店門口的促銷車上盡是品質(zhì)非常次的水果，確實(shí)便宜，但一看就不好吃，買的人也不多。

第三次折騰——針對(duì)年輕人增加小零食和進(jìn)口食品

顯然90店的手機(jī)支付和閃電送貨沒(méi)怎么提升產(chǎn)品銷售。因?yàn)槭紫人麄儾](méi)有保持蔬菜水果品類的豐富——看看他們空蕩蕩的貨架子就知道了。再者，一個(gè)回遷戶土著居多的小區(qū)，居民有的是時(shí)間閑逛，不指望你送貨。

不知什么時(shí)候起，90店的里面一間(沒(méi)錯(cuò)，他們的店面被一個(gè)承重柱隔開(kāi)了，看起來(lái)像有里外兩間，你也不防從風(fēng)水的角度解釋他們的生意)賣起了小零食，就是“來(lái)伊份”那種種類繁多的零食，蠶豆、果凍、墨魚(yú)仔、小蛋糕之類，還有些泰國(guó)、越南的進(jìn)口果汁等。我去買過(guò)幾次，味道很不錯(cuò)。至于蔬菜水果呢?對(duì)不起，我真沒(méi)注意到還有沒(méi)有蔬菜水果……

讓人郁悶的是，買了才三回，小零食又撤了，里間一直空著，外間有一搭沒(méi)一搭地不知道賣什么。而這時(shí)，70店的生意依然紅火。

第四次折騰——改頭換面，用“西少爺肉夾饃”的手段賣果蔬

很快，90店又大動(dòng)手筆，把門臉好好裝修了一下，店名由原來(lái)的“果鮮美”之類的名字，改成了“新旦角”，上面還有個(gè)京劇面孔的女人。咋一看讓人莫名其妙，誰(shuí)知道新旦角是個(gè)賣菜的?

用風(fēng)馬牛不相及的名字給店取名，似乎是現(xiàn)在很多用互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)店的人的專利，“雕爺”牛腩、“西少爺”肉夾饃、“虎頭軍”煎餅，現(xiàn)在又來(lái)一個(gè)“新旦角”果蔬店。

不光改了名字，店里裝修還有改變，像鄉(xiāng)村風(fēng)休閑吧一樣，用格子吊了頂，上面纏繞了許多人造藤蔓，燈光用的服裝店或小資咖啡館里那種淺黃色，顯的屋子很暗，和70店雪白亮堂的店堂形成鮮明對(duì)比。

像以前一樣，90店的蔬菜水果的品類沒(méi)見(jiàn)得更豐富，也沒(méi)見(jiàn)得更新鮮。所以這次折騰，沒(méi)有激起一點(diǎn)火花。

70店的生意還是那么紅火。

第五次折騰——把賣肉的搬進(jìn)來(lái)了

前天偶爾進(jìn)了90店里，想支持下他們的生意，畢竟折騰來(lái)折騰去不容易，但逛了一圈發(fā)現(xiàn)，蔬菜水果品種稀稀拉拉，并且因?yàn)殇N量小，許多蔬菜顯得很蔫吧，他們也沒(méi)有好好保養(yǎng)。最讓我驚訝的是，他們居然在里間賣起了肉。看著空空的店鋪，不知道他們這賣肉的生意能做幾天。

70店的蔬菜水果依然不便宜，生意依然很好。因?yàn)樗麄儩M足了人們的核心需求——新鮮的水果和蔬菜。無(wú)論什么時(shí)候去，他家的果蔬都是齊全、新鮮、水靈的，并且店面敞亮，購(gòu)物體驗(yàn)很好。而90店，用了那么多互聯(lián)網(wǎng)手段，卻始終不肯堅(jiān)持在產(chǎn)品品質(zhì)上下功夫。說(shuō)到底，還是因?yàn)楦≡辍L(zhǎng)期保持優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，尤其是果蔬這一脆弱的品類，那可比想各種互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)子難多了。

特別想跟90店的兩個(gè)兄弟說(shuō)一聲“憋折騰了，你不搞好產(chǎn)品和服務(wù)，就是用云傳輸蔬菜也不一定爭(zhēng)的過(guò)人家。”

思達(dá)派（Startup-Partner.com）獨(dú)家稿件,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明鏈接及出處；本文作者：李翹；聯(lián)系方式：mahuimin@startup-partner.com