無論是門店還是外賣，產品同質化越來越嚴重，很多餐飲老板找不到自己的核心競爭力，慢慢開始降價，進入到價格戰的泥潭里，再也無法自拔。

除了價格之外，還有很多商家忽略的東西，其中核心的就是品牌。品牌的影響力、圈粉能力、溢價性能都是一家品質店面的核心競爭力。

如何打造一個區域品牌，提高自身的核心競爭力，實現品牌溢價，增加品牌變現的途徑，最終實現增收。

第一步：打鐵還需自身硬，產品是基礎也是核心內容。

無論是堂食還是外賣，產品必須過硬，否則再多的品牌打造都是浪費金錢、時間和精力。

這里指示的產品是廣義的不僅僅是菜品味道，包裝，也包括你店面的裝修、服務。假如你的店面是證件三無店面，那先把最基本的硬件設施打造好。（內參君：752193267）

產品的包裝（這里指外賣的品牌包裝），一定要OK。因為你要明白一個道理，這是個看顏值的社會，而且食品安全問題突發，用戶對于菜品的安全、干凈要求還是苛刻。在這里也并不是教你花多少錢打造一個好的包裝，增加太多的成本，利潤減少，也是不合理的。之前的文文章提到了“一毛錢打造100塊錢的包裝效果”，沒看過的可以學習一下。

第二步：給自己的產品匹配個故事

故事屬性可體現在年代久遠，可體現在明星關注，可體現老板的故事，可體現在.......

產品如果只是產品，那最終它也只是個產品。但如果產品被賦予了故事屬性，那產品和用戶之間就有了感情的紐帶。感情紐帶意味著忠誠度要高于產品紐帶。消費者轉移消費的成本會增加，也就增加了產品的關注度和復購率。

你去店面吃飯，或者叫外賣，看到過墻上貼著各種“產品的故事來歷”，有的還會有遠赴他鄉，歷時多少年學成歸來，產品具有多少年的歷史，受到多少人的品嘗，收到多少的關注等等，這些都是品牌故事屬性。舉例，某黃燜雞（現在黃燜雞遍地都是），外賣包裝的不干膠貼著這樣一個故事，“我們只用雞大腿，但價格僅僅高了1.9元，三番五次我們被質疑，如今需要有人還我們清白。因為品質，我們相識；因為品質，我們被認知?？扇缃裎覀冃枰С?。關注我們的微信，了解我們的故事，請支持有品質的外賣?！皬拇艘院笏麄兒皖櫩瓦^上了幸福的生活。

第三步：持續曝光，品牌速成

接下來要做的就是尋找與自己產品屬性符合的媒體進行有效曝光。為什么說有效曝光，因為有些曝光是多花錢，效果小。

曝光同樣分為三步，第一步選擇垂直媒體曝光，比如某某吃貨團，某美食論壇。物以類聚，人以群分。先找忠實的粉絲，讓他們傳播自己的產品和故事，他們去影響身邊的吃貨。免費的傳播渠道也有很多，本地的美食論壇，搜狐、網易等知名門戶網站的地方美食頻道，都是免費發帖的社區。當然付費的媒體更直接，效果更快。頭條號，有專門的地方美食帳號，這個可能是要付費的，不過也不多?？傊怪泵襟w就一個選擇標準，一定要是吃貨或者美食愛好者聚集的媒體社區。

第二步，根據垂直媒體的傳播效果，制定下一步大眾媒體的傳播計劃。大眾媒體也要慎重選擇，因為收費高，效果低。但是還必須要有，為什么？是不是吃貨，大家該吃飯或聚會或者叫外賣等時候一說就知道，就會增加本店的品牌知名度。

大眾媒體的選擇優先是區域紙媒的線上媒體。因為紙媒太貴，但他們的官網微信等，在合適的時間性價比還是比較高的。選擇紙媒，一方面因為無路是報紙還是網站，媒體具有公信力。另一方面是因為很多自媒體沒有傳統紙媒的采編權，所以紙媒的文章會被大量網站轉載，增加本店的傳播渠道。

第三步，看似品牌速成收尾了，其實很多工作必要要做到位。店內不強制做成畫框，最起碼在顯眼的位置，把媒體的報道，本地明星的到訪，以及本身的故事做成紙質的硬件，讓到店的顧客可以看到。外賣包裝上和外賣線上平臺上也要體現。

當然不是說，品牌的工作就做完了。品牌也不僅僅意味著曝光，品牌的塑造需要很多因素整體的塑造，不是一篇報道就可以搞定的，但打造區域品牌，完全依靠口碑去傳播，速度有點慢，而且現在是信息爆炸的社會，品牌速成還是可以幫助很多餐飲外賣店做品牌溢價。

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