編輯/外賣老板內(nèi)參(wmlbnc)

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展在宏觀上優(yōu)化了整個社會的資源配置，一直改變了許多消費者的生活方式，具體表現(xiàn)在我們通過使用智能手機(jī)應(yīng)用優(yōu)化了衣食住行的時間和金錢的分配。以吃飯為例，如今的外賣餐飲服務(wù)實現(xiàn)了足不出戶，把飯直接送到嘴邊。

這看似平常的行為是否在潛移默化中重塑著我們的觀念？

外賣在中國網(wǎng)民中的滲透率已超過七成，而私廚和飯局分享的滲透率不足3%，國內(nèi)的關(guān)于吃的習(xí)慣有幾個改變。

1.外賣的便捷性讓人們多少產(chǎn)生了對其的依賴

在企鵝智酷2014年10月發(fā)布的關(guān)于O2O的研究報告中，使用過網(wǎng)絡(luò)訂餐的網(wǎng)民占36%；這個比例在現(xiàn)在的調(diào)查中已經(jīng)超過了75%。在不到兩年的時間里，外賣餐飲在中國網(wǎng)民中的滲透率翻番，已經(jīng)成為很多人習(xí)以為常的用餐方式。

將飯“送到嘴邊”的在線餐飲對于人們的下廚行為也產(chǎn)生了明顯影響：在使用過外賣、私廚人群中，51.7%表示自己下廚的意愿降低，次數(shù)減少，32.7%的人下廚次數(shù)基本不變，15.6%的人則“更想自己好好做飯了”。外賣的便捷性讓人們多少產(chǎn)生了對其的依賴性，同時消磨了五成多的人自己做飯的積極性。

2.越有錢越不愿意親自下廚？

當(dāng)問及人們對于自己做飯的態(tài)度時，我們看到了不同收入群體顯現(xiàn)出來的一致性和差異。認(rèn)為“有外賣/外出就餐就夠了，不需要學(xué)做飯”的比例基本呈現(xiàn)隨收入增加而遞增的趨勢；而“喜歡做飯，考慮讓做飯成為副業(yè)”的比例則隨收入增加而明顯遞減。

互聯(lián)網(wǎng)通過拓寬用餐選擇降低了人們做飯的必要性。對于喜愛做飯的收入相對低/空閑時間更多的群體而言，讓做飯成為副業(yè)是一種將興趣轉(zhuǎn)化為額外收入的方式；而親自下廚對于高收入人群由于更高的機(jī)會成本而更加“不劃算”。

3.你是否會考慮買或者租一套沒有廚房的房？

參與調(diào)研的用戶被問到：你是否會考慮買或者租一套沒有廚房的房？

超過八成的人都表示不會買沒有廚房的房。這顯示了廚房作為家中功能單位的不可撼動性——即便他們中一些人甚至并不打算掌握做飯的技能。

會考慮買沒有廚房的房的人平均不到7%；有34.9%的人可以接受租房沒有廚房。58.2%的人表示無論買還是租都必須有廚房，這個比例在性別和收入維度上都顯示出了明顯差異：女性對廚房的需求更高，高收入群體也更希望配置廚房。廚房是一個“不一定使用頻率高但是必須配備”的地方。

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