“我和我老婆都愛吃山東煎餅，有一次吃了煎餅我們倆都鬧肚子了，我老婆說吃煎餅本來應該是一件幸福的事，小時候最大的夢想就是攤煎餅，那時候北京的煎餅1塊一份，錢少的時候要和其他小朋友湊錢買，一人5毛。金黃的雞蛋、綠油油的蔥花、氤氳的水蒸氣，這個畫面充滿幸福感。”——食好運創(chuàng)始人吳一黎

30歲的最后一天，吳一黎辭去了IBM的工作。把清華學子、名企高管的身份全拋之腦后，和媳婦支了個小攤，賣起了山東煎餅，取名叫“食好運”。三十而立！他想再給自己一次機會。

事實上，這并不是吳一黎第一次創(chuàng)業(yè)。幾年前，他從甲骨文辭職創(chuàng)業(yè)，做知識問答社區(qū)。那個時候國內(nèi)外都沒有這樣的產(chǎn)品，知乎也沒有問世，吳一黎想把這件事做成，融資卻四處碰壁。

為了養(yǎng)活這個問答社區(qū)，他甚至還做了一個團購網(wǎng)站，哪曾想燒錢燒得更猛。眼看著自己畢業(yè)之后掙的那點錢都燒光了，他只好重新去找工作。

之后，吳一黎進入了IBM，工作順風順水。

至于為什么二次創(chuàng)業(yè)要做山東煎餅，他說：“我和我老婆都愛吃山東煎餅，有一次吃了煎餅我們倆都鬧肚子了，我老婆說吃煎餅本來應該是一件幸福的事，小時候最大的夢想就是攤煎餅，那時候北京的煎餅1塊一份，錢少的時候要和其他小朋友湊錢買，一人5毛。金黃的雞蛋、綠油油的蔥花、氤氳的水蒸氣，這個畫面充滿幸福感。”

為此，吳一黎還專門做了調(diào)研：北京每天約有10萬人吃煎餅，產(chǎn)生的消費額大約在3億人民幣，還不算它帶動的飲料、香腸之類的。簡單推算，全國有50-100億人民幣的市場，卻沒有一個主導型的品牌。

他把這些想法和甲骨文的老同事交流了一下，老同事聽后辭了職，仨人便開始一起做山東煎餅生意了，當時，他們的目標是做煎餅行業(yè)的主導品牌。

把煎餅攤到徐小平家

別人家的煎餅5塊錢一份，食好運的要賣6-12塊，為什么？吳一黎要它有兩點不一樣：

第一，質(zhì)量不一樣：薄脆是用中糧的油炸的，榨菜是烏江涪陵的、辣醬是老干媽的，蛋是農(nóng)家的鮮雞蛋。

第二，制作流程標準化：吳一黎想把在500強企業(yè)學習的智慧用在煎餅上，攤一張煎餅需要90秒，可以拆分為十幾個步驟，把每個步驟的用時、用量固定下來……一切的問題都標準化、可復制，讓煎餅小檔口也能夠形成連鎖。

除此之外，吳一黎本人和別的煎餅師傅也不一樣——別人在路邊攤煎餅，他把煎餅攤到了徐小平家里。徐小平是山東人，吃了吳一黎的煎餅甚是喜歡，就投資了300萬人民幣給“食好運”。

據(jù)說，當時真格基金所有的投資經(jīng)理都對這筆投資持反對態(tài)度，但徐小平執(zhí)意要投，一切源起于吳一黎的同學施侃樂的引薦。

2014年，施侃樂以法國 INRIA 博士后的身份回國創(chuàng)業(yè)，和十幾個清華校友組成研發(fā)團隊，專攻3D打印，在尋求融資的過程中結(jié)識了伯樂徐小平，獲得了300萬元天使投資。

一次聚會中，徐小平回味起老家的煎餅，施侃樂便想起了賣煎餅的同學吳一黎，說道：“我有個同學做山東煎餅，特別棒。”

徐小平立刻被這種強烈的反差勾起了興趣：“清華的學子賣山東煎餅！？”施侃樂把這事和吳一黎一說，這煎餅就攤到了徐小平家里。

2015年3月，吳一黎和施侃樂共同決定將3D打印技術(shù)與煎餅融合，正式開始籌備成立“三弟畫餅”。

談到食好運和三弟畫餅的關(guān)系，酷愛武俠小說的他說，他過去喜歡玩一個游戲，叫《金庸群俠傳》。這個游戲里面只有一種武功在金庸作品里沒有出現(xiàn)過，叫野球拳。

野球拳有一個什么特點呢？練功的辦法非常單一，沒有任何的竅門，就是打別人30下升1級，10級是滿級。從1級到9級的時候，用這個武功打別人，頂多耗費對方二三十的血，可是一旦練到第10級，打別人一下就會令對方失去600多的血，這是所有武功里面最厲害的。

做傳統(tǒng)餐飲就像練野球拳。所有有名的餐飲集團，都是熬了15年以上的。對于傳統(tǒng)煎餅生意，不著急，一年比一年強就好。那么3D打印機畫餅可能就是獅子吼這樣的武功，瞬間的威力和影響力特別大，所以要全心全意先把它做出來。

打印出來的煎餅你敢吃嗎？

徐小平給三弟畫餅琢磨出一個口號：“愛它舔一口，恨它咬一口，愛恨交加吞下去。”此話不假，用上3D打印機之后，吳一黎的山東煎餅變成了西式煎餅，目標也從吃得飽變成了吃得快樂。

吳一黎說：“我們老開玩笑，說三弟畫餅是一家娛樂公司。用我們的設備打煎餅，你可以打自拍照、文字，或者任何你想打印的圖形。”

“比方說男朋友跟女朋友承認錯誤，可以在煎餅上打上‘我錯了’，原諒他就吃掉煎餅；包括我們接下來還會有手撕前任的主題，把前男友或者前女友的頭像打印成煎餅，然后撕掉泡咖啡吃了他（她）；我們還有算命煎餅，每天上班之前可以算一卦，看看今天的運程怎么樣……總之，我們希望3D打印機攤煎餅這件事變得非常好玩。”

這煎餅味道怎么樣呢？吳一黎過去攤煎餅的時候，多少積累了一點餐飲行業(yè)的人脈，剛好派上了用場。

他說，食品研發(fā)分幾段，第一段是原始配方，負責研發(fā)的大師原來是給肯德基做嫩牛五方、老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷的，他在餅的研究上有很高的造詣，也是頂級的西餐大師。

他們已經(jīng)試驗成功的口味有三十多種，并且每個月至少增加一款新口味，目前主推的有提拉米蘇、抹茶、檸檬、香草這4種口味。

第二段是批量生產(chǎn)，由食品廠商負責生產(chǎn)，把原材料進行工藝化的改進。也有客戶偷懶，不按照配方來操作，說設備打印的效果不好。

所以他們就找知名的餐飲集團，把所有的配方和配料都標準化。客戶只需要直接把配料倒進豆?jié){機，再加200克水，扣兩個雞蛋，攪拌5分鐘，面就和好了。不能埋怨客戶，只能提升自己來方便客戶和消費者。

能烙餅的3D打印機?

解決了煎餅的問題，又如何讓它和3D打印機完美融合呢？

吳一黎稱：“為了達到這個目的，三弟畫餅團隊解決了3個難題：1、3D打印時間過長的問題；2、3D打印成本高的問題；3、個性化的問題。”

過去用3D打印機打印一只杯子可能至少要三、四個小時，三弟畫餅只需要三五分鐘的時間，且每張餅的成本大約是1塊錢，還能打出各式各樣的圖案，滿足所謂個性化的需求。

至于能烙餅的“3D打印機”究竟有什么特別，吳一黎科普了一番：

首先是鍋體本身，市場上90%的鍋的厚度都在0.8-1.5mm之間，鍋的中間和邊緣的溫差能達到20－30度。而為了使餅上的圖案顯色均勻，鍋的厚度就要增加，每增加1mm都會產(chǎn)生不同的效果，要不斷的打版測試。

再說鍋面上的漆，最初三弟畫餅用的是杜邦漆，后來吳一黎發(fā)現(xiàn)了頂級的廚具專用的日本大金漆，就摒棄了杜邦漆。

還有加熱的部分，吳一黎說：“普通的煎餅鍋都是旋鈕式的，正副溫差在30－50度，成本較低。我們是用芯片準確地控制溫度，保證正副溫差在5度以內(nèi)，全中國只有兩家公司有這項技術(shù)。”

包括打煎餅的路徑，需要運用到大量的科學知識，還有物理學里面的流體力學和數(shù)學的線性方程，看起來很簡單，但經(jīng)過了數(shù)次試驗……

用半部iphone買一個創(chuàng)業(yè)夢 ?

2015年10月，三弟畫餅第四代產(chǎn)品在京東金融發(fā)起了眾籌，標配品價格為8888元，目標金額為50萬人民幣。因為“上線半小時突破100萬”，三弟畫餅就此“走紅”，收獲采訪邀約無數(shù)。

“中國的3D打印產(chǎn)品里，我們的眾籌是最成功的。”吳一黎說道。兩個月后，三弟畫餅又確定了新公司成立后的首筆融資，投資方為泰有基金、真格基金、泰益集團、老鷹基金、易一天使，融資總額達1000萬人民幣。

吳一黎的大部分精力也早已不放在賣煎餅上，而是銷售設備和服務。談及具體的銷售情況，吳一黎稱：三弟畫餅已經(jīng)售出了2000臺設備，新的設備在預售，大概也有3000臺左右了。

他還透露：“三弟畫餅接下來將推出快樂創(chuàng)業(yè)版本，售價3988元，還附送一個IPS屏平板電腦，大到商戶的管理，小到煎餅的選圖都可以在平板上完成，一目了然。我們常說，用半個iPhone的錢，買一次做中國創(chuàng)業(yè)夢的機會。”

讓代理“躺著”也能賺錢

早前，吳一黎在IBM從事的是銷售工作，這一職業(yè)似乎賦予了他某種特質(zhì)，在談起商業(yè)模式的時候，他的思路清晰，語速奇快，不容打斷。

盈利分兩塊，小頭是賣設備，今年的銷售目標是4萬臺設備，能有一個億的收入。如果能賣到這個數(shù)，就是全世界3D打印機出貨量最多的公司，從現(xiàn)在的情況來看還是挺樂觀的。

銷售這塊采用的是代理模式，把全國市場劃分為450個地級市，每個地級市設立一個年度銷售目標，要成為代理，就要一次性支付1/3的年度貨款，80%的地級市貨款總額都在8-15萬元之間，我們把代理賣設備稱為‘代理跑著掙的錢’。

代理把設備賣出去之后，來自于奧美的銷售團隊會幫他們做煎餅的營銷，所有消費者打賞給三弟畫餅的創(chuàng)作費，代理都會直接獲得50%的分成，一年下來每臺機器的所有者能‘躺著’分5000元左右。

代理只要完成了設定的年度目標，或者在1年時間完成了這個年度目標的3/4，第二年不管我們是否續(xù)約，他已經(jīng)鋪出去的設備再分他一年錢，這叫‘代理躺著掙的錢’。

盈利的第二部分來自于畫餅打賞。接下來我們的圖庫會分成兩部分：一部分是內(nèi)置在平板電腦里的免費圖庫，會持續(xù)更新。

更多的海量圖庫會放在微信里，用戶只要關(guān)注三弟畫餅公眾號，直接選擇想要的圖，以及所在的店鋪和使用的設備，直接下單就可以。如果他覺得某張圖好，就打賞給我1塊錢，作為創(chuàng)作費。

按照現(xiàn)在的打餅數(shù)預測，一臺設備每天平均有50張付費的圖，設備在一年內(nèi)的工作時間就按200天算，那么一臺設備每年就能產(chǎn)生1萬塊錢的打賞，而這1萬塊錢是純利潤，如果我們今年能賣出4萬臺設備，光靠打賞的錢，就能夠有4億收入，我們會拿出50%分給地級市代理，其余的兩個億就是我們自己的利潤。

吳一黎還表示，三弟畫餅不會自己開店，他更希望做一個錦上添花的設備，使之不局限于餐飲，任何和快樂相關(guān)的場所和商鋪都可以使用，起到吸引客流的作用，比如說電影院、早教中心、游樂場、景區(qū)、咖啡店等等。

做好玩又賺錢的煎餅

吳一黎最引以為傲的客戶是一個大學生：“我們有一個大學生客戶，看了《我是獨角獸》的欄目之后就借了一萬五千塊錢，花了8888塊錢買了一臺我們的第四代設備，剩下的錢租店鋪、裝修、雇人等等。”

“他跑遍了鄭州的大半個大學城，把三弟畫餅做成了高端的禮品，他還玩起了饑餓營銷，比如說打印人像，他一天只打四張，多了不打。結(jié)果吸引了一大批購買者，第一個月就掙了一萬兩千塊錢。”

吳一黎繼續(xù)介紹道：“還有一位空調(diào)維修工人，沒有任何零售經(jīng)驗。買了設備之后在萬達門口，租了一個很小的鋪子，配合奶茶賣煎餅，一天也能賣出兩百多張。”

“喜來登也會用我們的機器給他們的自助餐客戶提供高端服務；還有人專門用我們的機器做婚慶服務，提供婚禮宴席上的定制禮品；也有些朋友買來出租，租給房地產(chǎn)商做展會用……什么樣的成功案例都有。”

“從更長遠來看，我希望三弟畫餅有兩個標簽，一個是特別好玩，另一個是特別賺錢。”這是吳一黎對三弟畫餅的期待。

在他設想的情景里，煎餅是能夠真正走進人們的生活中的，“比方說哪天你加班，想吃個夜宵吧，吃什么呢？吃個三弟畫餅吧。”或許在他的努力下，這個情景也許真的會實現(xiàn)，正如那句話，夢想還是要有的，萬一實現(xiàn)了呢？

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