“我選擇在北京創(chuàng)業(yè)，因?yàn)樗且粋€(gè)能大聲談?wù)搲?mèng)想的地方?！币粋€(gè)帶著黑框眼鏡，身材微壯，操著一口臺(tái)灣腔的小伙子肯定地說(shuō)道。

?他叫酆(feng)尚寬，目前攻讀清華創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與戰(zhàn)略系博士生，同時(shí)，還是“瘋老板爆米花”創(chuàng)始人。

?直到采訪開(kāi)始前一刻，酆尚寬才結(jié)束洽談融資的約訪電話。略顯疲態(tài)的他，仍舊神采奕奕告訴我“很快的，7月我們將推出兩種新口味，并且即將在新渠道做銷售。”

只有吃貨，擁有最嚴(yán)苛的味覺(jué)指標(biāo)

從小在小吃云集的臺(tái)灣長(zhǎng)大，味覺(jué)比一般人靈敏的他，嗜好品嘗各地美食，接著內(nèi)化成自己的料理，他在親朋好友眼中更是樹(shù)立了“美食字典”的形象。

在酆尚寬略微懂事的年紀(jì)，和一般孩子一樣，上課念書下課忙著玩耍，唯一不同的是，他有與母親一起做飯的習(xí)慣。挑嘴的他經(jīng)常大改母親的家常料理，盡管食材相同，他總有辦法變化出多種口味，只為了飯桌上爸爸與弟弟滿足的神情。

?據(jù)他的廣告代理商朋友說(shuō)“只要是酆尚寬介紹的餐廳，從沒(méi)有失誤過(guò)。有一次與公司前幾大重要客戶洽談生意，著急著需要一個(gè)舒心的環(huán)境，酆尚寬給他推薦了一間餐廳，無(wú)論裝潢或是餐點(diǎn)客戶直夸滿意，想當(dāng)然，案子愉快地談成了?！?

與爆米花不解之緣

臺(tái)灣爆米花

喜歡看劇的酆尚寬說(shuō)“學(xué)生時(shí)期沒(méi)幾個(gè)錢，在臺(tái)灣，我喜歡周末宅在家里看好劇，搭配涼脆好吃的爆米花，是我最懷念的時(shí)光之一。但在北京，想重溫看劇休閑活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)好劇不缺，爆米花大部分卻只存在于電影院，并且口感與口味都不夠完美，不僅甜的發(fā)膩，放久了吃起來(lái)更軟的像泡沫塑料。”

?擺攤誤打誤撞

2007年，酆尚寬還在就讀本科，因緣際會(huì)在大稻埕煙火節(jié)有了個(gè)擺攤機(jī)會(huì)，出于愛(ài)好他選擇運(yùn)營(yíng)爆米花攤位，從租借爆米花器材，采買原物料，到親自負(fù)責(zé)口味的研發(fā)，一星期吃遍了近百種調(diào)味，最終拍板定案的那一味大獲民眾好評(píng)，意外成為攤位銷售前三名。

?看劇反思

2012年，酆尚寬來(lái)到了北京，有一次與嗜好看劇的朋友聊天，不經(jīng)意提到看劇搭配的零食，發(fā)現(xiàn)大家普遍喜歡啃鴨脖、吃瓜子，卻共同有一個(gè)抱怨——口味刺激易分心、收拾麻煩。

“我就想，如果有一個(gè)耐吃又方便收拾的零食，好比爆米花，不就能為大家打造一種更棒的看劇體驗(yàn)?！?

創(chuàng)業(yè)起步二三事

據(jù)媒體報(bào)道，萬(wàn)達(dá)院線去年爆米花品項(xiàng)相關(guān)收入高達(dá)3.9億元，但目前市場(chǎng)上始終沒(méi)有一個(gè)大眾耳熟能詳?shù)谋谆ㄆ放疲⑶?/span>爆米花始終沒(méi)能普遍地進(jìn)入消費(fèi)者家中。

?作為一種看劇時(shí)最完美的零食——酆尚寬認(rèn)為，必須吃起來(lái)不麻煩，不用剝皮、剝殼，一抓就能吃，不臟手，不產(chǎn)生垃圾，而且它的味道不會(huì)過(guò)度刺激味蕾，看劇不分心。

?三年前，他決定把臺(tái)灣的爆米花介紹給朋友們，向同學(xué)們講述了他的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想：一款在家看劇專用爆米花。在周圍朋友的鼓勵(lì)下，酆尚寬帶著項(xiàng)目參加了清華“昆山杯”創(chuàng)業(yè)大賽，一舉獲得了第一名。

互聯(lián)網(wǎng)+爆米花有多難？

改變用戶習(xí)慣

普通人對(duì)爆米花的認(rèn)識(shí)，還是和電影院緊密相連的。因此想要做“讓人們?cè)诩铱磩〕缘谋谆ā?，是最大的難處。
據(jù)酆尚寬觀察和分析，要培養(yǎng)用戶習(xí)慣，首先必須提升爆米花的口感。
他需要解決兩個(gè)問(wèn)題：

1、解決傳統(tǒng)爆米花偏甜的口感和吃多了會(huì)口干的問(wèn)題。
2、解決變涼后的爆米花口感變差的問(wèn)題。?

于是，他回到臺(tái)灣的爆米花工廠里學(xué)習(xí)制作爆米花，閉關(guān)41天反復(fù)在近39°C環(huán)境下，用20斤重?cái)嚢璋簦闯鲆煌坝忠煌氨谆?，在堆滿整面墻后，終于調(diào)配出最適宜的油糖比例，一種長(zhǎng)吃不膩的平衡口感。

?在包裝上使用充氮?dú)饧夹g(shù)——工人在短時(shí)間內(nèi)，篩掉沒(méi)爆開(kāi)的、殼沒(méi)完全脫落的、大小不合適的爆米花，并且迅速抽真空填充氮?dú)饧訅好芊?，讓爆米花可以長(zhǎng)時(shí)間的保持剛出爐時(shí)的酥脆口感。

?次之，“瘋老板”提供看劇相關(guān)高品質(zhì)服務(wù)，如每周固定公眾號(hào)發(fā)送：推薦影劇、深度劇評(píng)等文章，以及不定時(shí)推出劇評(píng)直播，原創(chuàng)視頻讓看劇人群可以通過(guò)增值服務(wù)，認(rèn)識(shí)品牌，借此培養(yǎng)用戶習(xí)慣。

?瘋老板成本高于超市爆米花

“瘋老板爆米花”一共有兩種口味：招牌甜咸口、滋滋焦糖，連同即將上市芥末海苔、焦糖瑪奇朵來(lái)說(shuō)，售價(jià)25元一桶。

?瘋老板說(shuō)“為了保持最佳口感，以及替大家把關(guān)食品質(zhì)量，使用Vogel & Preferred美國(guó)進(jìn)口原產(chǎn)玉米粒，從成色較佳的一款選出來(lái)使用，與Louana天然椰子油，具有獨(dú)特的堅(jiān)果芳香和黃油般的口感，讓玉米粒在高溫下爆出最頂級(jí)的香氣，在配料選擇上，也堅(jiān)持使用天然食材，不添加不必要的添加劑。因此食材成本非常高。”（善意提醒，由于沒(méi)有防腐劑，開(kāi)封后不易久放）

“在桶子包裝上，現(xiàn)在市面上多為又高又深的圓筒設(shè)計(jì)，存在開(kāi)口較小的問(wèn)題，導(dǎo)致拿爆米花易弄臟整只手腕，我自己開(kāi)模打造了一個(gè)上寬下窄的梯形爆米花桶，讓消費(fèi)者在食用過(guò)程中不蹭臟手臂，同時(shí)方便劇迷抱在懷里食用。”

?采訪前，我調(diào)查過(guò)市面上爆米花，講真，10元就能買到宣稱使用進(jìn)口玉米粒，以及天然椰子油的爆米花，口味也挺好的。

酆尚寬卻說(shuō)“以經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，一分錢一分貨，并且我們擁有的優(yōu)勢(shì)是市面上的獨(dú)創(chuàng)口味”

“市場(chǎng)已經(jīng)告訴我，國(guó)人在電影院愿意花40-50元買爆米花，驗(yàn)證群眾有消費(fèi)能力”

“身為吃貨，我只想做自己能放心吃的零食。大家對(duì)于食品安全愈發(fā)重視，如果多花一些錢，可以吃的更安心，何樂(lè)不為呢？”

接著，酆尚寬介紹2015年11月京東眾籌，上線3天賣出近5000桶，超過(guò)淘寶日銷量第一爆米花，顯見(jiàn)他的想法得到了市場(chǎng)的普遍認(rèn)同。

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未來(lái)，為爆米花“瘋狂”

酆尚寬說(shuō)，雖然近兩年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)不景氣的狀態(tài)，且資本寒冬也在去年下半年來(lái)臨；但與居民生活息息相關(guān)的消費(fèi)品卻是抗周期性產(chǎn)品，隨著消費(fèi)升級(jí)的持續(xù)，人們開(kāi)始吃的更講究，吃的更好，更安心，爆米花作為一種休閑類食品，不是沒(méi)有可能做大做好。

目前“瘋老板爆米花”分別在淘寶、有贊、神奇百貨、格格家店鋪販?zhǔn)郏膊粩嗤卣垢噤N售渠道。 如：與一米鮮平臺(tái)的線上合作、西山居游戲公司線下合作、高校線下活動(dòng)贊助，還有上海大悅城商鋪寄賣等。

據(jù)了解，“瘋老板”爆米花目前正在進(jìn)行A輪融資，在做好爆米花市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，未來(lái)還可能拓展爆米花搭配飲料產(chǎn)品。

如酆尚寬所說(shuō)：“高學(xué)歷給了我更有誘惑力的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)，但我不后悔選擇創(chuàng)業(yè)這條路。如品牌‘瘋老板’重新定義爆米花，‘瘋’代表我的創(chuàng)業(yè)精神，‘瘋’看劇，‘瘋夢(mèng)想，我要帶著我的產(chǎn)品一路‘瘋’下去。”

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