掌柜攻略創始人宋宣是一個標準的90后創業者，他生于1990年，大學畢業后歷經多家媒體，從最早的《中國企業家》雜志到搜狐科技頻道，最后成為O2O新媒體品途網的主編?，年齡不大的他經歷了紙媒、互聯網媒體以及科技新媒體等媒介形式的更迭，作為互聯網行業尤其是新商業的觀察者和報道者，這段媒體經歷開拓了他的眼界，搭建了他的互聯網行業知識結構，而且還獲得到了一定的人脈以及對未來趨勢的敏銳判斷。

掌柜攻略是宋宣和他的合伙人葉峰濤（也是記者出身）于2015年創辦的一個垂直類餐飲產業媒體，主要讀者是全國中小餐飲企業業主，即餐館老板。

丨掌柜攻略 創始人宋宣丨

之所以選擇做餐飲產業的垂直媒體，宋宣說這也是源于熱愛，他本人就是鍋碗瓢盆的叮當聲中長大的，因為家里人以及親戚都從事餐飲這一行當，從小耳濡目染，但也同樣目睹了他們的辛苦，餐飲是一個典型的“勤行”，知識含量并不高，但是隨著互聯網對各行業殘枯拉朽般的改造，大量的“聰明人”也擠進了餐飲這一行當，人人湘、西少爺、雕爺牛腩、小恒水餃、伏牛堂等互聯網餐飲品牌的神話般崛起不斷沖擊著人們的傳統認知。

尤其隨著近兩年“互聯網+”口號的深入人心，廣大傳統餐飲人普遍處在一種“懵逼”和焦慮的狀態中，他們迫切需要媒體和產業的幫助，需要專業級知識的輸入。

?這也是掌柜攻略的機會， 他們主要做兩件事：?媒體和產業服務。

媒體就是“掌柜攻略”這個微信公眾號本身，其實最早的時候，掌柜攻略也有自己的PC端媒體網站，但是思考再三后被宋宣關掉了，談及原因，宋宣對希鷗網說這主要是因為兩個方面，第一是他們已經有勺子課堂（掌柜攻略旗下）的官網，兩個網站同時運營起來不但冗雜而且成本較高。第二個原因也是最重要的，那就是通過過往的運營數據，他們發現媒體網站的流量90%來自于移動端，而網站流量的最大源又來自于頭條內容。宋宣因此認為，在移動互聯網時代，PC端的網站入口意義已經不大。

在這種信息極度充裕的時代，比拼的是優質稀缺的內容，所以掌柜攻略的做法是用微信公號每天為讀者推送一篇有深度價值的內容，“呈上一盤營養豐富而且精致的小菜”。

產業服務目前主要指的是“勺子課堂“：

因為掌柜攻略是純粹的產業媒體，他們生產的內容以“方法論”形式的居多，這些具有實操價值的“干貨”就是變現的最好載體。

勺子課堂承擔的就是這一責任，他們把優質內容變成收費的課程，目前主要采取線上課程的方式，這個產品也在不斷進化中，未來會衍生出勺子學社以及提供供應鏈相關服務等。

也因為這種清晰的戰略規劃和其在未來商業上的想象空間，掌柜攻略成立之初就獲得了200萬的天使融資，由于項目進展順利，上個月掌柜攻略更是獲得了1000萬的Pre-A融資。

要想生產優質的內容，難度超過一般人的想象。這里的成本是很高的，宋宣認為“這個成本不是錢，錢能解決的問題都不是問題?，最重要的是“時間和人“ 。

宋宣說媒體往往靠兩點吸引來關注，一個是速度，另外一個就是內容的豐滿度。他以最近蘋果投資滴滴的事件舉例，最先爆出這個消息的媒體會得到最大的流量，在新聞發酵、速度失效后，誰能最先給出這項投資背后的細節也能使該媒體贏得大量的關注。

但這也是產業媒體不同于其他媒體的主要地方，即他們不追求“速度”不強調“時效性”，他們更在意的是 “內容上的深度”，掌柜攻略內容生產的原則就是“專業即有效”：

“專業“指的是記者一定要對這個行業內的知識有充分的了解，絕對不能出錯，餐飲行業內有很多專有名詞 ，宋宣舉例說比如“坪效”和“平效”這兩個詞，“坪效指的是每三平米產生的營業額，而“平效”就是一平米的，像這樣的專業術語有很多，如果產業媒體記者搞不清楚，僅因為這一個地方出錯，就會失去讀者的信任，很多餐飲媒體同行就是因為發生了這樣的一些小錯誤，流量就迅速下滑甚至就此隕落?！?/span>

?“有效”則指的是生產的內容要有實際的功效，“它能給餐飲行業經營者以啟發甚至能直接影響他們的日常經營決策，產出有效的價值。“

?所以在內容生產上，掌柜攻略有很嚴苛的篩選標準，他們會把記者寫的文章用一系列的評選標準分為“ABCD”四個等級，并且要求他們每人每周完成2-3篇稿件，最終每天根據評分標準選出1篇來推送，以此強化內容的質量和有效性。宋宣進一步解釋說，這種評分標準最主要看的是“專業度” ，而大多數人關注的文章閱讀量則是次要的。

所以他們在招聘記者的時候不太會關注應聘者是不是新聞系或者中文系畢業的，更關心的是應聘者懂不懂“商業邏輯和經濟運行規律”、對“消費者行為學““實體店和消費升級市場”等有無了解，戰斗力強不強等。

記者進來后，他們也會不斷加強團隊的內訓力度，不斷提高記者對餐飲行業的理解。目前掌柜攻略有7名記者，宋宣說拿到這輪融資后他們也會繼續擴充記者團隊。在合伙人層面上，他們也有KPI考核標準，那就是必須要不停拜訪老板，去吸收這些人的建議和想法等。??

掌柜攻略在做的其實也是一個社群，就是“聚集餐飲人的力量”。談到社群，宋宣也給出了自己的看法，他認為真正優秀的社群必須建設在“共同的價值觀“之上， 這樣的交流才會高效、順暢，真正有價值的東西才會被激發。他反對去建一些規模在幾百人以上的大群，因為這時候信息是最嘈雜、無效的，一個人的信息會被快速湮沒，無法產生深度和有價值的交流。

也有鑒于之前做大群的教訓，掌柜攻略把自己的社群“掌柜公社”和“勺子學社”拆分成一個個小群，這時社群的真正價值才逐步溢出。其實這也是社會學中一個著名理論“鄧巴數”的體現，鄧巴數即“150定律（Rule Of150）”，該定律根據猿猴的智力與社交網絡推斷出：人類智力將允許人類擁有穩定社交網絡的人數是148人，四舍五入大約是150人。這150人是人類社交的上限，而精確交往、深入跟蹤交往的人數僅為20人左右。

此外，宋宣認為社群在不用的時候最好保持安靜，“社群在該發揮作用的時候就用它，日常生活中沉寂下來是完全沒有問題的，無需刻意去運營，因為每個人都有自己的生活，他們不可能把社群當作自己生活的一部分。”

雖然當下“互聯網餐飲“的概念被炒得火熱，但宋宣也提醒創業者不要失去獨立思考的能力，他把互聯網歸入到服務里面，認為互聯網最重要的作用是提高效率，餐飲行業的本質仍是：出品、環境和服務。

對于掌柜攻略來說，他們也希望承擔社會責任，不去誤導讀者。比如他們不會去通過廣告變現，因為這會影響文章的公正性，一定是通過服務去“干干凈凈賺錢”。

另外他們也不會宣揚自己做的是“O2O或者互聯網+媒體“，宋宣認為他們做的就是餐飲產業媒體，沒有任何前綴。???

宋宣認為未來的價值蘊藏在無數中小餐飲企業中，臺灣、日韓餐飲的現狀則是未來幾年大陸餐飲發展的方向。?在這些成熟市場中，中小餐飲是他們的主力軍，?“小”代表的不是不好，反而是品質的保證，代表了精致、匠心，是最高餐飲水平的詮釋。餐飲市場未來會不斷細分，比如烤串這一個品類，未來可能會再度細分，出現專門賣羊肉串、專門賣小腰、專門賣生蠔等的商家，這種細分會涌現出大量的專業級小店，而且他們的職業化會更加明顯。??“餐飲人會越來越職業化，不是原來老板一個人頂著天干就可以，需要引進各種專業人才，比如設計、運營、培訓、供應鏈管理等方面的人才，未來的分工也會越來越細。”

談及創業過程中的體會，宋宣對希鷗網說最深刻的體會就是“創業是一種生活方式“，??很多創業者說要把工作和生活分開?，宋宣認為真正的創業者是不可能把這兩者分開的，因為創業者一定要去愛自己所做的事業，有職業理想和情懷，不愛的話一定不會成功。

而且創業一定要堅持，?宋宣特意把“堅持”這個詞重復了三遍,他每天早上起床后的一個想法就是“一定要堅持下去，一定要把自己的想法堅決認真的貫徹下去、執行下去?！?因為創業就是“開弓沒有回頭箭”，?就像“跟日本鬼子拼刺刀一樣的感覺”，不是你死就是我活，當然這個拼刺刀不是說跟對手是“你死我活“的問題，而是說一定要有視死如歸的精神去做這件事情。

另外就是要把團隊成員當成家人那樣去看待，要形成一個和諧友愛的氛圍，如果有人犯錯誤，一定要去幫助他們，愛他們。尤其對于合伙人來說，這種精神內涵一定要長存于內心。

最后，宋宣也總結了優秀創業者必備的素質，那就是“深度思考比勤奮更重要”，因為創業不是只有夢想就可以的，一定要有極強的商業思維，在決定進入某個領域時，一定要把里面的問題想清楚，只有這樣才能找到紅海中的藍海，找到真正適合一起干的人才。

?版權聲明：本文整理自嘉賓在“CEO說”創業微課堂的分享，“CEO說”是微信群語音講座模式開創者，邀請至少完成A輪融資創業項目CEO在微信群分享創業經驗。

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