文/外賣老板內參 發哥

掙扎了很久，諸多外賣O2O企業還是倒在了距離成功一步之遙的融資路上。

從一開始，這個行業就伴著質疑和喧囂，不看好者預言“外賣終將進入洗牌期”，沒想到的是，這個倒閉潮會來得這么早。

【倒閉潮】

事實上，早在去年夏天，關于外賣初創企業倒閉潮的傳聞就已開始散播。

“一般來講，融到的錢能堅持到未來的一年到一年半時間。(O2O)市場的爆熱其實是從去年年初開始的，所以坦白地講，現在的倒閉潮是因為時間點到了，在今年這個時間點，不少公司的錢基本上快見底了。這不是靠猜的，其實是可以算出來的。”2015年8月份，河貍家創始人孟醒就曾這樣稱。

結束外賣業兵荒馬亂戰局的正是BAT們。沒有大鱷的注資增持，這些游離在BAT體系之外的創業團隊，因為輸血不及時，造血跟不上，紛紛選擇了轉型或關門。

這是一個似曾相識的場景——早在2009年，團購行業也經歷著一場擠壓和競爭，業內甚至有個形象的說法“千團大戰”，數以萬計的資本和流量涌入這個新生行業，嘗到苦果后，又有人陸續離場。最終經歷市場的優勝略汰，美團、拉手、大眾點評、糯米網等團購類網站留了下來。

幾年后的這個場景，和當初如出一轍。決定誰留下誰離開的核心，不在于模式新舊、入場長短、人員數量、規模大小，而是看你背后站的大佬是誰。

舉例可知。

今年4月13日，餓了么對外宣布與阿里巴巴及螞蟻金服正式達成戰略合作協議，獲得12.5億美元投資。至此，餓了么背靠阿里巴巴，百度外賣背靠百度，美團外賣背靠騰訊，BAT三家巨頭瓜分外賣市場的格局正式確定。

而據來自2015年12月份的數據顯示，餓了么、美團外賣和百度外賣的市場占比分別為33.4%、32.9%和19.6%。三分天下格局已成。

不過也有業內人士對此格局表達不同意見。他們認為，三家的競爭遠沒結束，三方激烈的競爭會一直持續至行業進入成熟期，而且，市場將最終決定哪家會剩下來。

不過，顯然，三家的未來戰場會轉移，在三四五線城市，外賣市場滲透率還很低，用戶習慣待養成，這些市場的潛力很大，但也意味著這些城市并不容易做，但不得不承認的是，其是未來消費升級的一端。

【BAT在布局】

用瘋狂的補貼戰，吸引流量，搶占入口，看似是在做大外賣市場，其實背后隱藏著BAT們更大的雄心。

這個雄心，要從O2O說起。

外賣是最重要的O2O場景之一，而外賣除了拿下外賣市場本身之外，更大的野心是做千億級同城物流平臺，它不只是要送外賣，本地生鮮、下午茶、商超諸多需要“送上門”的服務，都會涉足，這是一個比外賣想象空間更大的市場。

馬云和馬化騰們，早在投資外賣業之前，已經想通。出手的那一刻，意味著一場局已經做好。O2O的本質并不是將線上線下連接起來，這只是介質、渠道和形式。

未來，不僅僅是外賣，O2O將在更多的行業和戰場遍地開花：

出行有專車、拼車；在傳統的保潔、外賣業務被整合到手機端之后，美容、美發、按摩都可以輕松叫上門；很多時候在街邊用手機掃個二維碼就有創業公司將水果、飲料或者是零食免費送到家…

各種以O2O為名的項目正忙著解決在衣食住行等各個方面的痛點，BAT砸向O2O公司和項目的錢，在收割市場、攻城略地的同時，也實實在在地改善了城市居民的日常生活。

【后外賣時代】

燒錢補貼，將會成為過去時。

什么才是現在時？

在C端燒錢固然重要，但把服務滲透到B端的每一處細節更重要。能否幫助商家把消費者變成用戶，幫助餐飲老板們實現持續健康的交易，這是商家對互聯網產品的最大期待。

這樣說，外賣時代拼的是補貼，“后外賣時代”拼的就是全產業鏈的精細化服務。

比如阿里巴巴的“口碑”，采取了免費模式：面向商家三年內免費開放，商家無需繳納平臺入駐費和平臺流量費。口碑想的比較清楚，不走團購老路，而是從精細化運營入手去扶持商家。這對商家來說，口碑的新舉措無疑是引流和提高重復購買率的利器。

有人試圖在住宅以內、外賣以外，開辟另一種全新的商業模式——上門廚師。這也被稱為“后外賣時代”的另一種路徑。

白天忙于報表、PPT的你，下班時，怕麻煩，直接通過軟件把原材料寄到家門口，甚至是下單預訂一個請廚師上門燒菜的“好廚師”。

加班歸來，預定的廚師已經帶好全部食材等在門口；友人聚會，不用出門也不用勻時間燒飯；家庭團圓飯，腿腳不便的老人，擔心食品安全的年輕父母，再也不用為出門吃飯煩心。廚師免費代買食材，提供餐后甜點，最后還會收拾廚房帶走廚房垃圾。

這可以說是家政市場的延伸，但也是外賣市場的創新，私廚是剛需和逼格雙重需求的結合，而且補充了家政市場的欠缺。幾乎和家政阿姨同價，你就能請私廚上門。

從外賣到私廚，二者不是一個概念，但卻是一種顛覆。姚勁波說：“在互聯網行業，天生只有第一沒有第二，天生贏家通吃，而且不斷地有顛覆。”

還有人說，“整個行業的風在為之而吹的時候，那些瘋狂的豬可以飛，但是你得在恰當時間做恰當的事，過早過晚都不行。”（歡迎關注微信公眾號：外賣老板內參，wmlbnc）

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