移動互聯網的發展，改變了人們穿衣、吃飯的習慣，尤其是在O2O全面盛行的情況下，餐飲O2O已經成為了一個普遍的模式。不想出去可以點外賣、到店可以團購，不僅比正常吃飯便宜，還簡單方便，試問，誰會不喜歡這樣？但是做好餐飲O2O必須要做好中間連接的那部分，否則效果將會大打折扣。

文/梓軒

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餐飲O2O歷經，餐飲互聯網，互聯網餐飲，多年的洗禮。概念層出不窮，其本質依舊沒有發生任何變化，應用餐飲行業已經擁有千年歷史，經驗模式，行業定位，產業鏈已相對成熟。我們把一個移動互聯時代的產品，強行套入到傳統而龐大的餐飲行業，需要做出很大的創新和改變。歸根結底：餐飲行業太復雜，水很深。無法用單一產品或服務滿足整個市場需求。餐飲行業對于很多公司又充滿各種想象。因為太復雜、龐大，所以感覺可做的點很多、痛點也很多。圍繞餐飲生態圈又很大，（從供貨的種植，生產，配送。到餐廳外送，餐廳管理咨詢培訓，到餐廳圍繞的物品供應商等）大家都以這個環節的某些痛點作為切入點，很多做線上的公司出各種APP點餐外賣等。其實多年前，在互聯網剛剛進入中國時，就已經有很多先行人做各種類型產品，思路都是一樣，深處不同時代的方案可能不同，但其中的問題依然沒有結局。關鍵在于大家都在忙一頭！忽略了”2“，中間橋梁的作用。餐飲行業應用，數據，流程必須是一個完整流程，比如，現有餐廳在不更換軟件的前提下實時和線上產品連接，數據自動上傳到云端（目前國內線上產品數據都是手工錄入，自己的成本高，也增加飯店成本, 用戶體驗差等），線上單據實時進入到餐廳收銀系統，和收銀報表整合，進而廚房自動出單。目前國內所有線上產品都無法和餐廳現有收銀系統連接，這就相當于少了一座橋，數據、業務流程無法連接連。導致很多餐飲線上O2O公司問題接踵而來。所以我們多年的餐飲軟件對接經驗轉變成餐飲軟件通用接口，也就是我們造了一座橋，可無縫連接線上線下的”橋“。

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1、“ 橋”對于餐廳的影響

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憑借我們做餐飲信息化經驗，從很多廠家角度看，線上公司提供的各種產品或服務，其實都是傳統餐飲ERP廠家系統中一個功能而已！，僅此而已。所以很多線上公司抱著“輕”模式心態進場，越做越大，越做越累，慢慢發現自己已經從線上被拖入線下，變成一個有一個餐飲ERP廠商的過程。所以要想整合餐飲行業，其實從下往上做，做成可能性更大些。因為O2O和核心就是“連接”。線下雖然很重，但是中間這個線可以是拴住線上這個很飄風箏。反過來，線上應用或產品如果沒有這條線，就很難抓住線下客戶。沒有的餐飲的支持，線上做的在出色，也就一頭熱而已。所以沒有中間的橋，餐廳的積累速度很慢，沒有餐廳支持，線上產品的用戶體驗變差，各方面成本就會增加，線上產品積累速度和忠誠度降低。

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2、“橋”對于經銷商的營銷

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很多線上產品在推廣的時候，通用直接銷售，收費或免費模式提供給餐廳。或者走經銷，代理模式，經由當地經銷商在本地做線上產品推廣。我們很多經銷商幾年前，向我們反饋，他們在做線上產品時候后，發現在地推的時候，很多餐廳都會遇到和餐廳現有收銀系統對接整合的問題。因為在餐飲眼里，你提供的產品，數據最終要我的收銀電腦上體現，這也是我們餐飲通用接口的實時在在剛性需求的來源之一。餐廳需要數據整合！！所以無論你的線上產品做的有多好，都在推廣的時候，都會這個無法逾越的問題。對于經銷商地推會產生影響。經銷商這個層面。產品對于他們越簡單，越容易闡述明白，他們才會更好更容易的推廣。因為現在的餐飲需要實實在在的功能。

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3、“橋”對于廠家的影響

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線上廠家融合線下很難，線下管理系統不是一朝一夕能開發出，開發好的。不像你做個APP，線下餐飲ERP的難度不僅僅是技術，更重要的是經營，和多餐飲管理的了解。這都是一個傳統餐飲軟件公司經過多年市場客戶反饋所總結的大量經驗。而且其中這些ERP廠家又分南北之分，餐飲管理軟件在不同區域的管理方式點餐方式又有所區別。這就是餐飲的復雜性啊。。。線下公司如果向上學習又缺少”互聯網思維“。傳統ERP廠商的思想已禁錮。往往所有的新產品在ERP廠家眼中無非就是在現有軟件中加個功能而已。跟何談大數據，線上運營，云計算的技術或模式。兩臺在思維模式和的對待市場是截然不同的。很難融合。

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所以要想做好O2O，關鍵是做好這座橋梁。我們思路是，首先要”輕“。以上的模式最終都會變得重。有個故事說得好，當很多人發現一座金礦，蜂擁去采礦的時候，如果你去賣水或賣牛仔褲。可能你才是真正挖到金礦的那個人。我們想打字餐飲O2O時代的賣水人、賣牛仔褲。要已”輕“模式建立，餐飲軟件和線上產品對接數據服務平臺。已這個點切入，幫助線上線下連接。打通O2O，完成閉環。讓通用接口平臺幫助線上連接線下，打造真正的餐飲O2O圈。

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作者：劉梓軒

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