小恒水餃是一家互聯網餐飲公司，通過自創打造標準化的手工水餃，致力于為白領提供午餐和晚餐的解決方案，為年輕人提供最時尚、好吃、安心的手工水餃，讓在大城市上班的人能吃到家的味道。今年2月小恒水餃獲得了由競技創投領投，真格基金、險峰長青等知名投資機構跟投的5000萬A輪融資，這也是他們成立短短12個月中的第三次融資。

談到備受媒體追捧的互聯網餐飲，身處其中的李恒認為互聯網餐飲和傳統餐飲本質上沒有區別，他們最終都是賣食物的。

如果說有不同那是因為互聯網餐飲在營銷、管理以及運營上借助了互聯網的力量，它是傳統餐飲的2.0升級版本。很多人單單把互聯網餐飲理解為純外賣公司是不對的，李恒認為再過五年，所有餐館都會擁抱互聯網，那時候互聯網餐飲的概念將常態化，而現在這個概念之所以火熱并且快速崛起是因為這些互聯網餐飲企業的創始人都比較年輕，他們成熟的運用了互聯網的宣傳方式以及工具輔助，在思維上更有先進性，所以迅速取得了成功。

互聯網餐飲的兩大優勢：

在營銷推廣上：因為互聯網的扁平和開放，它可以讓一個新品牌在最大范圍內得到快速的用戶認知，李恒舉例說到比如像真功夫那樣的傳統線下店，可能只有當它擴充到全國，用戶在不同城市、不同地段都能看到它存在的時候才會認可這是一個可靠牛逼的大品牌。

而像小恒水餃這樣的互聯網餐飲品牌，雖然它目前在北京只有幾家店，但是因為用了互聯網的傳播方式，很快就可以將品牌傳遍全國。

?在信息化工具的運用上：比如互聯網餐飲會有自助點餐設備，還會用SaaS系統進行員工和店面的管理，這種信息化工具的運用不但使員工不再懶散反而干活更加積極熱情。 另外他們還會提供外賣接口、用手機等智能設備就可以直接下單，省去排隊等坐等問題的困擾，大大提升了用戶體驗。

這些都是傳統餐飲企業所不能做到的，另外在李恒看來，雖然餐飲是個億萬級的大市場，從業者眾，但是真正能提供優質服務、菜品又好的店還是非常稀缺的，這也是小恒水餃的機會。

但如同李恒所說，互聯網餐飲本質上還是餐飲， 所以他們依然遵循了很多傳統餐飲行業的經驗，比如在選址上，在寸土寸金的北京，小恒水餃的幾家店都是選擇在一流地段的一流位置，對此李恒認為雖然很多人的觀點是互聯網餐飲只需選擇一流地段中的三流位置，理由是一流地段保證了流量，租金便宜的三流位置可以靠互聯網宣傳引流，另外也可以主推外賣。

但是李恒不這么認為，他認為在起步階段，只有最好的地段最好的環境才能保證食客得到最深度、最優質的用餐體驗，而且只有這樣品牌才會有穿透力，另外他認為起碼在水餃這個品類中，它的堂食是外賣永遠替代不了的，目前小恒水餃也是以堂食為主要發力方向，在所有的交易中，?70%是堂食，只有30%是外賣訂單。

為此，小恒水餃也做了大量的營銷運營動作，首先，他們的slogan就是“吃水餃是件時尚的事”。

在“時尚”二字上，他們大做文章，在最開始的店面設計上，頭五家店的裝修風格可謂參差多態，有中國風、歐洲風、田園風、現代風以及工業風，目的就是向食客傳達他們不同的想法和理念。這是最初的打法，當然現在因為處于快速擴張階段，為了傳達統一的品牌標識，他們也采用了麥當勞那樣的做法，轉變為統一的裝修風格。

在店面、品牌主色調上，小恒水餃選擇了迥異于絕大數餐飲企業善用“紅色”的做法，大膽的采用了“黃色”作為品牌標識色，這就是為了規避紅色運用太多給人們帶來的審美疲勞，突顯自己的立意。比如連他們的logo也是黃色的，而且被萌化的稱為“小黃黃”，不但如此，在品牌周邊上，小恒水餃也設計了很多黃色的玩偶、人物形象等，為以后的衍生原創IP打造做好準備。

另外在事件營銷上，小恒水餃也腦洞大開，讓人不得感慨現在的年輕人“真會玩兒”。

比如他們曾針對中國古語“餃子就酒，越吃越有”這句話大做文章，他們辦了一場非常特別的活動， 把原先的白酒替換成了更加時尚的洋酒，推廣的主題就叫“餃子與波爾多的邂逅”，為此他們還花大力氣請來了法國最高級的品酒師做評審，請了最知名的旅法女作家來當主持，還邀請了法國的參贊和使館工作人員過來，讓小恒水餃的逼格盡顯。

又比如前段時間，他們還跟電視臺合作，請了剛拿到中國綠卡的著名球星馬布里做了一場活動，主題就叫“讓馬布里回家吃餃子”，而小恒水餃是這場活動的贊助商，當馬布里吃到小恒水餃并大聲贊揚“水餃好好吃”的時候，也讓人們知道了餃子不但是一種日常食物，它也可以登上大雅之堂，讓國際球星給它做廣告。

另外李恒還將腦洞開到天際，因為以前做過音樂，所以今年他還打算搞一場餃子的音樂會 ，并且還會出一張創業專輯來講創業者的事……

李恒告訴希鷗網，小恒水餃的研發團隊一直在路上，一直在進行新產品SKU的研發， 他們會在幾個爆款的基礎上做不斷的周邊微創新，比如小恒每隔一兩個月就會推出兩款新餡料的嘗鮮款。

用音樂人的匠心來包出最好吃、最有情懷的餃子是李恒的創業初心。

對于如何凝聚這些一流人才，李恒也給出了他的建議，他認為跟這些人只談高薪是沒用的，

因為總會有比你更有錢的公司來把他挖走，但是如果用共同的利益、共同的愛好和共同的價值觀則會把人才牢牢綁定。比如小恒創始團隊的這些人，他們原先是大企業的高管，財務相對自由，之所以加入小恒，就是因為他們沒有真正創過業，在那些歷史悠久的牛逼公司中也相對缺乏自身的參與感，這些人希望抓住夢想的尾巴，親手創辦一家偉大的企業。

這也就是李恒說的，一定要用夢想、理想去聚集人。

另外李恒還特別信奉毛澤東的一句話“艱苦奮斗、自力更生”， 就是創業過程中一定不要去依賴他人，特別是不能只指望投資人，要想清楚沒有投資是否還能活下去，這是立足的根本。

?版權聲明：本文整理自嘉賓在“CEO說”創業微課堂的分享，“CEO說”是微信群語音講座模式開創者，邀請至少完成A輪融資創業項目CEO在微信群分享創業經驗。

5月15日到18日，創業領袖營（第5期）開營，來自二三線城市的30位創業家集聚北京深度參訪一線互聯網公司感悟創新創業，報名咨詢微信：zhileibest 。

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