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文/張培明

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“豐厚資本很有幸投資了天一創(chuàng)辦的伏牛堂，投資的原因很簡單，是對(duì)于創(chuàng)始人的認(rèn)可和看好，篤定他應(yīng)該可以在敏銳思考、超強(qiáng)讀寫能力下，完成商業(yè)能力的蛻變沉淀，做到‘上能九天攬?jiān)拢履芪搴谨M’、‘上馬能戰(zhàn)、下馬能書’。但這是個(gè)并不容易做到的事情，尤其這般小小年紀(jì)獲得如此多的關(guān)注和贊許。所幸，他比我當(dāng)年這個(gè)年齡獲得一點(diǎn)成功后踏實(shí)多了，‘葉繁百丈高’的同時(shí)，還能沉下心來去做‘根扎千尺土’的曠日持久之瑣碎事，持續(xù)期待和加持，當(dāng)然也少不了鞭策和提醒。”

這是豐厚資本楊守彬看完伏牛堂成立兩周年，創(chuàng)始人張?zhí)煲辉诒本┑那箨I齋寫下一封內(nèi)部信，談了伏牛堂成立以來的心路歷程。

創(chuàng)業(yè)是被逼出來的，看著周圍的人擠破頭向公務(wù)員、事業(yè)單位、500強(qiáng)靠攏，他突然覺得“活著沒意思”，畢業(yè)了找工作，然后買房買車，結(jié)婚生娃……他問自己，回老家這些不都有了嗎?那為什么留在北京？這種沒意思的生活是現(xiàn)在好多畢業(yè)生不想面對(duì)的，我對(duì)此也抱有一樣的看法。

不想朝九晚五，也不愿意做大單位背后的一顆螺絲釘，張?zhí)煲蛔詈笾荒苓x擇創(chuàng)業(yè)。所幸成立于2014年4月的伏牛堂經(jīng)過半年發(fā)展也小有成就，目前更是被視為與黃太吉、雕爺牛腩等齊名的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，并獲得險(xiǎn)峰華興、IDG、真格基金的投資。

出于一時(shí)熱血?jiǎng)?chuàng)立伏牛堂，幾個(gè)月之后還沒有辦公室，張?zhí)煲惶寡裕菚r(shí)候以為風(fēng)險(xiǎn)投資就是高利貸，卻稀里糊涂拿了幾百萬天使投資。如今迎來兩周年，張?zhí)煲环窒砹撕芏嗨乃伎肌?/span>

他認(rèn)為，投身傳統(tǒng)行業(yè)，更加踏實(shí)地耕耘和改造傳統(tǒng)行業(yè)，不斷優(yōu)化既有商業(yè)模式，是中國年輕人的一個(gè)很大的出路和機(jī)會(huì)。一個(gè)真正想做出事業(yè)的人，不管做任何行業(yè)，傳統(tǒng)的或者互聯(lián)網(wǎng)的，10年是做成一件事的最低時(shí)間限度。真正的創(chuàng)業(yè)者，不一定是那些要找大事做的人。也有可能做的是小事、瑣事、碎事。

張?zhí)煲贿€提出，伏牛堂的第一個(gè)五年計(jì)劃，他希望到2020年的時(shí)候，自己30歲之際，伏牛堂能夠成為一個(gè)新興的行業(yè)品牌。其他分享請看以下內(nèi)部信整理。

以下為張?zhí)煲粌?nèi)部信整理：

我的姐妹：

我是天一哥。借著伏牛堂兩周年，我想和你聊聊一碗牛肉粉的革命家史。?

2014年4月，我們幾個(gè)兄弟出于一時(shí)的熱血，想開一家小飯館。

等真的開業(yè)以后，發(fā)現(xiàn)沒有想象的美好，每天是無休止的重復(fù)、瑣碎、暗無天日和油煙，如果不是擅長給自己熬心靈雞湯，我們或許早就死在了前三個(gè)月。

很快半年過去，那是2014年的9月，我又開始感受到熱血沸騰。那時(shí)我們開了兩家店，沒有辦公室。我還在店里，每天樂在其中的買菜、炒牛肉、煮米粉。

當(dāng)時(shí)伏牛堂有了20個(gè)人。有比我年紀(jì)還小的，來自全國各地的年輕人、大學(xué)生，買一張硬座票就投奔了伏牛堂這個(gè)梁山泊。他們今天還在，就是楊凡、小敏、軍哥、丹姐、金寶、石頭這些姐妹。

那時(shí)候以為風(fēng)險(xiǎn)投資就是高利貸的我們，稀里糊涂拿了幾百萬天使投資。沒有任何商業(yè)概念，也不是很關(guān)心伏牛堂的經(jīng)營狀況，對(duì)外界扣來的“互聯(lián)網(wǎng)思維”的帽子不怎么在乎，覺得最美好的事情就是兄弟們在店里大口喝酒，大口吃肉。

那時(shí)的我們，號(hào)稱要做“不一樣的餐飲企業(yè)”，用十二分的熱情和十二分的不專業(yè)，經(jīng)營著早期的伏牛堂，很有幾分“人生不滿百，何必常懷千歲憂”的革命樂觀主義情懷。

現(xiàn)在想起來，那也是我自創(chuàng)業(yè)以來最為快樂的一段時(shí)光，不信你問楊凡他們，相信答案也是一樣。

很快就創(chuàng)業(yè)一周年了。一周年的時(shí)候我也寫過一封內(nèi)部信，標(biāo)題叫做“如履薄冰”。之所以標(biāo)題這么悲情，因?yàn)楫?dāng)時(shí)我很糾結(jié)和郁悶。一周年的伏牛堂，人數(shù)到了五十來人。越來越多的兄弟加入了伏牛堂，公司第一次開始有了架構(gòu)、部門的概念。

那會(huì)兒，團(tuán)隊(duì)里有第一天就和我一起無怨無悔走來的合伙人、老同事，有滿懷憧憬新加入伏牛堂的大學(xué)生、95后，也有拖家?guī)Э诘膩硗侗嫉摹⒃诤芏啻笃髽I(yè)都有自己積累的“老同志”。大家都在用自己的青春來給這么一個(gè)當(dāng)時(shí)不怎么靠譜的品牌和小年輕領(lǐng)導(dǎo)人投信任票。

那會(huì)兒，我們又融了一次資，越來越多的投資人參與了伏牛堂。可是兩家店的伏牛堂有什么商業(yè)數(shù)據(jù)、商業(yè)模式可言啊，所有投資人都笑瞇瞇地拍著我的肩，笑瞇瞇地鼓勵(lì)：“沒關(guān)系，我們主要是看好你和你的團(tuán)隊(duì)，一定是靠譜的。”每當(dāng)聽到這句話，心里就全是黑線，因?yàn)槲矣X得當(dāng)時(shí)自己一點(diǎn)都不靠譜啊。但總之，大家在用錢給這么一個(gè)當(dāng)時(shí)不怎么靠譜的團(tuán)隊(duì)和品牌投信任票。

那會(huì)兒，我們的店面也挺LOW的，窮嘛，請不起設(shè)計(jì)公司。墻都是自己東一塊西一塊刷的。產(chǎn)品其實(shí)做的挺用心，食材也往好了去選，但架不住沒經(jīng)驗(yàn)，不怎么穩(wěn)定。至于服務(wù)這些環(huán)節(jié)因?yàn)闆]經(jīng)驗(yàn)鬧出的笑話、錯(cuò)誤就更多。加上被扣了“互聯(lián)網(wǎng)思維”的帽子，也有很多連伏牛堂的門往哪開都不知道的鍵盤俠對(duì)伏牛堂指指點(diǎn)點(diǎn)。

那會(huì)兒，我也挺哭笑不得。一方面是行業(yè)鋪天蓋地的懷疑，似乎“互聯(lián)網(wǎng)思維=營銷=難吃=早死早超生”是世界上最大的公理，碩士畢業(yè)賣米粉是本世紀(jì)最大的噱頭，90后創(chuàng)業(yè)是人類商業(yè)史上的最大騙局。可問題是，這些大帽子，認(rèn)真地講起來，沒一個(gè)是我們自己戴上的。

總之，一周年的時(shí)候，伏牛堂的隊(duì)伍越來越大，我感受到了對(duì)團(tuán)隊(duì)、對(duì)投資人、對(duì)用戶都有一份責(zé)任。但問題是，作為創(chuàng)始人，當(dāng)時(shí)的我不知道伏牛堂這個(gè)事情長期來講要往何處去，要做到何種程度啊。

過去，我一直覺得伏牛堂是我的一次嘗試，也是我的第一次創(chuàng)業(yè)，大家還年輕，機(jī)會(huì)大把。這次創(chuàng)業(yè)主要是體驗(yàn)。也沒想過這個(gè)攤子一不小心就越鋪越大。

伏牛堂=正宗=霸蠻=辣=年輕人，這個(gè)公式清晰的解讀了伏牛堂，我是喜歡做飯，牛肉粉也是融入生命的東西。可當(dāng)時(shí)你認(rèn)真地問我，伏牛堂十年之后做成啥樣。我不知道。

于是，在伏牛堂創(chuàng)立一周年的時(shí)候，我出現(xiàn)了信仰危機(jī)，一方面覺得要給你，給大家指點(diǎn)方向，但另外一方面我自己其實(shí)沒有長期的方向。

那會(huì)兒伏牛堂的愿景挺虛的，我提了一個(gè)“要做三億人惦記的餐飲企業(yè)”。這個(gè)愿景你說我信不信，我是信的，但你要說我自己想明白這個(gè)畫面了沒有，實(shí)話說，也是模模糊糊，沒有。兄弟，你要是還記得，當(dāng)時(shí)的伏牛堂是怎樣的一副圖景呢？

首先，我們沒法做計(jì)劃，流寇嘛，季度計(jì)劃在當(dāng)時(shí)的我們看來就很長了。

其次，我不知道你有沒有類似的感覺，我覺得連我在內(nèi)的大家都挺困惑的，人越來越多，店越來越多，錢越來越多，可問題也越來越多，早期的美好沒了，效率也沒有那么高了，新的挑戰(zhàn)一個(gè)接一個(gè)來了。說到底是世界觀的問題沒搞清楚，方法論就不可能有。

所以，從伏牛堂的一周年到今天，我主要就想了一件事兒！

伏牛堂這件事到底要往何處去，我到底想干嘛，到底要帶著大家往何處去。思考的過程很長，很多，我就不在信里說了。把我思考的結(jié)果分享給你吧：

? 投身傳統(tǒng)行業(yè)，更加踏實(shí)地耕耘和改造傳統(tǒng)行業(yè)，不斷優(yōu)化既有商業(yè)模式，是中國年輕人的一個(gè)很大的出路和機(jī)會(huì)。

? 我們很有理想，但是連賣牛肉粉這么現(xiàn)實(shí)的事都做不好，也不必談什么理想了。

? 一個(gè)真正想做出事業(yè)的人，不管做任何行業(yè)（傳統(tǒng)的或者互聯(lián)網(wǎng)的），10年是做成一件事的最低時(shí)間限度。想清楚這一點(diǎn)，我們就不會(huì)那么著急。

? 真正的創(chuàng)業(yè)者，不一定是那些要找大事做的人。也有可能做的是小事、瑣事、碎事。但是這群人卻可以創(chuàng)造價(jià)值，能賦予小事情大意義。

我曾經(jīng)講過時(shí)傳祥掏大糞的例子。

今天回看起來，誰能夠從大糞中找到自己的人生意義和價(jià)值呢？但時(shí)傳祥先生做到了。這并不是大糞本身有什么意義和養(yǎng)分，而是時(shí)傳祥賦予了大糞不一樣的價(jià)值。

伏牛堂在過去的兩年，我們始終都在賣牛肉粉，但我也發(fā)現(xiàn)，不同的階段我對(duì)牛肉粉的愿景、認(rèn)知，以及牛肉粉對(duì)我的意義和價(jià)值并不完全是一樣的。這種認(rèn)知的進(jìn)步總是讓我覺得自己在進(jìn)步和創(chuàng)造，也能帶來商業(yè)模式的不斷升級(jí)。

? 這次，我提出了伏牛堂的第一個(gè)五年計(jì)劃，我希望到2020年的時(shí)候（這年我30歲），伏牛堂能夠成為一個(gè)新興的行業(yè)品牌。

? 我希望我能夠帶領(lǐng)我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)一起成長，哪怕今天的你只是一個(gè)御林軍，但我們都能夠在5年后，在30歲或者40歲以前，買的起房子、車子，生的起孩子。

? 今年伏牛堂的目標(biāo)，我不再贅述，年會(huì)以來講過很多次了：

在這個(gè)資本寒冬里，我們早早地積累好了糧草，只要不作死，就不會(huì)死。需要我們做的，就是用更加踏實(shí)和務(wù)實(shí)的態(tài)度，看得更長遠(yuǎn)，一步一個(gè)腳印，走得穩(wěn)一點(diǎn)，慢一點(diǎn)，深挖洞，廣積糧，為用戶創(chuàng)造價(jià)值，印證我們自己的路。

? 我們唯一的價(jià)值，來自于給用戶提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。這也應(yīng)該成為我們工作成就感的來源。

很感謝大家給了我時(shí)間，讓我在過去一年想清楚上面8件事。我也知道下面的路必然不好走，我們也一定有很多做得不好的地方，常伴我們的也不會(huì)總是熱血和激情，而很有可能是困惑和沮喪。可幸運(yùn)的是，今天我們有了方向，有了這么一個(gè)班子和隊(duì)伍，也應(yīng)該能夠往下好好地走吧。

如果你真的有那么一些過不去的時(shí)候，不妨拿出這封信讀一讀，也許會(huì)發(fā)現(xiàn)，在霧霾的穹之上，總歸還是陽光。

2016年4月2日 寫于北京 求闕齋

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