在不少人心里，都有一個開咖啡廳的夢想，而眾籌的興起，讓很多普通人有了實現夢想的可能。但眾籌雖然解決了資金和人的問題，卻又帶來了一些新問題。韓軒是泉城路一家咖啡廳的眾籌發起人，從小在附近長大，夢想能開一家自己的店，用了兩個月的時候，37人參與眾籌，最后籌集了100萬，經過不到一年時間的運作，韓軒在不斷地摸索，總結這次眾籌的所失和所得。 記者陳心如

1.咖啡廳做“咖啡”還是做“廳”

韓軒從小就想在泉城路附近擁有一家自己的店，而此前他在旅行社從事導游工作，走過很多的地方，也結交了不少的朋友。去年3月份，他作為發起人，眾籌了一家以旅游為主題的咖啡廳，里面的每一件裝飾品都是從世界各地帶回來的。

經過整修，去年6月份，咖啡廳正式對外營業，前一兩個月生意很不錯。“我們有37名股東，他們通過朋友圈進行轉發，很多朋友慕名而來”，韓軒說，自己開店前，把很多事情都想的有點簡單，“但到了8月份，股東們的熱度就有所降低，因為朋友圈的資源畢竟是有限的，所有的商業模式最終都得回歸到店鋪的本質。”

韓軒總結，自己在眾籌的時候，忽略了一點，37位股東中，竟然沒有一位具有開咖啡廳或餐館的經驗，這樣他們在面對很多困難時，變得手足無措，“我自己也屬于半路出家，一開始覺得只要靠營銷策劃能力就可以了，忽略了很多實際問題。”

經過幾次常務董事會，韓軒和股東們調整了戰略，他們的咖啡廳不再賣“咖啡”，而是賣“廳”。“我們的咖啡肯定比不過星巴克這樣的大品牌，所以在產品上不占優勢，但到了年底，會有很多會議的包場，我們免費提供場地，但設置合理的最低消費，這樣就能帶動咖啡的銷售量”，韓軒說，現在咖啡廳一周有3到4場的包場活動。

2.找好主店和分店的平衡點

除此，韓軒從產品中尋求不足，作出了更多新的嘗試。

“很多眾籌起來的實體店，多數都是依靠股東來帶動人氣，但是這樣的方式很難做到長久，而咖啡廳和餐廳又有不同，餐廳如果菜品好，有了知名度后，并不缺少顧客，但是咖啡的消費頻次低，又不是生活必需品”，韓軒覺得，自己的店只經營咖啡，產品有點單一。

而且，雖然咖啡店的位置選在了熱鬧的泉城路，但人流量并沒有想象中的多，韓軒于是想到再眾籌一家店，“品牌還是這個品牌，但是除了經營咖啡，還經營甜點，為的是給現在的店做一個補充，也能把品牌樹立起來。”

分店的位置在學校附近，也屬于濟南的鬧市，來往人流量大。“這家店，打算以甜點為主，配備咖啡作為飲品”，韓軒介紹，目前這家店的眾籌已經開始，“雖然主店才剛剛開始做，這么快就開分店，有些股東并不理解，他們主要擔心，分店是不是分散運營主店的精力，但其實兩者并不沖突，打算從分店中拿出一定數量的股權，分配給參與主店眾籌的股東，其實分店是主店的一部分而已。”

3.眾籌發起人要掌握話語權

從是否開分店的爭議中，韓軒認識到，眾籌過程中的股權分配非常重要，如果股東太多，容易造成效率低下，各方意見很難達到統一。37名股東，有一部分是韓軒以前工作中積累的朋友，還有一部分是朋友介紹來的陌生人。

“最初設計股權的時候，沒有想的特別清晰，畢竟沒有經驗，我們有大股東，也有小股東，股權太過分散，股東之間的年齡有差距，經驗也有差距，在面對同一個問題的時候，大家各有自己的看法”，韓軒說，每次召開股東會議，基本上都要討論很長時間，很多問題也很難達成共識，“年長人有年長人的看法，年輕人又有年輕人的看法。”

在眾籌分店的時候，韓軒做了調整，只對外釋放49%的股權，自己和另一位股東占有店的絕對話語權，“二店不需要眾籌很多錢，而且是一邊裝修，一邊眾籌，讓股東看到項目的進度。在剩下的51%的股權中，我們還將拿出6%作為員工持股，以此增加員工的積極性。”