從古至今中國人都對白酒情有獨鐘地迷戀著，愛喝白酒是世界聞名的事。白酒對于中國人來說有著獨特的含義，它不僅是一種飲品，更是一種文化。白酒是歷史悠久的酒類，在古代，白酒就受到人們的歡迎。因為白酒本身具有保健養生、防治疾病等功效。在現代，不少朋友仍然會選擇白酒作為養生方法之一。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。

古人對酒的品質十分講究。早在周代，酒便有了《五齊》、《三酒》之分?！吨芏Y．天官冢宰》裁：“辨五齊之名，一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊 ，四曰緹齊 ，一曰沈齊。”“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！蔽妪R是按酒的情獨及味的厚落分為五等，三酒是依據酒的釀造時間和長短而劃分的。

開始的時候，古人認為質量較高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。此外，椒柏酒、莒蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒、人參酒、袂苓酒等等滋補酒，也均是養生益壽的好酒。做酒趟員節制飲酒，一向是古人極為重視的養生之道。

喝"好"首先要飲法得當

也許有人認為，飲酒是一件非常簡單的事情，其實則不然。飲酒實際上是一種境界頗高的藝術享受，有許多學問。特別是在古代，人們不僅注重酒的質量和強調節制飲酒，而且還十分講究飲酒的環境和方法，如什么時候能飲、什么時候不宜飲、在什么地方飲酒、飲什么酒、如何飲酒等，都有許多規矩和講究。

（一）飲時心境要好

古人認為，酒不能亂飲，只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用。身體不適、過分憂愁或盛怒之時部不能飲酒。否則會損害身體健康。

選擇合適的時間：如涼月好風，袂雨時雪；花開滿庭，新釀初熟；舊地故友，久別重逢時飲酒，可達到賓主皆歡的愿望；而在日灸風燥，渡陰惡雨；近暮恩歸，心情煩躁，不速客至，而有他期之時，則不宜飲酒。

選擇合適的場合：無論在花前月下，泛舟中流的露天場合，還是在宅舍酒樓，只要使人感到幽雅、舒暢，便是飲酒的最佳場合。

（二）“飲必小咽”

我們現代的許多人飲酒常講究干杯，似乎一杯杯的干才覺得痛怏，才顯得豪爽。其實這樣飲酒是不科學的。正確的飲法應該是輕酌慢飲?！秴问洗呵铩氛f：“凡養生，……飲必小咽，端直無戾?！泵鼾堊疋O在《飲食紳言）中說：“喝酒不宜太多大急，否則會損傷腸胃和肺。肺是心、肝、脾、腎、肺五臟中最重要的部分，好比帝王車子的車蓋，特別不能損傷?！背燥?、飲酒都應慢慢地來，這樣才能品出味道，也有助于消化，不致于給脾胃造成過量的負擔。

（三）勿混飲

多種酒混雜飲用會產生一些新的有害成分，會使人感覺胃不舒服、頭痛等。另外，藥酒也不宜用作飲宴用酒。藥酒中一般合有多種中草藥成分，如作飲宴用酒，某些藥物成分可能和食物中的一些成分發生矛盾，令人不適。

（四）空腹勿飲

中國有句古語叫“空腹盛怒，切勿飲酒”認為飲酒必佐佳肴。肝臟在分解過程中又需要各種維生素來維持輔助，如果此時胃腸中空無食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調、肝臟受損。因此，飲酒時應佐以營養價值比較高的菜肴、水果，這也是飲酒養生的一個竅門。當然，飲食后也不宜飲酒。

（五）勿強飲

飲酒時不能強逼硬勸別人，自己也不能賭氣爭勝，不能喝硬要往肚里灌。古話有：“飲酒之人，有三種，其善飲者不待勸，其絕飲者不能勸。惟有一種能飲而故不飲者宜用勸，然能飲而故不飲，彼先已自欺矣，吾亦何為勸之哉。故恩謂不問作主作客，惟當率喜稱量而飲，人我皆不須勸?！?/p>

（六）酒后少飲茶

自古以來，不少飲酒之人常常喜歡酒后喝茶，以為喝茶可以解酒。其實則不然。酒后喝茶對身體極為有害。李時珍說：“酒后飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾?！爆F代科學已證實了他們所說的酒后飲茶對腎臟的損害。據古人的養生之道，酒后宜以水果解酒，或以甘蔗與白蘿熬湯解酒。雖古代并無現代這樣先進的技術，但是“老祖宗”們留下的這些知識，確實有許多可取之處，值得借鑒。

溫馨提示：喝白酒養生的注意事項有很多，如飲量適量、飲酒時間不要在清早或是深夜;飲酒時白酒溫度應該微熱;喝白酒養生一定要堅持;同時切記不要隨意胡亂地喝酒。

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