7月15日，全聚德（002186.SZ）發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告，2021年上半年，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈虧損4000萬(wàn)-4350元，2020年同期虧損為1.48億元。

（來(lái)源：全聚德2021年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告）

公開(kāi)資料顯示，全聚德主營(yíng)以“全聚德”烤鴨、“全鴨席”系列菜品為主的全聚德烤鴨店，此外還提供食品加工銷(xiāo)售服務(wù)。

并非首次虧損

據(jù)2021年第一季度報(bào)告，全聚德實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.06億元，同比增長(zhǎng)14.09%；實(shí)現(xiàn)凈虧損4708.52萬(wàn)元，2020年同期凈虧損為8850.10萬(wàn)元。

（來(lái)源：全聚德2021年第一季度報(bào)告）

對(duì)于虧損，全聚德表示，在2021年1月、2月份受疫情反彈影響，政府加大防疫管控力度，北京地區(qū)餐飲門(mén)店客流量有所下降，利潤(rùn)總額比2020年同期減虧4348.71萬(wàn)元，凈利潤(rùn)同比減虧4141.58萬(wàn)元。

GPLP犀牛財(cái)經(jīng)注意到，自2017年之后，全聚德業(yè)績(jī)便開(kāi)始直線下滑。

2017年至2019年，全聚德?tīng)I(yíng)業(yè)收入分別為18.61億元、17.77億元、15.66億元；凈利潤(rùn)分別1.36億元、0.73億元、0.45億元，分別同比下降2.57%、46.29%、38.9%。

在2020年，全聚德更是一舉虧光前三年的利潤(rùn)，虧損幅度巨大。

對(duì)于2020年?duì)I收大幅度下降、凈利持續(xù)嚴(yán)重虧損的情況，全聚德表示，2020年受新冠肺炎疫情影響，各類(lèi)聚餐、婚宴等活動(dòng)幾乎全部取消，大量餐飲門(mén)店停止?fàn)I業(yè)，整個(gè)餐飲行業(yè)面臨巨大壓力。

“外地人才吃的烤鴨” 降價(jià)難改虧損

值得注意的是，如今的全聚德更是被消費(fèi)者稱(chēng)為“外地人才吃的烤鴨”，因?yàn)槠湟恢贝蛑鴮m廷菜的名義，所以定價(jià)自然是比較高的。

一只烤鴨258元，半只138元，而小料和餅還要額外算，小料一份5元，荷葉餅一屜15元，折合下來(lái)僅僅一份菜品就近300元，對(duì)于一般的消費(fèi)者而言著實(shí)是屬于高消費(fèi)，在門(mén)店用餐若點(diǎn)2-3個(gè)菜品，就接近500-600元，此外還有服務(wù)費(fèi)需要額外收取，或許“外地人才吃的烤鴨”這樣的言論就是因此產(chǎn)生的。

2020年7月，全聚德宣布要進(jìn)行三大調(diào)整：調(diào)整菜單和門(mén)店菜品菜價(jià)，推出新版菜單，菜價(jià)整體下調(diào)約10%到15%；全面統(tǒng)一烤鴨價(jià)格和制作工藝；取消門(mén)店大廳服務(wù)費(fèi)。

時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了一年之久，全聚德依然處于虧損狀態(tài)中。

除此之外，全聚德各銷(xiāo)售平臺(tái)的半成品銷(xiāo)量也平平，全聚德淘寶旗艦店顯示，銷(xiāo)量第1名的產(chǎn)品銷(xiāo)量?jī)H1800多單，多數(shù)產(chǎn)品銷(xiāo)量不過(guò)千。

（來(lái)源：全聚德旗艦店）

（本文僅供參考，不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。）