【獵云網上海】5月31日報道（文/孫媛）

5月31日，盒馬在“鮮美生活趨勢發布會”上宣布成立新品孵化中心——“盒馬X加速器”，打通投融資、商品研發、供應鏈支持、營銷推廣等內外部資源，為有潛力的新品牌、產品線和商品進行孵化和加速以及戰略投資，并計劃面向合作伙伴推出“五個0”舉措：即0啟動資金、0合作門檻、0渠道費用、0退貨成本、0元營銷大禮包。

同時，盒馬聯合羅蘭貝格發布《2021鮮美生活新趨勢：食品行業白皮書》，基于盒馬線上線下的消費數據，分析新消費現象背后的5個消費升級方向和10個新趨勢，其中不乏對食品“冷泡汁”、低酒精度嗨棒、功能性零食等“非主流”趨勢的關注。疫后加速發展的餐飲零售化，也被認為是一片新藍海。

盒馬總裁侯毅表示，對消費者的了解和對消費趨勢的判斷，是盒馬5年來獲得消費者認可的重要原因。

新零供2.0核心：盒馬X加速器

“近年來我們發現很多新銳品牌脫穎而出，但有更多品牌有很好的產品基礎，卻缺乏對消費者的理解，或者被高昂的渠道成本和流量獲取成本‘勸退’，盒馬希望通過資源開放，與這些合作伙伴一起，為消費者打造更多優質、獨特的商品。“侯毅提到。

新品牌孵化中心是盒馬供應鏈建設的新環節， 也是今年最重要的建設工作之一，為此盒馬已經準備了3年時間，“新消費時代，所有的商品都值得’重做一遍’。”

侯毅表示，3年前的新零售1.0是希望供應商能進行改革，或者說供應商能否為盒馬量身訂做一套“盒馬體系”。

“這條路到現在來說，還走得比較困難，因為渠道費用涉及很高，讓零售企業不堪重負，這種體系完全扭曲了商品價值。我們希望在盒馬身上能得到改變，但是三年下來，很難去改變。一方面采購不堅決，采購費不愿意放棄，一方面很多人不愿意改變現狀。”

隨著盒馬X加速器的誕生，侯毅表示今年會繼續去除過去不合理的渠道管理，從真正意義上贏得消費者的認同，從而贏得實體零售業全面向互聯網競爭的能力。

有分析報告稱，近年來資本密集布局食品領域，看起來這里已經是一個相當紅海的市場，但在民以食為天的中國，食品飲料依然是公認“最好的賽道”。尤其是疫后這一年，食品飲料行業正在經歷全新的格局變化。新品牌機會涌現，供應鏈優化帶來了巨大的市場機會。

以盒馬在去年5月推出的冷泡汁系列為例，因為可以直接將白味食材變成檸檬鳳爪、紅油串串香等風味美食，“傻瓜式操作”的極致便捷體驗受到廣大年輕消費者的喜愛，復購率接近20%。與盒馬共同開發這款商品的合作伙伴金米籮，也因為冷泡汁大獲成功，年銷售額實現200%的增長，開始打造“輕烹飪調料”的消費品牌，吸引到20多家投資公司洽談合作。

從一個單品到全品類，冷泡汁走俏背后，是技術、供應鏈、渠道能力的全面升級，釋放了消費者對于極致新鮮的需求，而這也在盒馬得到了充分驗證。

此外，“盒馬X加速器”也會推動盒馬自有品牌經營能力的提升，進一步拉開與傳統賣場、生鮮電商及其它倉儲式會員店的競爭差距。

聚焦食品領域四大方向，盒馬要孵化投資100個新品

新時代的國人愿意過吃得好買單，90后對健康、喜好的關注度更為強烈，隨著供需不匹配的情況在加速變化，大量本土快消品的誕生和崛起滿足日益漸長的新消費需求，消費者也愿意選擇各種互聯網渠道來快速解決找到好商品的問題，也讓好商品快速觸及消費群體。

侯毅表示，消費本身變化、加上渠道能力、互聯網變化帶來了中國零售業的巨大變革，而盒馬以店為核心也以倉為核心，從而店、倉有機結合，與互聯網結合來實現了消費者在最短時間內觸手可及好的商品。

盒馬有X會員和X會員店，侯毅表示“盒馬X加速器”則是對位置的探索，可以把新品牌、新商品通過盒馬新渠道快速擴大。

“從新零供1.0到2.0，我們希望盒馬X加速器能成為面向消費者的創新共同體和價值共同體。我們要開放盒馬的資源與基礎設施，與合作伙伴共同打造新品研發、上市、營銷和銷售的平臺。”

侯毅表示，希望通過建體系和強大的大數據系統，幫助消費者和供應商洞悉當今社會最流行的爆款，第一時間可以研發、合作、利用整個阿里全場景全渠道有更多的推廣。

盒馬要做孵化平臺，核心目標是打造以盒馬為中心的新零售商品生態鏈：從研發到上市銷售到不斷迭代優化的全鏈路生態系統。從單體作戰到艦隊作戰，升級盒馬的商業模式與核心競爭力，形成類似蘋果的App開發者生態圈。

據了解，盒馬有300家門店在全國，今年盒馬第二曲線——“盒馬X會員店”在下個月18日（6月18日）在北京、上海開出來，今年年底，會在長三角開出盒馬X會員店。X會員店核心是，每件商品都是爆款和低價，讓消費者進來買任何一件商品，都是覺得品質最好、實惠。

在業內人士看來，盒馬不僅擁有線上線下的消費者洞察、商品研發能力和創新能力，最重要的是多年沉淀下來的一張幾乎連接全國近300家門店的供應鏈網絡，這也是盒馬布局食品行業的“殺手锏”。

據了解，“盒馬x加速器”由盒馬總裁助理郭旭林帶隊，首期開營將會在8月18日。

侯毅透露，盒馬計劃孵化、加速、投資100個新品牌，這不單單是孵化加速，更多是希望形成長期的合作伙伴，主要聚焦食品領域四大方向：老字號新品創新、餐飲零售化的新品創新、快速崛起的網紅品牌以及包括KA品牌的新品創新。

“今天有很多企業是專供盒馬的，我相信未來在盒馬生態體系一定會誕生一大批中國有特色的上市公司出來，在這個基礎上，我們也愿意對一些企業進行投資。”

據悉，盒馬會為新品合作提供零啟動資金、零合作門檻、零退貨成本等資源支持，幫助品牌推出一整套銷售市場推廣，并對接新品支持，每個月會做定期數據反饋，兩周內會快速上架，門店、APP同時上架，包括資源類陳列。

“我們希望商品進來后有培養期，期間要進行嚴格的優勝劣汰制度，保證消費者得到希望所需要的商品。我們后面有很多活動也將針對這些商品推出，為消費者定做性價比的商品，希望盒馬未來有50%的商品在外面買不到。”

同時，盒馬也希望通過新品快速推出和迭代，來贏得消費者對盒馬的熱愛。