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鈦媒體注：本文來源于微信公眾號投資界（ID：pedaily2012），作者丨劉博，鈦媒體經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

五一期間，一家餐飲巨頭卻轟然倒下。

從5月1日10時起，成都譚魚頭投資股份有限公司管理人在淘寶網(wǎng)阿里拍賣強清平臺，對成都譚魚頭公司名下的49個商標專有權(quán)進行拍賣，最終被一名買家以1510萬元拿下。至此，曾經(jīng)紅遍大江南北的餐飲品牌譚魚頭正式易主。

創(chuàng)始人譚長安難以東山再起。當(dāng)年，他從成都一家街邊店起家，做到鼎盛時期旗下?lián)碛袉T工近萬人，譚魚頭資產(chǎn)高達百億，創(chuàng)始人身家高達20億元。但如今，不但公司已經(jīng)被法院裁定破產(chǎn)清算，就連商標也保不住了。

一家百億巨頭為何匆匆隕落？對此，譚長安曾反思：“當(dāng)時太想上市了。”為此，他曾在很長一段時間將時間和精力放在IPO上，但經(jīng)歷了兩次借殼上市受挫和對賭上市失敗后，譚魚頭便一蹶不振，直至去年8月在關(guān)閉了最后一家位于大本營成都市的門店。

一位創(chuàng)業(yè)者的浮沉，從坐擁百億資產(chǎn)到無奈破產(chǎn)

曾經(jīng)盛行川渝地區(qū)的餐飲帝國匆匆隕落。

5月1日10時至5月2日12時，成都譚魚頭投資股份有限公司管理人在淘寶網(wǎng)阿里拍賣強清平臺，對成都譚魚頭公司名下的49個商標專有權(quán)進行拍賣，起拍價為100萬元。

據(jù)悉，此次拍賣的商標包含“譚魚頭”、“譚狀元”、“巴椒漁府”、“譚家壩子”等，其中有6個商標正在續(xù)展過程中。對此拍賣方特別提示，在到期前，管理人已向商標局遞交了續(xù)展申請書及相關(guān)材料，但最終是否能夠續(xù)展成功由國家知識產(chǎn)權(quán)局商標總局審查后決定，此風(fēng)險由競買人自行了解并承擔(dān)。

即便存在風(fēng)險，但依然引來了各方買家瘋狂競價，此次拍賣經(jīng)過169次延時至5月2日12時18分方告結(jié)束。最終，A2824買家以1510萬元拿下，較起拍價高出15倍之多。

實際上，這已不是譚魚頭第一次通過拍賣自救。此前在4月8日到4月9日，譚魚頭名下位于成都市某處的30個車位，以450萬元進行拍賣，但最終流標。時隔20天后，降價20%，以360萬元再拍，依然流標。與此同時，譚魚頭名下重慶市某處房屋也進行了拍賣，建面4422.83平方米，起拍價4845.94976萬元，建面每平方米起拍價1.09萬元，同樣流標。

誰能想到，如此落魄的譚魚頭，曾是一家紅遍大江南北的餐飲巨鱷。

時間回到1996年，剛從部隊轉(zhuǎn)業(yè)回來的譚長安，與當(dāng)時很多人的選擇一樣，不安于朝九晚五的工作，決心下海經(jīng)商創(chuàng)業(yè)。于是，拿著5000元轉(zhuǎn)業(yè)安置費，譚長安在成都百花潭附近的小巷子里開起第一家譚魚頭火鍋店。

憑借獨特的口味和干凈衛(wèi)生的透明廚房，譚魚頭一經(jīng)成立，便得到了食客們的喜愛。其第一家店的二十多張桌子天天爆滿，更有甚者還專門排隊炒賣譚魚頭號票，一張排號票能炒到30元。

此后，譚長安開始加速譚魚頭的擴張之路。僅用了不到3年時間，譚魚頭在全國58個城市開了90家連鎖店，到了2000年營業(yè)額更是突破了3億元。最火爆之時，譚長安一天要趕赴4個地方為譚魚頭新店剪彩。

2002年，譚魚頭擴展海外市場，成為第一個進入中國臺灣市場的內(nèi)地火鍋品牌；同年年底其營收突破5億元。譚長安的身家也隨著譚魚頭的迅猛發(fā)展而水漲船高，2007年發(fā)布的《胡潤餐飲富豪榜》，他以20億身家名列其中。

經(jīng)過十余年的時間，2009年的譚魚頭已從一家街邊小店，發(fā)展成為擁有員工8000余人，資產(chǎn)近百億的餐飲巨頭。正處鼎盛時期的譚魚頭，開啟了上市之路，但這恰恰成為其由盛轉(zhuǎn)衰的轉(zhuǎn)折點。

譚魚頭為何隕落？跟風(fēng)投對賭失敗，“當(dāng)時太想上市了”

談及譚魚頭之死，譚長安曾反思：“當(dāng)時太想上市了。”

早在2001年，譚長安就在中國香港成立了香港譚魚頭集團控股有限公司，并在2003年開了香港第一家譚魚頭分店。而譚長安布局香港的原因，便是為了譚魚頭日后上市鋪路，“我們在香港開公司以后，都是按上市的規(guī)則來做的。”

2009年，譚長安第一次看到了上市的機會。彼時，香港福記食品因公司內(nèi)部資金及人員等問題，向香港高等法院提出清盤申請。譚長安認為，可以借此機會讓譚魚頭借殼上市。但可惜的是“狼多肉少”，包括真功夫、俏江南在內(nèi)的買家紛至沓來，最終福記食品被具有國資背景的安徽創(chuàng)投以6.58億港元的價格拿下。

盡管第一次上市之路鎩羽而歸，但譚長安并未放棄。兩年之后，他準備以2億多港元拿下維奧集團，繼續(xù)借殼上市。但令人意想不到的是，這一次又在半路殺出個“程咬金”，中國鈾業(yè)發(fā)展公司出價9.84億港元將維奧集團收入囊中，譚魚頭借殼上市的計劃也因此再度落空。

經(jīng)歷了兩次失敗的借殼上市，不甘心的譚長安決定讓譚魚頭自主IPO。為此，他付出了令自己后悔不已的巨大代價。

據(jù)譚長安接受紅星資本局采訪回憶，當(dāng)時他跟香港的一家風(fēng)投公司簽訂了一份對賭協(xié)議，對方出資金額2000萬美元，而譚魚頭則需花3年的時間達到盈利目標，將公司做到上市。

按照2000萬美元的規(guī)模，譚長安開始緊鑼密鼓地籌備、裝修、開店，同時也進行了一些對其他火鍋公司的股權(quán)投資。但值得注意的是，此時風(fēng)投公司的2000萬美元并未全部到賬，實際只將前期的500萬美元給到了譚長安。

這1500萬美元的窟窿，成為譚魚頭倒下的導(dǎo)火索。為了填補虧空，譚長安不得不四處籌措資金，但隨之而來的債務(wù)糾紛讓其陷入泥沼之中無法自拔。2013年，一家小貸公司將譚魚頭投資公司和譚長安告上法庭，要求其立即償還借款本金1500萬元及利息220余萬元。盡管譚長安一再解釋，其只是幫弟弟貸款做了擔(dān)保，但依然無濟于事。

與此同時，由于擴張速度過快，譚魚頭后期對加盟店管控不力，頻發(fā)食品安全事故，給發(fā)展也埋下了不利因素。如此一來，譚魚頭注定對賭失敗，IPO計劃自然不了了之。譚長安也無心管轄企業(yè)，從2014年開始長居香港。譚魚頭面臨的困境則遠未結(jié)束，因為資不抵債，喪失經(jīng)營能力，債權(quán)人2016年申請譚魚頭破產(chǎn)，最終被法院裁定破產(chǎn)清算。2020年8月，譚魚頭更是關(guān)閉了最后一家位于大本營成都市的門店。

從資產(chǎn)近百億到拍賣商標，譚魚頭經(jīng)歷了極速墜落的12年。對于譚魚頭最終落得這般命運，譚長安似乎也認了，其坦言：“命中注定不能上市，就不該強求。”

創(chuàng)始人成為老賴，曾身家20億，如今身無分文

提起譚魚頭，就繞不過創(chuàng)始人譚長安。

從白手起家，到管理8000多員工，再到對賭上市失敗，直至譚魚頭破產(chǎn)清算拍賣商標，譚長安可謂是從大風(fēng)大浪中一路走來。曾經(jīng)，“每天一覺睡醒，賬上就會多出幾百萬元”，如今他卻也成為了一個“老賴”，最窘迫時包里沒有一塊錢。

天眼查顯示，譚長安因沒有可執(zhí)行財產(chǎn)，已有5起案件被暫時中止執(zhí)行，而這5起案件的涉及金額超3100萬元，未履行比例為100%。不僅如此，譚長安也被多次限制消費，先后10余次列入失信被執(zhí)行人。最近一次記錄是在2020年6月，由中國建設(shè)銀行股份有限公司成都岷江支行申請，而譚長安的欠款金額僅不到5萬元，這對于一個曾經(jīng)身家20億元的富豪而言，實在是令人唏噓。

對賭失敗，被視為譚魚頭倒下的導(dǎo)火線。但事實上，對賭在商場并不罕見，對賭失敗的案例也是層出不窮。最近華誼兄弟2020年年報也揭露了一筆對賭：2015年耗資10.5億收購的馮小剛的公司—浙江東陽美拉傳媒有限公司僅實現(xiàn)凈利潤 552.38 萬元，低于業(yè)績承諾1.749億元。根據(jù)對賭協(xié)議，馮小剛需要賠付業(yè)績補償款約1.68億元。加上此前一輪的對賭，馮小剛共需要賠付約2.35億元。

除去譚魚頭對賭失敗，有媒體認為，譚長安賭博成性是譚魚頭迅速隕落的直接原因。據(jù)南方周末報道，譚長安曾出現(xiàn)在現(xiàn)已關(guān)閉的澳門追債網(wǎng)站“美好世界”上，被追討2000萬元賭資。對于這一說法，譚長安既承認也否認：“賭確實賭過，這個我沒法兒避開。但并不是像傳的那樣，賭得身家全無。”

如今譚魚頭商標被拍賣，譚長安也無可奈何。他曾想過未來再將商標收回，但卻又在拍賣成功后改變了這一想法。他還在賭，賭拿到商標的買家不會取得什么太大的成功。“配方還在我手里。沒有譚長安，拿到譚魚頭的商標也等于零。”譚長安接受媒體采訪時如此說道。

如今，譚長安開啟了二次創(chuàng)業(yè)之路。天眼查顯示，成立于2020年10月的成都譚滋魚餐飲管理有限公司，其法定代表人、執(zhí)行董事兼總經(jīng)理均為譚長安。股東方面，李濟持股95%為最終受益人，李文華持股5%。

譚長安的個人抖音號也在為這家新品牌造勢，最新的幾條內(nèi)容，基本都是與譚滋魚火鍋相關(guān)。據(jù)大眾點評APP顯示，譚滋魚主打菜品依然是魚頭火鍋，其門店裝修風(fēng)格也與譚魚頭相似。門店招牌上有明顯標記的“譚魚頭”、店內(nèi)墻面也掛滿了譚長安與諸多名人的合影照片。

對于自己的新身份，譚長安表示實際上只是擔(dān)任顧問一職，“我只抓味道，發(fā)展、招人、決策我都不管。”譚滋魚的投資人在接受紅星資本局采訪時同樣表示，他看重的是譚長安的人脈和經(jīng)驗，主要起站臺的作用。經(jīng)歷了三十年的大風(fēng)大浪，這位昔日餐飲大亨的境況令人唏噓不已。

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