作者：有局兒

來源：GPLP犀牛財經(jīng)（ID:gplpcn）

“70后愛看年份，80后愛講情懷，90后愛上微醺。”

曾經(jīng)難以撼動的“白啤紅”三分天下，被“她經(jīng)濟”用力撕開了一個小切口，無數(shù)新興低度酒品牌變成市場和資本的新寵，并逐漸形成了自己的飯圈文化：微醺文化。

據(jù)Accenture發(fā)布的數(shù)據(jù)，中國擁有4億年齡在20-60歲的女性消費者，其每年掌控著高達10萬億元的消費支出。同時，CBNData發(fā)布的2020年輕人群酒水消費洞察報告顯示，95后的人均消費增速最快，且女性的消費人數(shù)增速明顯高于男性，已經(jīng)超過男性消費人數(shù)。

在此背景下，低度酒成為酒業(yè)細分市場快速增長的藍海賽道。只是這條細分賽道的成長性究竟如何？

低度酒迅速躥紅

越來越多的數(shù)據(jù)顯示，年輕人正在“拋棄”白酒。

國泰君安研報顯示，從人口結(jié)構(gòu)的角度來看，白酒主力消費人群增量空間不大，據(jù)其測算，30-60歲人群數(shù)量將在2023年見頂，達6.97億，隨后趨勢下降。

此外，根據(jù)國家統(tǒng)計局和前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，從2016年開始，我國白酒的銷量呈現(xiàn)下降態(tài)勢，2016年我國白酒銷量達到1305.7萬千升，到了2019年，白酒銷量為755.53萬千升，同比下降11.6%。

同時，羅蘭貝格的數(shù)據(jù)顯示，中國30歲以下消費者的酒類消費中，白酒僅占8%。

而就在所有白酒企業(yè)絞盡腦汁想著該如何收割年輕韭菜的時候，微醺文化迅速躥紅。

據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心《2020果酒創(chuàng)新趨勢報告》，截至2020年11月，梅酒增長90%，預調(diào)雞尾酒與果酒增長50%，低度酒之所以能迅速躥紅，主要是因為不斷擴大的消費場景和消費需求，比如，越來越多的火鍋店和串串香店里都出現(xiàn)了低度酒的身影，微醺已經(jīng)虜獲了萬千年輕人的心。

“昔日火鍋都配王老吉，如今火鍋更配梅子酒。”KiKi是一名圈內(nèi)人，在她看來，低度酒確實更符合女生的審美。

除了佐餐，一人飲的場景也是當下低度酒的重要消費場景，甚至包括“晚安酒”“姐妹聚會酒”和“古風酒”在內(nèi)，會有一大波大V帶你見識多種多樣不同度數(shù)、不同口味的百元以內(nèi)的新興品牌。

“自從喝了梅子酒，冰箱里啤酒的庫存都被清理了，全都換成了低度酒。冰青青梅酒、知醺酸奶酒、林德曼、天使之手、白鳥米酒、梅見梅子酒、銳澳預調(diào)酒，市面上的網(wǎng)紅低度酒我基本上都會買回喝一下囤幾瓶。”KiKi表示。和眾多圈內(nèi)年輕人一樣，口味多元、顏值在線、價格不高、度數(shù)適中是許多人喜歡低度酒的共同原因。

越來越多年輕人追求微醺的狀態(tài)，當代年輕人的社交壓力較80后輕松不少，傳統(tǒng)的應酬也是少之又少。所以一人飲的需求重點在于“悅己”，釋放工作中的壓力，放松身心享受獨處的時光成為不能忽視的精神需求。

低度酒“缺芯”

不可否認低度酒增長趨勢，因為消費群體的年輕化不可逆轉(zhuǎn)。但拋開趨勢和消費場景，低度酒也有自己的“心病”，主要體現(xiàn)在供應鏈的品牌IP兩方面上。

伴隨資本的涌入，越來越多的人對低度酒的天花板好奇，這條賽道到底能發(fā)展到何種程度？

其實，這也是看低度酒在供應鏈的品牌IP方面能走多遠，因為再好的口碑和銷量都要建立在優(yōu)質(zhì)供應鏈之上。

不過，客觀而言，市場上大多數(shù)低度酒正處于“缺芯”“造芯”階段。

低度酒近兩年才開始興起，許多諸如果酒和花酒的釀酒方式還停留在小作坊時代，沒有成熟的供應鏈體系，這樣既難以保證規(guī)模化的生產(chǎn)，也難以保證產(chǎn)品質(zhì)量，同時，建立一個供應鏈，哪怕是一條生產(chǎn)線的成本都十分昂貴，這是目前許多品牌無法負擔的。

對此，有業(yè)內(nèi)分析表示，如果收購或自足供應鏈后，產(chǎn)品銷量達不到預期效果反而會增加成本。而據(jù)國內(nèi)某一線知名基金投資人士表示，一般新品牌在前兩三年都處于虧損狀態(tài)。這也就意味著，虧損狀態(tài)下去收購工廠對品牌而言前期的資金壓力和后期銷量保證風險都不小。

因此，為了保證產(chǎn)量，多數(shù)品牌都選擇了找工廠代工，或者有資本投入的也會選擇收購工廠作為自己的供應鏈。

代加工則直接導致了低度酒的行業(yè)準入門檻并不高，低門檻從而導致同質(zhì)化嚴重。

這就造成如今的低度酒存在一個普遍的問題：有品類而無品牌。低度酒是酒飲的一個細分領(lǐng)域，但細分之下還能細分出許多不同的品類，每種品類對應著多個不同的品牌。如果酒、梅酒、米酒、花酒、預調(diào)雞尾酒、啤酒等。但實際上消費者對于這些細分品類及品牌的敏感度并不高。

敏感度不高也就意味著忠誠度不強。這讓許多低度酒在激烈的競爭中難以存活。

如今，線下依然是酒產(chǎn)品的主要渠道，作為佐餐，餐飲為其主要搭配場景之一。目前餐飲渠道的競爭激烈、利潤空間小，加之大型餐廳存在扣50%點的情況，如果產(chǎn)品毛利率達不到70%以上，基本無法在餐飲渠道上存活。因此，能成功打入餐飲渠道的品牌并不多，也有品牌選擇向供應鏈壓價或者降低“質(zhì)量”成本，但無論哪種都不是好的選擇。

如此來看，許多品牌的存活問題仍然是未知數(shù)。

不可否認的是低度酒是一條高速增長的賽道，但不論是供應鏈，還是餐飲渠道布局，都是現(xiàn)今低度酒發(fā)展路上的阻礙。