圖片來源@視覺中國

問君歸期未有期，紅燒茄子黃燜雞。

庚子年一場持續至今的疫情，顛覆了人們的生活方式和居住方式。

被動宅家期間，許多人重新愛上了廚房，這里不僅是防疫戰疫的一線陣地，也成為了治愈心靈的避難所。

996和007的打工人，夢想受挫意志消沉的人，忙于應付KPI忘卻日常樂趣的人，因上司蠻不講理滿腹牢騷的人，被迫原地過年無法團圓的人，都能在廚房和美食里治愈回血。

而在廚房中度過的時光，也幫助很多中國家庭重新找回了淡漠已久的親情，歸根結底，幸福的家庭總是類似，他們總歸都有一個未必豪華，但一定溫暖的廚房。

當廚房回歸家庭的核心地位，廚電品牌也迎來了新機遇。“中國家庭的廚房需要一場面向健康的疫后重建，未來的廚電產品一定要是‘有溫度’的。”人文財經觀察家秦朔在剛剛舉辦的一場科技圓桌派上說。

廚房成為“新家庭中心”

過去，繁忙的工作、高度的壓力之下，只有少數人有耐心體會做飯的美好。其實，不是這屆年輕人和這代中產家庭不愛廚房，只是疫情以前，他們不懂煙火氣的美好。后疫情時代，中產家庭和年輕白領們不僅獲取了全新生活技能，讓廚房再度回歸生活的重心，還興起了解鎖烹飪新科技、分享健康心得的新時尚。

《2020新冠疫情用戶行為態度影響與趨勢報告》顯示，疫情期間日常生活行為的時間占比中,烹飪位居榜首，被訪用戶超過89%的時間都在研究烹飪。“做飯高手”批量誕生，登上熱搜的電飯煲蛋糕、舒芙蕾蛋糕、自制涼皮，雖然顏值上稍遜風騷，但口味和健康度分分鐘碾壓門店。新的生活方式，也逐漸帶火了洗碗機、蒸烤一體機等廚電產品，成為了新主流。

媽媽一族們更是發現，利用“廚房時光”可以很好地進行親子交流，一家人其樂融融地在廚房做飯，品嘗美食，是難得的溫情時刻，輔導作業時雞飛狗跳的沖突也能就此化解。

隔代居住上的家庭矛盾，往往也能在廚房的摩拳擦掌里緩和，三觀差異再大，但對美食的執念肯定如一，隔閡也在觥籌交錯間冰雪消融。

廚房不僅有三餐和煙火，還有詩歌與遠方，日本電影《小森林》女主角市子在東京做不好打工人，卻在故鄉的三餐四季里成為了準廚神。心生羨慕的城市居民們也許沒有一個名叫小森的老家，但在美食里重拾生活的浪漫，也只需一個好廚房。

以及社交和娛樂，《生活大爆炸》里，最佳CP庫珀和萊納德日常坐在開放廚房的餐桌旁，一邊就餐一邊斗嘴，也在此迎來送往其他好基友。

還有什么能比一蔬一飯更為療愈呢？不分時代，不分年齡，不分國家，宴席之樂每天都在持續，尤其在后疫情時代，廚房的重要性大大提升——方寸之間，就餐、親子、聚會、社交、娛樂等家庭核心功能都能在此完成，廚房，已然成為僅次于客廳的“新家庭中心”。

窮比廳堂，富比廚房。廚房功能的變化，也是中國家庭生活方式進化變遷的晴雨表。

互聯網家裝社區好好住基于200多萬中國家庭裝修數據推出的《居家生活方式洞察》顯示，中國用戶在家居設計和裝修方面，越來越注重廚房和衛生間的設計。

可以說，現代家庭的幸福與否，很大程度取決于是不是有一個好廚房。有了煙火氣的生活，才更為圓滿。

科技讓廚房更有溫度

愛之深，需之切，廚房越重要，廚電產品換代升級的需求就越強烈，中國廚電產業科技創新的使命就越重要。“溫暖”廚房的打造，需要硬核科技的支撐。

在傳統科研觀念中，仿佛所謂的大國重器才是科技創新的絕對高地，但廚電行業其實一直行走在科技前沿。

鮮有人知的是，世界上第一臺消費級電腦是Honeywell推出的立式廚房電腦，售價高達10000美元，還集成了一塊砧板，方便用戶切菜或是放置食材。

如今，基于廚房環境和廚電應用的復雜性，需要在水、空氣、食物、溫度、健康、噪音、空間等多重復雜變量中尋求最優解，廚電科技或將占領科技創新的戰略新高地。

正如中國家用電器協會副理事長徐東生所言，“基礎科研是廚電科技創新的戰略高地。”

作為中國廚電行業的領航者，方太創立25載，始終引領中國廚電產業科技創新的航向，也見證并親歷了中國廚電產業的發展史。

1996年方太成立之時，恰逢從90年代持續到2010年的第一波廚電科技化浪潮。踩中風口的方太，通過應用層面的科技創新，開創了中國廚電的高端化發展之路。

而隨著互聯網科技深入消費市場，21世紀初，廚電行業掀起了新一輪科技化浪潮。方太，以原創科技催生了多款重磅新品，引領了中國廚電多樣化發展的新浪潮。

物聯網、AI、大數據技術加持之下，廚電再次成為全新的科技應用場景，廚電產業正從工業時代躍進到數字化時代。

方太以此為標尺和錨點，戰略升級，持續引航，提出了“全健康、新智慧、集成化、多場景”的廚電發展趨勢，它們集中解決了用戶目前的體驗痛點，并將廚電行業的應用拓展邊界進一步擴大。

不過，方太倡導的科技創新，既不止于基本的產品層面，也不是關起門單打獨斗，在方太集團副總裁孫利明看來，“基礎科研是廚電企業建立護城河的關鍵”。

正是基于這種洞察，方太開始“里應外合”，與外部頂流科研機構組CP、打配合、定標準、惠行業。

2021 AWE方太新品發布會上，孫利明首次透露：方太集團已與中國科學院過程工程研究所正式簽訂戰略合作，共同成立“烹飪環境與空氣治理聯合實驗室”，在油煙凈化與治理技術、油煙對健康的影響等諸多關鍵領域聯手，推進基礎研究、關鍵核心技術及應用的創新性研究，油煙治理與凈化技術，在空氣環境治理方面發揮更廣泛的社會價值。

與此同時，方太作為廚電領軍企業，牽頭攻關的“十三五”國家重點研發計劃項目，也到了驗收收官之年。目前，這一項目成果已經在全國重點地區的餐飲與食品企業減排改造中被示范應用，助力城市空氣凈化，其中也包括了冬奧會城市——張家口。

基于“行業引領者”、“國家隊骨干”的雙重角色，方太組建了囊括“產學研”的頂流科研隊伍，正在彈奏廚電行業科技創新的交響樂。

正如法國政治家、美食家布里亞-薩瓦蘭所說，“國家的命運取決于人民吃什么樣的飯”，而承擔起中國廚電科技創新的使命，方太理應不負重任。

以人為本，美善為尺，重新定義科技價值

身為廚電行業的先覺者和先行者，科技創新于方太是路徑，是模式，而非目的。智能家居不是“科技秀”，而是科技加持下的“用戶滿足”。

方太集團董事長兼總裁茅忠群早就對此定調，“創新的最終目標，就是幸福”。

以人為本，美善為尺，科技創新才能有的放矢，事半功倍。

而在孫利明看來，集成烹飪中心就是方太科技創新的“集大成者”，“家電科技創新的星辰大海不能只有智能互聯，在后疫情時代，方太再次重申，廚電科技的核心價值是健康。”

以全健康為標尺，方太集成烹飪中心從油煙處理科技、烹飪科技和人性化產品設計上，達成呼吸健康、烹飪健康、家務勞動保護等全健康目標；以智能化為路徑，方太集成烹飪中心實現了“灶蒸烤+幸福家app”的軟硬一體化集成，120 道云端菜譜可以隨時更新，人人都能成為專業大廚；

不但內在美，顏值也要高，無需破壞櫥柜整體設計，敞開、嵌入皆可，無縫融合于家裝整體風格；省地方，800mm寬蒸烤箱，提高灶具下方空間利用率 ，最大化提升空間利用效率；功能全，一機集成空氣清新、美味、健康，放開手盡情去烹飪，實現灶蒸烤協同多線程烹飪，30分鐘就能做成八菜一湯，家庭三餐、親友聚會均可滿足；使用界面友好，用戶在灶具臺面上可以完成所有功能操作，無需彎腰，也不用端著食材走來走去，等等。

創新科技 重構廚房想象

方太集成烹飪中心不但消除了傳統廚電的痛點，也讓廚房的功能指數級提升，吸納就餐、娛樂、休閑、家庭交互、親友社交等原本不屬于廚房的“非烹飪場景”。

在熱愛烹飪和美食的鈦媒體集團創始人&CEO趙何娟看來，方太集成烹飪中心也成為了第三次廚電科技化浪潮的典型標桿，“智能化是‘方法論’，健康化是‘價值觀’”。

而這一產品的發布，也體現了方太以人本、美善為尺的價值觀，“不同于技術型驅動的企業，隨技術變化來調整研發和創新迭代，方太更追求價值驅動，以用戶為本，為用戶帶來更長遠價值”，趙何娟如此評價。

科技創新步履不停，求善求美沒有終點。方太的使命與中國家庭的消費理念、價值主張在廚電這個領域交匯：廚電的價值，根本上在于服務于人，為中國家庭創造更多的幸福感。

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