【獵云網北京】11月16日報道

獵云網近日獲悉，面食餐飲品牌和府撈面宣布完成4.5億元D輪融資，由騰訊和Longfor Capital領投，華映資本跟投。

和府撈面創始人李學林認為，面食有數千年歷史，是世界共通的語言，是擁有廣泛消費基礎的品類，一定會誕生現象級的中式超級品牌。和府撈面從2015年8月完成3000萬元的A輪融資起，不到六年時間總計融資8.5億元，又一次證明了行業領導者的吸引力。這些年，和府一直保持、也將繼續保持對中式標準模式的深度思考，及迅速迭代的創新能力與活力。

華映資本主管合伙人王維瑋表示：中國餐飲市場“池大魚小”，和府撈面所處的面食品類 ，與火鍋、燒烤、米飯，均為全國性的餐飲大品類，具有廣闊全國連鎖化發展前景。對于連鎖餐飲來說，采購、系統管理、餐廳管理等基礎設施的標準化和強數字化能力，是擴張的必要前提條件。和府撈面注重口味和產品研發，能夠在不斷迭代產品、口味同時，穩定和保持標準化能力。除此以外，和府撈面很早便投建中央工廠，引入專業團隊和強大數據后臺，團隊和管理均十分優異。

構建“和府標準”，重新定義中式餐飲

天眼查APP信息顯示，和府撈面隸屬于江蘇和府餐飲管理有限公司，該公司成立于2012年8月，法定代表人為李亞彬。和府撈面自2013年首店開業以來，開創性地引入“撈面”品類和“書房”場景，提出“慢快餐”的全新品牌理念。

截止2019年底，和府撈面已在北、上、廣、深、杭等城市開設200余家直營門店，也已將啟動海外開店項目，邁出全球化品牌輸出的腳步。

和府撈面在品牌創立之初便著力于中餐標準化體系的打磨，在第一家門店開業之前，和府花費整整三年時間進行產品和品牌基礎模型的打磨，又建立了一座占地一萬五千平米的中央廚房，可滿足未來1000+門店的基本運營支撐。

和府撈面完備的供應商管理和供應鏈管理規范，確保所有產品從生產開始每個環節都建立指導規范。產品層面將傳統烹飪工藝與現代技術融合，全程冷鏈配送，到門店所有出品精確輔料重量和加工時間，以保障所有流程環節都可以追溯，確保了所有產品口味的穩定性和安全性。今天消費者無論在三亞免稅店，在北京王府井，抑或是在蘇州觀前街、上海虹橋機場，每一碗面的口味都是一樣。?

自創立以來，和府撈面單店坪效、人效均超行業水平，且每年保持超60%的復合增長。

不確定性中逆勢而上，掘金萬億級市場

據中國烹飪協會預計，盡管受疫情影響，我國餐飲市場規模今年仍有望逼近甚至突破5萬億元大關，增速繼續保持在9%左右。在上個月，和府撈面營收恢復率已超105%。

2019年前8個月，國內獲得融資的快餐小吃類企業僅有4家，今年同期則有11家，暴漲了275%，以44%的占比在餐飲市場上力壓其他品類。

隨著智慧城市建設進一步推進，5G、物聯網等信息技術的應用，餐飲行業正在快速從外延擴張型向內涵集約型轉變、由規模速度型向質量效率型升級，一個新的機遇期已經初現苗頭。

在深耕中式快餐八年后，和府撈面基于服務零售化、獨創的6H運營體系及標準化和信息化運營管理，已經實現了可快速復制的商業模式。作為戰略部署，在高品質食材標準之外，和府一直全力打造強大的標準化餐飲供應鏈體系，以保障供應鏈效率和食品安全，并堅持高投入構建基于垂直管控需求下的現代化信息建設體系。

“中國的餐飲產業如果要做大、做快、做強，他的方法論是什么？未來到底在哪里？一是標準化，三是信息化工具?！痹?020華映資本年度大會上，李學林曾這樣總結他眼中餐飲行業的長期堅守?！爸袊牟惋嬈髽I應該、也一定會走出一批，在全球有幾萬家店、銷售過百億千億的有影響力的全球企業?！闭雇透畵泼娴奈磥?，我們拭目以待。