作者|房煜

上周，虎嗅君發現，永輝、蘇寧等幾家零售行業龍頭公司的管理層，都在朋友圈曬安徽省省會合肥的夜景，時間是同一天。這是怎么回事？是巧合，還是零售業大家組團去合肥秋游了？

虎嗅一問才知道，商務部組織一些頭部零售連鎖企業，上周在合肥召開了首次全國零售業創新發展現場會。會議的規格很高，為閉門行業內部會議。安徽省政府副省長章曦出席會議并致辭，商務部王炳南副部長出席會議并講話，部分地方和企業代表作了經驗介紹。會議之外，與會代表參觀了合肥市的鄰幾便利店、華潤萬象城、蘇寧易購、蘇寧小店四家企業，對四家企業運營智能化水平、門店數字化經營實況給予了充分肯定。

筆者覺得這事有意思，商務部作為現代流通業的主管部委，召開行業會議研討行業發展趨勢是工作，關鍵是這個開會地點選在合肥。合肥離南京很近，被參觀的蘇寧易購總部就在南京。

而通常，這樣的會議地點即使不是在北京、南京，也一般會選擇上?；蛘呱钲?。

當然，近幾年隨著新零售概念的興起，“新零售之都”的叫法也開始流行。誰是新零售之都？幾座城市都在暗暗較勁，擁有盒馬、叮咚買菜、拼多多的上海，當然認為自己是新零售之都，永輝的大本營所在地福州，則是把打造“新零售之都”作為全市努力的目標。

中部城市合肥交通順暢，從福州到合肥其實也可以坐火車來，有一條鐵路線“合福線”不僅名字喜氣，而且號稱中國最美的鐵路線，沿途全是著名旅游景區。不過，在新零售之都這件事上，這條鐵路線的兩端也在暗暗較勁。合肥嘴上不說，行動一直很積極。近年來立足合肥從合肥走出的零售企業不少，而且往往都在投資圈的“風口”上。生鮮零售、便利店、餐飲一個都不少。

這也不稀奇，有私募大佬發朋友圈，稱合肥政府才是最大風投。還有人說，中國最大的“賭城”不是澳門而是合肥。這個賭不是賭博，而是風險投資。

2019年，合肥市GDP達到9409.4億元，居全省第一，比2018年增加1586.49億元，逼進萬億俱樂部的關口。在各大新一線城市的評比或者排名中，合肥是?？?。而一篇稱合肥市政府是最大風投的網絡熱文，更是把合肥描繪成了創業者的樂園。還有人把合肥比作“中部的深圳”。

?一個曾經被稱為“中國最大的縣城”的合肥，今天為什么這樣“肥”？

從政府的角度，合肥市政府的兩大經典案例，京東方和蔚來汽車，已經可以寫入風險投資行業的教科書。在全市一年財政收入300多億的時候，就拿出60億元支持龍頭企業落戶，這個膽識，很多風投企業也甘拜下風。更不用說，在我國上個世紀70年代，花77萬元讓中科大落戶合肥的故事。不過，除了政府，那些敢于來合肥冒險的創業者，也是故事的主角。而合肥城市的快速發展，更是讓合肥的零售連鎖行業有了新的發展機會。

在區域經濟的圈層比拼中，南京已經感受到了合肥的壓力。而在新零售之都的競爭中，合肥也是種子選手，吸引了很多“新玩家”同城競技，生鮮傳奇、誼品生鮮、鄰幾、呆蘿卜等等。

從樂土到焦土

“不要再寫合肥了，這里快成焦土了?！比ツ昴甑?，鄰幾便利店創始人、董事長劉忠建在私下半開玩笑說。

?不過，調侃一句，這里也是劉忠建和團隊自己選擇的“創業者的樂土”。鄰幾便利店創始團隊包括劉忠建一共14位合伙人，絕大部分是浙江人。因為來合肥創業，他們大多數與家人孩子長期兩地分居，一群人到中年的創業者，在合肥選擇了類似大學宿舍的生活方式，大家一起睡上下鋪。

時至今日，鄰幾便利店已經有大約550家門店，是安徽省內最大的便利店品牌，雖然在全國便利店百強排行榜上位置僅居中游，但是去年已經拿到了今日資本徐新領投的3000萬美元B輪融資。劉忠建曾經是浙江十足便利店的總經理，把十足便利店做到了上千家門店的規模，是擁有接近20年便利店從業經驗的老兵。

不過，當他看到，除了羅森便利店這樣的老對手之外，連總部位于北京的便利蜂也伸長手臂，來合肥開店后，劉忠建還是有點警覺的。要知道，除了北京大本營和距離很近的天津，便利蜂此前出擊的也是廣州、上海這樣的一線城市。

在與劉忠建的交流中，我曾經問過，來合肥前是否還有其他備選？劉忠建對虎嗅表示，確實考慮過其他幾個中部的省會城市，他是沿著京九線、把長江經濟帶里面幾個省會城市走了一圈，最終選擇了合肥。

這里當然有合肥政府開明、高效的原因。除此之外，更重要的是劉忠建和很多創業者一樣，看到了合肥消費能力的發展潛力。

筆者查閱資料，發現一個現象。在中國城市發展的指標中，千萬人口城市和GDP萬億俱樂部的重合度很高。而合肥，除了眾所周知的政府招商環境，在這兩項指標中也都處于臨門一腳的位置。

最近很多城市都在發起爭奪人才的搶人大戰，根據最新的統計數據，合肥2019年常住人口818.9萬!一年人口流入增加10.2萬人，已經超過了南京。在合肥與南京的關系中，過去人們都感覺合肥是“矮半截”的，當地人介紹說，合肥的中高端樓市，許多都是南京人在支撐。這給人的直觀感覺是，南京人比合肥人有錢。

?不過，對于零售業創業者來說，合肥的發展潛力卻更加吸引人。從某種程度上講，GDP的增速，背后代表的就是一座城市消費升級的迭代速率。

一個原因是合肥由于市政規劃建設的原因，“新城”很多，比如經濟開發區和政務區，都算是合肥的新城?！靶鲁墙洕毙枰闶蹣I，隨著人口的增加，不僅需要發展房地產，交設施，也需要發展民生消費的基礎設施。這兩年，生鮮創業企業在合肥層出不窮，就和這種趨勢有關。根據當地媒體2019年的報道，“在合肥，新零售生鮮行業正在迅速成長，互聯網巨頭已經盯上“菜籃子”，全面布局“線上+線下”的菜市場。目前，全市“菜籃子”產品零售網點已超10000個，平均每個行政社區擁有5.5個以上零售網點?！?/p>

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更為重要的是，這種民生消費的基礎設施，更加歡迎新業態，可以跳過零售業發展的一些階段，實現跨越式的發展。比如零售業的歷史，先有大業態再有小業態，先有線下業務，再有線上業務。這些規律在新市場，都可能被顛覆了。

這也是劉忠建選擇合肥創辦鄰幾的原因，劉忠建考察市場時發現，當地也有一些便利店品牌，不過門店規模比較大的也沒有超過100家。他考察了當地年輕人生活狀態和消費心態后決定在合肥“異地創業”。對于劉忠建這樣管理過千家門店規模的行業人士來說，這顯然是一塊尚未開墾的新大陸。

虎嗅在合肥出差時也發現，合肥的夜生活非常豐富，這里的年輕人樂于接觸新鮮事物，就看誰能給他們提供新的生活方式，讓他們更開心，他們就會成為你的粉絲。雖然，創業者自己要過苦行僧一般的生活。

?誰來代表合肥

過去在疫情期間，一家名叫老鄉雞的企業在網上火了，手撕員工聯名信，土土的發布會等創意，讓老鄉雞以及其創始人束從軒火了好幾把。

看著束從軒在視頻里一本正經的“搞創意”，如果你以為束從軒是“本色出演”，本人風格也是如此，那就錯了。接觸過束從軒的人表示，他本人并不擅于言談，也并非妙語連珠、口若懸河的那種企業家。

那么老鄉雞是怎么這么火的。一位知情人士表示，如果說1962年出生的束從軒能夠知道年輕人喜歡什么樣的傳播方式，那是夸張了。事情的關鍵在于，對于員工提出來的創意，即使束從軒“半信半疑”，他也愿意支持?！斑@就很牛了，很多老板做不到這個境界的?！倍易鳛樽钪饕摹爸餮荨?，“導演”讓干什么就干什么，束從軒沒有架子，這一點也很重要。

不過，老鄉雞的發布會中的自嘲調侃元素，以及這個品牌名字的由來（肥西老母雞），某種程度上就是合肥過去給人印象的縮影。窮不窮先不說，“土”是一定的。

但是你現在再去看看今天的合肥，特別是從消費零售的角度，“土”早已是過去式。

我們先離開生鮮、便利店這樣的“民生基礎消費”，看看合肥的百貨和購物中心。在合肥，合肥萬科、合肥萬達、合肥濱湖銀泰、合肥正大、合肥萬象城，行業知名品牌和項目一應俱全。根據贏商網的報道，2019年上半年，在合肥的商業市場中，首進品牌多達35家，其中包含一些通過原品牌創新經營業態和模式形成的新店?！笆椎辍笔琴徫镏行男袠I衡量商業設施品牌吸引力的重要指標。

如果說買菜是基礎性消費，那么便利店和購物中心都是“消費升級”。劉忠建對虎嗅表示，上百家高校，幾十萬的大學生，構成了合肥龐大的年輕人群體。除此之外，還有一個龐大的“回流人群”。隨著合肥城市環境、生活氛圍的改善，很多在上海、南京上學或者工作的安徽人，最終也會從“生活性價比”的角度選擇回歸合肥生活。這些回流的人群，也會帶來一線城市的消費和生活方式。?

此前虎嗅也提到過，鄰幾是國內便利店中比較早的堅持“擺上座椅、提供免費充電接口”的品牌。無他，因為年輕人需要。其實這個小細節很耐人尋味，因為很多一線城市的便利店也未必能堅持這樣做。有兩個原因：

第一，門店租金太高，寸土寸金。真要犧牲幾排貨架擺桌椅，門店有沒有這個面積是一回事，擺上了坪效是否劃算，又是一回事。但是在合肥，這個成本壓力小很多。?

第二，便利店和星巴克還不一樣，星巴克的第三空間講究“交流感”，但是便利店是“個人空間”。在一線城市，大概很多人都有過在星巴克搶椅子的經歷，這種過快的生活節奏其實讓人根本坐不下來。你剛坐下，可能老板電話就響了，最后咖啡只能打包帶走。而便利店的第三空間，是給年輕人用來發呆的，是來對沖生活壓力的。而在二線城市，這種需求會比一線旺盛。?

當然，二線城市也有很多生活習慣與一線城市不一樣。比如，在一線城市，有桌椅的便利店在午飯時間很搶手，因為可以坐下來吃。但是在合肥這樣的二線城市，很少有人在便利店吃類似7-11的熱餐，所以二線城市的零售業態商品結構既不同于一線城市，也不同于低線城市，而且是一個還在不斷演變的過程。?

這種變化的狀態，也是對創業者最好的磨刀石和競技場。在合肥這樣的舞臺，它需要創業者能夠在接地氣與發現消費新趨勢和潮流中間找到平衡，任何矯枉過正都是危險的。?

在投資圈，徐新可能是最熟悉合肥的投資人之一。她先后投資了鄰幾和生鮮企業，談到鄰幾時她說過這樣一段話，“我品嘗了茶葉蛋、熱干面，味道挺好的，品質也穩定。店員看上去個個熱情洋溢、活力十足，一問全是招來的大學生。創始人劉忠建和團隊是二次創業，他們的定位抓得很準，專注在二線城市，猛搞鮮食即食，直營加上收購，密集開店，在局部城市迅速占領消費者心智。他們的執行力超強，一起住集體宿舍，睡高低鋪，還每天跑步鍛煉。”

請注意徐新的這段話，沒有商業模型，沒有奪眼球的新概念，滿眼看到的從產品到團隊，全是細節。為什么？據說徐新來合肥時還住過消費者的家里，整晚的與人聊天，看當地人的消費習慣。?

在投資消費的時候，很多投資機構都知道要看賽道、種子選手的維度，其實還有一個維度，就是氛圍和戰場（物理上的）。氛圍是指C端的視角，戰場是指B端的視角。從互聯網投資的角度，氛圍和戰場其實不重要，因為無論是游戲還是社交，最終是需要形成壟斷，用戶來自哪里并不重要，頂多有個一線二線還是三四線的分野。

但是消費項目不同，有些賽道永遠不可能形成壟斷，不可能形成贏家通吃，所以它需要無論創業者還是投資者，都從更加細小的顆粒度去觀察和思考問題。區域為王，在互聯網世界不存在，但是線下的生態，區域也足以成王。?

回到本文開頭所說的，商務部為什么選擇在合肥開行業會議？其實從零售業發展的角度，合肥也有先天不足。?

南京有蘇寧、上海有盒馬、福州有永輝，原本零售業比較發達的城市，都有自己的代表性覆蓋全國的大企業。而合肥零售業各個業態，其實還沒有真正意義上的從這里走出來的、形成全國連鎖的行業標桿企業。無論是生鮮、便利店、餐飲連鎖都是以區域連鎖的小業態為主，規模影響力都還難以輻射更遠的區域。當然，這也意味著新的機會和可能性。?

不過，商務部組織的這次峰會中提到了一個方向：那就是“大力發展以供應鏈為核心的新型品牌連鎖，加快零售業數字化轉型，發揮大型零售企業‘以大帶小’的促進作用，推進零售業跨界融合、線下線上融合，提升供應鏈效能，促進降本增效，實現零售業高質量發展。”這里說的“以大帶小”，外界可以有多維度的豐富解讀，這也預示著，合肥本土零售業會有新的發展空間。?

未來究竟誰能成為合肥零售業的代表，成就合肥的新零售之都的夢？明天的王者此刻應該還在路上。