文 |?霸蠻創(chuàng)始人張?zhí)煲?/p>

大學(xué)畢業(yè)后，我創(chuàng)立霸蠻米粉這個餐飲品牌。

5年過去，霸蠻基本在北京各個主要購物中心都開了店。

2020年1月，霸蠻米粉正在快速擴(kuò)張，我發(fā)了條朋友圈：

“今天起一天一家店，直到年30”

如果能穿越回19年底，我絕對不會再做出年末突擊開十幾家新店的決策。

之前所有的狂飆突進(jìn)現(xiàn)在都變成沉重得喘不過氣的壓力，變成了一個月近2000萬的成本費(fèi)用支出，同時門店收入基本為0。

這樣的情況從1月中下旬開始算，已經(jīng)持續(xù)了2個14天。

居民在隔離，我們這樣的企業(yè)也在自我隔離，可我們還能堅(jiān)持幾個隔離周期呢？不知道。

西貝說自己活不過3個月時，很多網(wǎng)友不相信。

實(shí)際上經(jīng)營企業(yè)的都知道，現(xiàn)金流是企業(yè)的動脈血液。

人切了動脈，哪怕這個人像施瓦辛格一樣強(qiáng)壯，割了動脈失血死亡也就是10分鐘的事情。

同理，企業(yè)不管大小，沒了現(xiàn)金流，持續(xù)失血死亡也就確實(shí)是幾個月的事。

何況是我們這樣正好決定按下發(fā)展快進(jìn)鍵的餐飲企業(yè)，本來抱著子彈打空的心態(tài)舍命狂奔，卻迎頭撞上疫情。

有人說時代的一粒沙落在個體頭上是一座山。

那疫情這座山砸到我們企業(yè)頭上這一個月來，我感覺是扛了座珠穆朗瑪。

但我知道：

工資要保，大幾百號員工背后是數(shù)百個家庭，不管怎樣，霸蠻絕不在此時裁員；

供應(yīng)商貨款也得想辦法東挪西湊兌付，上下游都是關(guān)聯(lián)影響，誰都不容易；

房租得付，當(dāng)然感謝許多像萬達(dá)這樣的中國好房東對我們進(jìn)行了房租減免；

創(chuàng)業(yè)這幾年，我最喜歡的是軍事家克勞塞維茨的一段話：

戰(zhàn)爭打到一塌糊涂的時候，將領(lǐng)的作用是什么？

就是要在茫茫黑暗中，用自己發(fā)出的微光，帶領(lǐng)隊(duì)伍前進(jìn)。

誰挺住了最后一口氣，勝利就屬于誰。

最近這段時間，每天早上6點(diǎn)天不亮我就起床，坐在辦公桌邊，把這段話看三次。

然后就和家里的柴犬大眼瞪小眼，腦子里轉(zhuǎn)著各種念頭等直到天亮。

熬到8：30，估摸團(tuán)隊(duì)差不多有人起床了，就和團(tuán)隊(duì)陸續(xù)開各類視頻電話會。

說到底，是想和人聊聊天。

老實(shí)說，業(yè)務(wù)沒收入，能討論的方法辦法早就討論過，未必每天開會也未必能討論出什么新點(diǎn)子來。

但是我一直覺得，人活的是精氣神。這口氣要是松了，就真全完了。

活人不能讓尿憋死，我們也不能躺在家里聽天由命，還得絞盡腦汁想辦法。

轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在幾天前，有天早會我合伙人討論到這樣一件事：

作為一家餐飲企業(yè)，我們之前一直都有電商業(yè)務(wù)，在天貓等電商渠道銷售一些我們自己的半成品速食米粉。

他那天突然發(fā)現(xiàn)我們的后臺數(shù)據(jù)有增長。

于是我們猛然反應(yīng)過來，東方不亮西方亮：

消費(fèi)者都宅在家里，不外出就餐，或許會傾向于在家囤些半成品速食米粉。

（圖：霸蠻的半成品速食米粉）

思前想后，幾百號門店伙伴得找點(diǎn)事做，既然餐飲短時間干不成了，那就立馬行動讓門店伙伴們銷售半成品米粉試試：

我把門店伙伴集中起來，建立新媒體小分隊(duì)。

線下服務(wù)人員，都去做新媒體測評投放。

全員去尋找抖音達(dá)人、微博博主，加大我們的MCN內(nèi)容宣傳力度。

我們給博主快遞我們的產(chǎn)品，讓他們測評。

許多博主了解到我們的困難，都表示了對我們很大的支持，給我們發(fā)了不少測評視頻；

我們做了全員微信分銷系統(tǒng)，讓門店的伙伴作為分銷員。

我們的伙伴找到我們此前積累的幾百萬用戶會員，進(jìn)行半成品速食米粉的分銷，門店半成品米粉訂單一下子也驟增；

最近這三五天，對我而言是夢幻般翻轉(zhuǎn)的幾天。

我們的半成品速食米粉在天貓等各個渠道上的銷售增長了300%，直接斷貨。

電商爆了單，客服忙不過來，我就把我們之前在門店做服務(wù)的小伙伴集中起來，組成電商客服小分隊(duì)。線下沒服務(wù)做了，都轉(zhuǎn)成線上客服。

（?線下服務(wù)伙伴，全部轉(zhuǎn)型線上客服）

還得感謝我們的供應(yīng)商。餐飲門店沒有生意，不需要進(jìn)貨了。

但是生產(chǎn)電商半成品速食米粉的需求，讓供應(yīng)商也有了大量電商業(yè)務(wù)的訂單。

但各地工廠剛剛復(fù)工，工人許多也沒回來，他們加班加點(diǎn)對我們的供應(yīng)進(jìn)行支持。

當(dāng)晚上我看到供應(yīng)商發(fā)的朋友圈時，直接淚奔：

這里不得不感謝下天貓，天貓改變了賬戶的提款期限限制，當(dāng)天交易可以T+0從賬戶中提款。

于是天貓網(wǎng)商銀行成為了我們現(xiàn)在唯一有寶貴現(xiàn)金流進(jìn)來的渠道。

對我們這樣本來顆粒無收的餐飲企業(yè)而言，算是救了命。

天貓也關(guān)注到我們這樣餐飲企業(yè)的困難，主動和我們聯(lián)系，探討能否利用天貓和我們的門店完成更多電商化轉(zhuǎn)型的動作。

既然發(fā)現(xiàn)了電商的需求，我們接著又用最快的速度去完成盒馬這類商超渠道的補(bǔ)貨，讓我們的半成品速食米粉也能出現(xiàn)在貨架上，居然也銷售一空。

（霸蠻速食半成品米粉在貨架上）

思路打開了，我想我們利用我們的線上運(yùn)營能力還能幫到更多餐飲企業(yè)。

于是我們啟動了幫助餐飲企業(yè)代運(yùn)營電商的業(yè)務(wù)，已經(jīng)有餐飲客戶伙伴與我們進(jìn)入簽約流程。

電商的增長不足以抵消餐飲業(yè)務(wù)歸零帶來的巨額虧損，日子也還是難，但人怕的是閑著，只要有事干，也就有了希望。

說句實(shí)話，創(chuàng)業(yè)這幾年，沒幾天日子好過，壞消息總是比好消息多。

日子久了，我也有經(jīng)驗(yàn)了，干脆在辦公室掛了一幅字：

“Shit Happens”（就知道沒好事）

（圖：年初二，一個人坐在辦公室對著這幅字發(fā)呆）

之所以掛著這幅字，是因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)人只要到了極度悲觀時，樂觀的種子也就開始發(fā)芽。

當(dāng)時覺得過不去的坎，每次回頭看來其實(shí)也都沒啥。

有很多時候也發(fā)現(xiàn)是自己嚇自己。

這次疫情，對我們的社會，對我這樣的創(chuàng)業(yè)者而言，顯然是許多挑戰(zhàn)中最大的一次。

之所以寫下這篇文章，我是想通過我們的經(jīng)歷和大家傳遞一些積極和樂觀的因素，事情已經(jīng)“Shit”了，我相信人只保持那股子勁，希望之花會”Happens”.

一切盡快好起來罷。

張?zhí)煲?2020年2月24日?于海淀.求缺齋