1月7日，餓了么在寧波的首家“智慧菜場”正式落地。餓了么方面向鈦媒體透露，這個位于寧波鄞州區(qū)的菜場，最近整體升級為“聯(lián)心餓了么智慧菜場”，由寧波市鄞州區(qū)市場監(jiān)管局?jǐn)y手餓了么、阿里云、客如云、CityDO等合作方共同打造。

“在阿里本地生活新服務(wù)戰(zhàn)略下，我們會持續(xù)重點(diǎn)幫助菜市場整體提升數(shù)字化和差異化的服務(wù)能力，即使是5平米的檔口，基礎(chǔ)的數(shù)字化上線都能夠幫助他們進(jìn)行更好的運(yùn)營，服務(wù)消費(fèi)者”，餓了么智慧菜場負(fù)責(zé)人班和表示。

毫無疑問，繼外賣、到店等服務(wù)后，菜場已經(jīng)成為阿里、美團(tuán)、蘇寧等巨頭在本地生活市場博弈的新戰(zhàn)場。

餓了么智慧菜場落地寧波

隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變，如今越來越多消費(fèi)者開始嘗試并習(xí)慣在線上買菜。正因如此，近年來的生鮮市場才呈爆發(fā)之勢。

根據(jù)此前鈦媒體的報道，僅在2018年國內(nèi)就有22家生鮮電商就拿到了120億投資。與此用時，“買菜”與前置倉概念在2019年再度翻紅，包括阿里、美團(tuán)、蘇寧在內(nèi)的多家巨頭紛紛入場。此外，艾瑞咨詢發(fā)布的《2019年中國生鮮電商行業(yè)研究報告》也顯示，2018年這一市場交易規(guī)模突破2000億元；預(yù)計未來3年，仍會保持年均35%的增長率。

而餓了么在寧波的布局，也正是由于寧波擁有相對成熟的消費(fèi)群體。

根據(jù)餓了么方面提供的數(shù)據(jù)，過去三年，寧波整體買菜訂單量年均增速超過1倍。而在2019年，寧波本地95后、60后買菜用戶數(shù)均同比去年翻倍增長。便捷、新鮮、平價、可預(yù)定等場景優(yōu)勢不僅讓年輕人“重回菜場”，也開始吸引越來越多中老年消費(fèi)者。

餓了么方面表示，除了寧波消費(fèi)者線上高速增長的生鮮購買需求，其傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場同樣有著面臨的卻是空攤逐年遞增、成交遭遇線上激烈競爭的局面。

班和表示，針對菜場商戶的增收、降本增效的痛點(diǎn)，餓了么提出的解決方案是將實(shí)體農(nóng)貿(mào)市場整體延伸至線上，為攤販開拓線上渠道，將生意延展到5平米外的3公里生活圈，實(shí)實(shí)在在增加更多新客和訂單。

據(jù)班和透露，僅7日一上午，聯(lián)心菜場接到的餓了么訂單量已經(jīng)占到總體訂單的近2成。

智能體秤背后的菜場“數(shù)智中臺”

實(shí)事求是的說，在2019年，雖然幾家巨頭對菜場等生鮮品類持續(xù)下注，但生鮮市場的發(fā)展也充滿了坎坷，包括鮮生友請、呆蘿卜、吉及鮮、我廚、妙生活等多個小玩家與創(chuàng)業(yè)項目都出現(xiàn)了問題。

筆者認(rèn)為，這些暴雷、倒閉事件的發(fā)生，雖然是由于這些企業(yè)在資本催熟下盲目燒錢。但從根源上講，還是這些玩家缺乏造血模式。而所謂前置倉、社區(qū)團(tuán)購、“超市+餐飲”的盒馬模式，實(shí)踐起來也是荊棘滿地。永輝超市的超級物種與美團(tuán)的小象生鮮在某種程度上來說就是實(shí)驗(yàn)的失敗品。

但誰也不可否認(rèn)，生鮮市場仍然是巨頭扎堆拓展勢力的重要戰(zhàn)場。在筆者看來，未來在菜場這個生鮮品類里能否站穩(wěn)腳跟，最終要看玩家能否找到更適合自己的發(fā)展模式并開發(fā)自己的造血能力。

目前看來，餓了么正試圖將阿里過去一年推動的所謂數(shù)字化商業(yè)操作系統(tǒng)的模式落地到菜場這個線下場景當(dāng)中。

鈦媒體走進(jìn)“聯(lián)心餓了么智慧菜場”的檔口后發(fā)現(xiàn)，幾乎每個攤位都獨(dú)立配置有一臺稱重收銀一體秤。

相比過去，這臺秤實(shí)時記錄有各自檔口的菜品價格信息，除了幫助攤主線下交易的完成更便捷、標(biāo)準(zhǔn)化外，每日沉淀的運(yùn)營數(shù)據(jù)也成為了攤主可查詢、可追蹤的數(shù)據(jù)帳本，再也不會出現(xiàn)忙碌時“他剛付錢了嗎？”、“錢找錯了”的煩惱。同時對消費(fèi)者來說，交易小票上的二維碼可查食品安全與溯源數(shù)據(jù)。

同時，相比線下傳統(tǒng)的早晚高峰，線上的多高峰時段、“可預(yù)定”等均打破了農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營時間局限，同時通過打造“夜市出清”等活動，也為農(nóng)貿(mào)市場菜販解決“出清”難題等。

換句話說，餓了么做菜場，主要是圍繞著菜場的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化經(jīng)營，以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)市場數(shù)字化管理。

班和表示，對于菜場運(yùn)營方來說，智慧菜場首次讓交易數(shù)據(jù)可沉淀，讓菜場日常的管理第一次“有數(shù)可據(jù)”，一方面，可識別和洞察的線下線上用戶的增長與流失，讓菜場首次可以成體系運(yùn)營用戶，從而更好提高消費(fèi)轉(zhuǎn)化和服務(wù)品質(zhì)。同時，可以更好洞察場內(nèi)的品牌和生態(tài)集群優(yōu)勢，未來更好賦能、以及與智慧社區(qū)等進(jìn)行有機(jī)聯(lián)動。

據(jù)悉，未來聯(lián)心餓了么智慧菜場的建設(shè)還將探索監(jiān)管的智慧化，二期將通過AI技術(shù)、區(qū)塊鏈等最新技術(shù)，由人工監(jiān)管變數(shù)字監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)場容場貌、三白三防、證照管理、食品追溯等內(nèi)容的智慧監(jiān)管；打通“浙政釘”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場市場監(jiān)管掌上執(zhí)法。