【獵云網北京】12月17日報道

近日，重慶餐飲集團博茂餐飲宣布完成數千萬元A+輪融資，由熊貓資本投資。此前，博茂餐飲曾獲高榕資本的A輪投資，旗下子公司茂隆科技獲漢能創投的天使輪投資。博茂餐飲董事長王普表示，本輪資金將主要用于集團數據化中臺的建設、品牌實體門店網點的布局和人才梯隊的培養。

談及投資邏輯，熊貓資本合伙人李論說，“博茂餐飲旗下的‘九園包子’的產品定位清晰，是優質的城市早餐解決方案，早餐市場空間非常大，一直沒有很好的被滿足。九園包子的商業模型符合我們對新型消費連鎖的偏好：1.產品工業化；2.人員管理標準化，對店長依賴度低；3.店內管理借助IOT、AI設備等提效；4.線下擴店可選擇的位置更多等。還有很重要的一點，創始人王普是成功的創業者，創立朝天門火鍋已經證明他實現規模化利潤的能力，二次創業時又顯示了很強的學習能力、迭代能力和ALL IN的精神。無論是從商業模型還是創始團隊等方面來看，我們都很看好博茂餐飲這個連鎖化平臺未來規模化的潛質。”

博茂餐飲致力于搭建專注于重慶小吃連鎖化經營的孵化平臺，通過互聯網科技手段整合重慶優質餐飲資源，伴隨著旗下品牌門店的快速擴張，建立“重慶小吃”品類的成熟供應鏈系統。

目前，旗下品牌包括“九園包子”、“ 普記擔擔面”等重慶著名小吃。其中，“九園包子”是博茂餐飲旗下的重點品牌之一，目前已在重慶、北京等城市布局了86家門店，有望成為繼火鍋、小面后第三張重慶美食名片。

“小吃是中式連鎖快餐市場中增速最快的細分品類之一，但同質化嚴重，加盟管理難度大。各地小吃尚未形成規模化的品牌。在所有小吃品類中，重慶小吃擁躉頗多，市場想象空間巨大，需要快速拓店來形成規模化效應。”博茂餐飲董事長王普表示，“隨著時代的進步和餐飲消費升級，消費者在就餐時對用餐環境、口味、體驗都有更高的要求，干凈、高效和親和力是餐飲行業進行規模化擴張的‘標配基因’。”

博茂餐飲“門店+零售”兩翼齊飛。在門店端，品類聚焦包子、擔擔面等當地爆款小吃，并以“新”、“美”、“潮”的就餐環境，吸引了年輕消費者，一改人們對川渝小吃店臟亂差的刻板印象。在零售端，線下以實體店、景區店、特產商超店為主，線上進駐天貓商城、京東商城、微信商城等渠道。

供應鏈管理方面，嚴格把控食材生產、采購、加工等環節，進行標準化管理。產品標準化，出品標準化，營運管理標準化，店鋪模型標準化（SI）后，更利于博茂餐飲品牌的快速復制及規模擴張。通過廚房設備的智能化，深化產品的標準化，讓產品的操作可以復制；通過食品工程學的轉換，做到無廚師化，讓重慶美食在傳播的過程中突破了地域和人員因素的影響。

運營方面，利用旗下科技公司“茂隆科技”透過大數據驅動，賦能餐飲激發會員消費力，從會員消費偏好、頻次、客群特征等閉環管理，運用智能AI、精準會員營銷，帶動業績和經營質量的提升。

談及未來發展，王普透露：“在品類上，博茂餐飲會繼續深耕‘小吃+快餐’領域，選取標準化易于異地擴張的產品品類。除了九園和普記，目前更多的重慶小吃品牌正在孵化進行中。未來3年內，博茂餐飲旗下品牌將拓展西南、華北、華南、華東等全國市場，門店突破1000家。在戰略上，博茂餐飲將繼續深入互聯網科技與餐飲行業的融合，提高門店的運營效率；強化數字化場景的營銷，提高門店選址的準確度、產品營銷的精準度和剛需客戶人群的粘度；通過后廚設備的智能化，降低門店人工成本、穩定產品的品質和提升出品的效率。”

團隊方面，博茂餐飲核心團隊成員來自朝天門火鍋、德克士、麥當勞等知名餐飲企業，擁有豐富的餐飲行業資源及連鎖加盟管理經驗。依托團隊和加盟商資源，選址專業高效，降低了固定成本，單店模式運營穩定，回本周期短，凈利潤較高。