近日，21世紀經濟報道、大公報、文匯報等多家媒體以“快遞增長”、“機器人大舉進軍服務業”、“降本增效又吸睛”等角度對餐飲機器人研發企業普渡科技進行了報道。報道指出，隨著技術與產品質量的提升，送餐機器人產業快速增長、銷量大幅增加，而機器人本身也正在逐步成為餐飲市場標配。

千億級送餐機器人市場，滲透率僅1%

商業服務機器人品類眾多，從消費級市場的熱門產品：掃地、家庭陪伴機器人，到政務、銀行領域新晉“網紅”迎賓導覽機器人，都引發了廣泛的群眾與行業關注。普渡科技為什么選擇了看似冷門的送餐領域入局機器人產業呢？

21世紀經濟報道、大公報對普渡科技創始人兼CEO張濤進行了采訪，深入解讀了他對送餐場景的見解。

張濤表示，剛需、高頻是決定一個產品價值的基礎，在餐廳里，除了大堂直接接待顧客，送餐是需求最高的業務；其次，餐飲市場足夠大，全國傳菜員數量已達數百萬，送餐機器人市場理論上將達千億級別；同時，由于場景相對復雜且一致性較弱，送餐機器人對技術門檻要求較高。所以目前為止這是一個相對分散的競爭市場，對創業公司來說，在賬期和溢價權的溝通方面可以相對寬松。

自今年下半年開始，以海底撈為代表的頭部企業開始將這類機器人批量引入餐廳。張濤認為，在證實了技術可行后，被擠壓多年的需求終于被釋放了出來。全國餐飲市場太大，800多萬家餐廳，送餐機器人滲透率不到1%。送餐機器人落地只是剛剛開始，未來將有很大的發展空間。

一年即回本，培育市場快速成長

“這個市場也在經歷用戶教育過程。”張濤表示，在產品技術過硬的前提下，當產品實現效率達到一定指標，同時公司通過降低產品成本讓投資回報期控制在一年以內，市場就可以相對快速成長。

如今，普渡科技推出的“歡樂送”送餐機器人單日送餐數可達300盤，客流高峰期可達400盤，相比服務員200盤的送餐效率，一個機器人可以頂替1.5到2名服務員。另外，機器人售價在4-6萬元左右，使用壽命可達10年，而許多餐廳一個服務員每月的綜合成本至少有5-6萬元。

文匯報評價到：“餐廳只需一年就可以收回成本，剩下九年就幾乎是凈利潤，這是機器人熱銷的主要因素。”

據了解，“歡樂送”送餐機器人目前已落地全國兩百余家海底撈門店，更覆蓋了呷哺呷哺、巴奴毛肚火鍋、西貝莜面村、旺順閣、德莊火鍋、京東X未來餐廳、宋小謹等眾多知名餐飲品牌。同時，“歡樂送”還登陸了韓國、新加坡、比利時、奧地利、泰國、美國等十余個海外國家，落地百余城市，幫助海外市場同步成長。

張濤表示，今年12月，普渡科技還將推出兩款全新的餐飲機器人產品，推動Pudu2.0+全方位智慧餐廳服務機器人方案的落地。未來普渡科技將打造服務機器人矩陣，覆蓋餐飲行業迎賓、回盤、清潔等更多場景，并通過5G大數據中心進行高效管理，進一步培育市場，幫助餐飲行業實現智能化轉型。