原標題：萬萬沒想到 外賣平臺竟然成了90后的售貨車

上聯：啤酒飲料礦泉水

下聯：瓜子花生火腿腸

橫批：腳收一下

晃晃悠悠的列車，熙熙攘攘的乘客，呼嘯而過的風景，緩緩前進的小推車。乘務員的一聲聲叫賣，承載著眾人對目的地的期待。

十一小長假剛過，外出浪了一圈的小伙伴對上述場景應該并不陌生。文化和旅游部發布的數據顯示，今年國慶假期全國共接待國內游客7.82億人次，同比增長7.81%；國內旅游收入6497.1億元，同比增長8.47%。

而若再進一步分析消費數據，開篇的對聯，橫批恐怕是要換成“美團閃購”。為何如此？且聽我細細道來。

文：彬彬（熊出墨請注意）

列車“逛吃逛吃”作響，正道出滿車乘客心中所想：旅行，“逛吃”二字缺一不可。

比如說到了長沙，去橘子洲頭，看了萬山紅遍，層林盡染；又看了漫江碧透，百舸爭流，卻忘了吃毛主席題詞叫好的火宮殿臭豆腐。此時路邊小攤定會投來無情嘲諷，“到長沙不吃臭豆腐等于白來。”

數據也可佐證，美團發布的《十一外賣消費大數據》顯示，2019年國慶期間長沙游客最愛的美食前三分別是臭豆腐、大香腸和牛肉粉，游客們下單最集中地方是太平老街、火宮殿和龍華街。

道理我都懂，可為什么是外賣？“逛吃逛吃”，不應該邊逛邊吃？難道說十一出去旅行，就是換個地方點外賣？

答案是肯定的。國慶期間全國餐飲外賣訂單同比增長43%，其中旅行外賣訂單同比增長47%，高于整體增速。剛說到的臭豆腐之都長沙，旅行外賣訂單同比增長27%。

景點逛完回酒店等外賣，“逛”和“吃”的分開是意料之外，但又在情理之中。

一方面，十一期間扎堆出游，熱門城市無論大街小巷都擠滿了游客，再想到熱門餐廳吃上一餐更是難上加難。外賣是一個不錯的選擇，動動手指即可省下到店排號的時間。

另一方面，外賣經過近些年的發展，已經融進了數億用戶的生活。CNNIC發布的第44次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至2019年6月，中國網上外賣用戶規模達4.21億。

如果至今你還覺得點外賣是一件稀奇事，或許才是真的稀奇。

此外，《十一外賣消費大數據》還傳遞出了另外一個有趣的信息：對于部分游客而言，外賣平臺其實就是售貨小推車的化身。

數據顯示，國慶期間美團閃購訂單同比增長60%，即日用品、生鮮蔬果、藥品等在內的非餐飲類訂單。

具體來看，飲料、小吃和速食依然是剛需，TOP商品依次為：農夫山泉飲用水、百威啤酒、999感冒靈、可口可樂和琯溪紅柚。此外，充電寶、充電線、雨傘等物品的銷量也有大幅增長。

北京、上海、深圳、廣州、成都、杭州、重慶等都是閃購訂單增長較為顯著的城市，其中北京同比增長達67%。同時，這些也都是熱門旅游城市。更具代表性的是，新疆、西藏、海南等地十一期間的訂單甚至呈現翻番、數倍的漲幅，有分析稱，用戶把“買一切”的習慣帶到了旅行目的地。

果不其然，“啤酒飲料礦泉水，瓜子花生火腿腸”就是旅行必備佳品。只是時過境遷，眼下小推車已然變成了外賣平臺，使用場景從列車變成了酒店房間。

數據反饋趨勢。

美團閃購業務于去年7月上線，至今已經一年有余，此次美團公開的十一外賣消費大數據，一是證實了閃購模式經得住實戰檢驗，二是讓那些通過外賣平臺“買一切”的用戶首次有了完整畫像。

十一消費只是一個縮影，日常生活中正有越來越多的用戶在享受閃購搭建起的線上賣場的便利。

我們暫且把用戶的閃購訂單分為日常性、應急性和節日性三大類。

日常性也就是酒水飲料甜品等普通需求。美團發布的數據顯示，十一期間，用戶通過閃購共喝掉了70.5萬升礦泉水。

再如，對于都市精致女性來說，一支能隨時隨地畫出好氣色的口紅是日常必備。有用戶發微博表示，上班忘帶口紅，直接美團閃購一支，順便還買了瓶指甲油。路上下單，到公司正好口紅送達。用戶直呼“太方便了！我愛現代社會！”

應急性比較典型的是藥品訂單。十一期間藥品是增長最快的品類，訂單同比漲幅達249%。

以女生痛經為例，每個月總有那么幾天疼到懷疑人生，直男男友往往還會天真地甩出“多喝熱水”四字大法。人救不如自救，點開美團閃購，下單一盒布洛芬。

微博上不少有相似經歷的用戶發文感謝，有人表示“以后一定開始養生，感謝美團閃購救我狗命”，另有調侃稱“這個時代已經不需要男人了”。

節日性，顧名思義，因某些特定節日而生的需求。今年七夕情人節，美團閃購發布的數據顯示，當周鮮花交易額較去年前夕上漲61%，廣東、江蘇、四川、山東、浙江、北京等城市的訂單數據排名靠前。

當然，萬事都有例外，閃購存在一些難以分類的訂單。十一期間，天津薊縣某位用戶通過閃購下單4瓶飛天茅臺，總計10802元。將其分至日常性酒水消費或是慶祝節日似乎都不太合適，那就只有一個解釋——有錢任性。但這恰好再次說明，用戶在外賣平臺買一切的習慣已經成型。

前面說到的是消費者需求之變。美團發布的《中國外賣產業調查研究報告》數據顯示，2019年上半年外賣訂單中20-30歲用戶的訂單占比為59%。這意味著，90后用戶是外賣消費的主力軍。

習慣養成的背后還有消費環境之變，90后用戶見證并親身參與了外賣從無到有的崛起過程，他們的需求、所處的環境都與60后、70后、80后用戶有所不同，習慣性的“想要即達”，隨之成就了美團外賣這樣的平臺。

美團點評高級副總裁王莆中表示，外賣是服務業和零售業的交叉口。30分鐘到家的LBS電商，閃購模式的正確性讓外賣小哥成為越來越“逆天”的存在，根據上文說到的訂單案例，其已從送餐轉化為送服務。而送餐延伸出的買一切需求，又通過閃購將LBS電商競爭引入下半場。

“買一切”，這個命題并不輕松，一歲多的閃購業務仍處于發育階段。

近期，美團閃購在武漢等部分城市開始試點“菜大全”，相關負責人表示希望借“菜大全”的數字化賦能和服務標準化建設，助力菜市場實現線上化經營，讓消費者足不出戶即可購買食材。

Trustdata統計的數據顯示，2019年上半年中國外賣產業增速放緩，但仍保持較快增長速度，全年交易額預計將從2018年的4613億元增長至6035億元；線上滲透率預計將從2018年10.8%上升至14.2%。

而目前，外賣用戶數量只占到網民用戶總數的49%，接入互聯網餐飲服務平臺的餐廳只占到餐廳總數的40%左右，超市、便利店、生鮮果蔬店、藥店等線下業態更不用多說。此外，還有不少中西部地區、三四線城市的外賣業務才剛剛起步。

總而言之，外賣平臺還有充足的增長空間，尤其是完成從送餐到送服務的升級，用戶外賣買一切的習慣成型之后。

搶跑的美團外賣，在培養用戶習慣的同時，正成為用戶釋放需求的第一出口，成功變身這屆90后的售貨小推車。

本文來自“熊出墨請注意”，文：彬彬，轉載請聯系原作者獲取授權返回搜狐，查看更多

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