繼易捷、OYO入局咖啡之后，這次，蘇寧咖啡也來了。

10月10日，新芽NewSeed（微信ID：pelink）獲悉，蘇寧小店首家咖啡專門店在南京試營業。除核心的咖啡系列，該店還推出了“蘇小茶”、“蘇小霜”、“蘇小泡”和“蘇小冰”，共計五大類27款飲品。

此前熱度很高的易捷石油系咖啡依托于5萬家石油便利店，而蘇寧咖啡則基于其五千多家蘇寧小店。

蘇寧入局咖啡市場

依托于蘇寧小店，蘇寧咖啡自帶優勢。

新芽了解到，首家透露的咖啡專門店位于一家蘇寧小店的二層，以“便利店+咖啡”的模型組合，面向上班白領為主的用戶群體。在裝修風格上，該店色調以棕色、灰色等深色系為主，配以簡潔、硬朗的直線條與木飾面，整體性強。

圖：蘇寧小店飲品-芝芝蜜桃奶蓋

品類方面，該店涵蓋了美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等經典款，還推出了水果茶、奶蓋、氣泡水、冰沙等近年新興產品，價位從12元到28元不等。除飲品外，蘇寧小店也提供軟歐面包、慕斯蛋糕、甜甜圈等烘焙食品。

這也并非蘇寧首次涉足咖啡飲品市場。早在去年，蘇寧小店自營咖啡就以柜臺入駐的形式，上線全國1000多家門店。作為重要的引流產品，咖啡和生活幫、蘇寧菜場等商品服務一樣，將以高性價比體驗帶動關聯銷售。

同樣依托于自身的便利店，蘇寧入局咖啡也不容小覷。據中國連鎖經營協會發布的《2018年中國便利店TOP100榜單》顯示，中石化易捷在全國有27259家門店排第一。蘇寧小店排名第四，而大家熟知的711和全家，分別位列第7和第10名。

數據顯示，截止到2019年的3月，蘇寧小店在國內71座城市中共有5000多家店。雖然誕生的時間短，但蘇寧小店近一年多來擴張的速度非常快。

在瑞幸等對市場的培育下，便利店咖啡表現從去年開始尤為突出。數據顯示，全家的湃客咖啡已經實現連續4年銷量翻倍增長，目標是在2019財年能夠賣出1億杯。

三公里范圍內的經營數據和品牌效應，使得蘇寧咖啡在用戶拉新、日常運營方面優勢十分明顯。消費者除了到店體驗外，亦可以在移動端或小程序下單。

蘇寧方面表示，蘇寧小店咖啡專門店店是繼機器柜臺、30分鐘極速配送和無人自助機之后，開拓咖啡市場的第四大消費場景。未來，蘇寧小店將聚焦自有品牌商品的開發與運營，拓寬多元品類SKU的同時，將流量觸角伸入更多體驗場景。

傳統的飲品企業也不甘落后，日前，蒙牛鮮牛奶品牌“每日鮮語”推出了一款咖啡飲品——冷萃咖啡拿鐵。這款新品已在每日鮮語天貓旗艦店上架，每瓶規格250ml，官方零售價格為116.9元10瓶（約11.7元一瓶）；上半年農夫山泉也出了一款名為“碳仌”的可樂咖啡；去年收購Costa的可口可樂，近日也陸陸續續在各大商超上線了可樂咖啡。這款新飲品相比之下，汽不夠足，缺少了可樂原本的“爽”但增加了咖啡的“滑”。

如今，咖啡已經成為巨頭們搶奪的風口亦或是流量的入口，整個咖啡市場也越來越大。

萬億市場爭奪戰開啟

除了蘇寧外，今年9月，OYO在西安火車站附近的一家OYO酒店，開出了旗下連鎖咖啡品牌“芬然咖啡”全國第一家門店。

OYO酒店首席發展官胡宇沸當時表示：“芬然咖啡是OYO酒店增值服務的重點項目，成本低、資產輕、周轉期短，拓展前景廣闊。我們期待未來通過這種全新業態為廣大單酒店業主提效創收，為消費者提供更豐富便捷的體驗。”

2018年中國人均咖啡消費量為6.2杯（其中現磨咖啡只有1杯），與發達國家相比，中國人均咖啡消費量僅為美國的1.6%，但中國咖啡市場始終保持著年均20%的復合増長率（世界平均水平的近十倍）。

據國信證券研究數據，我國咖啡消費年增長率在15%左右。預計2020年，中國咖啡市場銷量規模將達到3000億人民幣。從市場份額來看，現磨咖啡發展空間巨大。此外，咖啡的消費場景也逐漸從“社交屬性”逐漸變成日常飲品。

發展至今，咖啡市場經歷了3次浪潮：雀巢等速溶咖啡是第一次浪潮；以星巴克、Costa等為代表的手磨咖啡是第二次；當下多層次的消費需求帶動下，市場更多元化。基礎設施發生變化，也導致咖啡行業也進行了重構。

新芽NewSeed根據網絡公開信息不完全統計，國內互聯網咖啡創業公司近年來，融資近20億人民幣，背后涉及VC/PE約30家。

有了此前瑞幸、連咖啡等對市場的培育，中國咖啡市場正處于一個長期增量爆發的紅利。

安信證券分析師認為，我國咖啡市場進入高增長階段，未來行業空間主要來源于消費需求量的釋放。人均消費杯數在未來5年時間擁有150%的成長空間。便利店咖啡憑借天然的地理優勢，或成為咖啡新零售最主要的競爭對手。

當然，除了熱鬧的國內市場外，全球咖啡也“硝煙彌漫”：如可口可樂39億英鎊（合51億美元）的價格收購Costa；全球消費行業巨頭JAB控股通過兼并主營咖啡與茶的荷蘭公司DEMaster Blenders 1753及美國公司億滋國際旗下咖啡業務，創造了全球第二大咖啡巨頭Jacobs Douwe Egberts，JAB同時收購了美國咖啡公司科瑞格綠山及Peet's咖啡；意大利咖啡巨頭Lavazza 在過去幾年內也進行了一系列收購，其中包括收購法國咖啡品牌Carte Noire等等。

不管是國內還是國外的咖啡市場都硝煙彌漫，萬億爭奪戰的序幕才開始。隨著新鮮血液流入，各方勢力角逐。一杯咖啡的生意，市場很熱鬧。