天下網(wǎng)商記者 丁波

這個月，中國咖啡市場迎來了重磅玩家——石油系老大哥中石化，及旗下27362家易捷便利店。

前后腳的功夫，印度起家的經(jīng)濟(jì)連鎖酒店品牌OYO也宣布推出“芬然”咖啡品牌，首家門店落地西安。

至此，中國的咖啡賽道上各路選手云集。

有進(jìn)入中國20年的星巴克；資本加持下聲稱到2021年要開10000家門店的瑞幸咖啡；國內(nèi)最早的互聯(lián)網(wǎng)咖啡平臺連咖啡；麥當(dāng)勞、肯德基、全家……以及分布在城市各個角落的獨(dú)立咖啡館。

有人稱，2019年是中國咖啡的C位爭奪戰(zhàn)。如今已經(jīng)進(jìn)入第四季度，戰(zhàn)況依然焦灼。

全球咖啡市場的增速只有2%，而中國市場的咖啡消費(fèi)增速卻高達(dá)15%。在巨大的市場份額前，開便利店的、開酒店的、做餐飲的，都準(zhǔn)備擼起袖子加油干。

問題是，誰能真的賣好一杯咖啡？

老大哥的咖啡路，是康莊大道，還是終將黃夢一場？

石油+咖啡

據(jù)悉，首批易捷咖啡店已陸續(xù)在蘇州的9家中石化加油站內(nèi)開業(yè)。一旦咖啡業(yè)務(wù)在27362家易捷便利店鋪開，易捷咖啡將成為中國門店規(guī)模最大的連鎖咖啡品牌。

有業(yè)內(nèi)人士感慨，“瑞幸與星巴克打得腥風(fēng)血雨，沒想到真正的大佬是默不作聲的中石化。星巴克、瑞幸再多，總沒有加油站多吧。”

易捷咖啡已推出的咖啡有三大系列——92#（黑白咖啡），95#（時(shí)尚特飲），98#（精品系列）。消費(fèi)者可以在易捷咖啡的小程序上下單，到店自提。

從咖啡豆來看，易捷咖啡頗有誠意。臻選黑咖啡選用的是埃塞俄比亞耶加雪菲高級別G1單品豆，白咖啡則選用了意大利咖啡品鑒協(xié)會金獎咖啡豆。一杯咖啡的價(jià)格在12到18元之間，比全家便利店的湃客咖啡貴2-4元。

賣咖啡這件事，中石化看起來是認(rèn)真的。起碼，它拉上了一個專業(yè)選手——連咖啡，一個以咖啡外賣起家的平臺。

雙方將采用“共同運(yùn)營”的模式，連咖啡負(fù)責(zé)后臺搭建、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)、人員培訓(xùn)、運(yùn)營團(tuán)隊(duì)輸出，中石化方面則負(fù)責(zé)場地支持、原材料的供應(yīng)鏈、易捷咖啡的品牌運(yùn)營工作。

瘋狂的咖啡

中國咖啡的市場有多大？

倫敦國際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，中國大陸的咖啡消費(fèi)增速高達(dá)15%，而全球增速只有2%。咖啡作為一個典型的消費(fèi)升級產(chǎn)品，被賦予了巨大的想象空間。

近一年來，星巴克線上和餓了么達(dá)成合作，線下加速開店擴(kuò)張；瑞幸咖啡在資本的加持下一邊燒錢一邊瘋狂開店，其他國際咖啡品牌也相繼進(jìn)入中國。一時(shí)間，中國的咖啡市場好不熱鬧。

到今年年底，星巴克在中國的門店預(yù)計(jì)將達(dá)到6000家。瑞幸咖啡也曾公布一個“小目標(biāo)”：到2021年，將在國內(nèi)開設(shè)10000家咖啡門店。連咖啡則在探索過燒錢模式和社交咖啡的場景后，逐漸向ToB轉(zhuǎn)型，走向幕后。

目前，中國咖啡市場的滲透率仍然很低，市場不成熟的前提下，機(jī)遇遍布。進(jìn)入咖啡賽道的企業(yè)，有的選擇了精品路線，有的靠資本燒錢快速擴(kuò)張，還有走平價(jià)路線。

肯德基這個月也開始賣咖啡月卡。購買28元的月卡，就可以在30天內(nèi)，每天點(diǎn)一杯指定咖啡。也就是說，一杯肯德基咖啡最低價(jià)格只有一塊多。

戰(zhàn)火還早早地蔓延到了其他領(lǐng)域，“便利店+咖啡”、“酒店+咖啡”等場景混搭下，競爭節(jié)奏越來越快。

2017年，華住就開始著手改造旗下酒店大堂，開設(shè)嵌入式咖啡館niiice café。今年九月，印度經(jīng)濟(jì)連鎖酒店品牌OYO也宣布推出“芬然”咖啡品牌，首家門店落地西安。連賣生鮮的每日優(yōu)鮮都在平臺上推出了“小紅杯”咖啡。

而在石油界，賣咖啡更不算新鮮事了。

在國外，國際石油巨頭荷蘭皇家殼牌集團(tuán)的便利店每年能夠售出2.5億杯咖啡。

在國內(nèi)，“另一桶油”中石油，也于8月在旗下的昆侖好客便利店里開出了自有品牌“好客咖啡”，提供咖啡、氣泡水、純茶、果昔、水果茶等多種飲品，價(jià)格集中在18-33元，比中石化的價(jià)格略高一些。

如此看來，擁有近27000家實(shí)體便利店的中石化賣咖啡，并不算意外。

中石化不是第一次做咖啡了

目前，中石化加油站已超3萬家。每一個加油站下，幾乎都開有一家易捷便利店。如今又在便利店里賣咖啡，沒有房租成本，占用空間也不大，還有穩(wěn)定的線下客流，怎么看都是個好生意。

中石化應(yīng)該早就動了賣咖啡的念頭。

去年，杭州市濱江區(qū)的一家易捷門店與瑞幸咖啡合作，開業(yè)后生意一直不錯。不過，這也是中石化旗下唯一一家和外部咖啡品牌合作的門店。店員表示，加油站周圍寫字樓較多，顧客更多地來自附近的上班族。

唯一一家有瑞幸咖啡進(jìn)駐的易捷便利店

不過，賣一杯咖啡和賣好一杯咖啡，到底是兩碼事。

中石化要賣咖啡容易，做好咖啡這盤生意，還將面臨消費(fèi)場景、消費(fèi)者習(xí)慣培養(yǎng)等諸多問題。

相較于全家、羅森、7-11等便利店，易捷的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)大不相同。店中以牛奶、糧油米面、飲料等大包裝、易運(yùn)輸和易存儲的剛需產(chǎn)品為主，除了少量水果，基本沒有鮮食。

因此，到易捷門店消費(fèi)的客人并沒有購買鮮食的習(xí)慣。

杭州江干區(qū)石橋路上，一位易捷門店的員工表示，易捷的零售生意主要來自于會員的積分核銷，如果是主動進(jìn)店的消費(fèi)行為，大多是購買礦泉水、飲料，對咖啡的需求并不強(qiáng)烈。兩三年前就曾有供應(yīng)商進(jìn)駐門店，提供現(xiàn)磨咖啡。但是生意不理想，沒開幾個月就撤出了。

他表示，目前易捷便利店提供雀巢等罐裝咖啡，但銷售量遠(yuǎn)不及礦泉水和飲料。如果一定要賣現(xiàn)磨咖啡的話，一定要配合大力度的折扣活動。

生意雖好，做好卻不容易。

據(jù)悉早在2014年，中石化累計(jì)發(fā)卡就已經(jīng)突破1.18億張，擁有超過8000萬加油持卡用戶和8000萬的微信粉絲。

依托27000余家門店和連咖啡的專業(yè)供應(yīng)鏈，易捷咖啡依然有突圍的可能。不過，僅憑這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。對于易捷咖啡而言，后續(xù)搭建消費(fèi)場景，將線上會員引流到線下才是真正要下苦功的地方。

否則，石油老大哥的咖啡江湖，終將變成黃粱一夢。

編輯?杜博奇