國家統計局最新數據顯示，7月份全國居民消費價格(CPI)同比上漲2.8%，環比由上月下降0.1%轉為上漲0.4%。其中，食品價格環比由上月下降0.3%轉為上漲0.9%，影響CPI上漲約0.19個百分點。

　　食品價格與百姓生活密切相關。記者近日采訪相關領域專家了解到，當前水果價格止漲轉跌，蔬菜價格季節性回落，生豬生產恢復出現向好跡象，蛋價或將震蕩回落，主要農產品供給較為充足，物價平穩運行具有較強基礎。

　　水果價格將回歸到合理水平

　　國家統計局數據顯示，7月份鮮果價格同比上漲39.1%，但環比下降6.2%，影響CPI環比下降約0.14個百分點。

　　中國果品流通協會會長魯芳校說，自7月份以來，隨著時令水果大量上市，市場上各類水果價格開始逐漸回落。

　　中國果品流通協會價格監測顯示，7月2日全國紅富士(80mm二級以上)批發價格達到最高點每公斤14.71元，后逐漸回落，8月6日監測價格為13.59元，下跌7.6%，進入8月份后，隨著早熟蘋果陸續上市，價格下降幅度將更大；6月25日全國黃冠梨(單重250g以上)批發價格達到最高點每公斤15.19元，后逐漸回落，8月6日監測價格為6.88元，下跌54.7%，隨著后期鮮梨大量上市，后市收購價格、批發價格有望回歸到合理水平。

　　魯芳校說，從調研情況看，今年絕大部分蘋果、梨產區生產正常。目前山東、陜西、山西、河南、甘肅、云南、新疆、遼寧、河北蘋果、梨長勢喜人，豐收在望。“預計2019年蘋果、梨總產量將達到或超過歷史最高產量，加之進口水果不斷進入中國市場，國內市場供應充足，完全能滿足市場需求，水果價格將回歸到合理水平。”

　　中國農業科學院農業信息研究所研究員趙俊曄說，受不利天氣影響，上半年水果市場出現階段性供給偏緊，5月、6月價格顯著上漲。其中，蘋果和梨受去年春季花期凍害減產影響，價格漲幅較大。但7月以來已止漲轉跌，價格開始下行。

　　“當前水果供給總體充裕，將拉動水果價格繼續回落。”趙俊曄強調，同質化的普通、低端果品在集中上市期間或存在低價賣難的風險，而符合消費升級需求的優質、特色果品仍能賣出較高價格。

　　第三季度菜價或低于去年同期

　　進入夏季，部分地區天氣炎熱、降水偏多，不利于鮮菜生產和儲運。數據顯示，7月份鮮菜價格環比上漲2.6%，影響CPI環比上漲約0.06個百分點。

　　農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶說，4月以來，我國蔬菜價格呈季節性下行走勢，價格回落“先慢后快”。在菜價連續加速下跌幾個月后，7月份暴雨洪澇和持續高溫等不利天氣階段性影響部分產區應季蔬菜供應。但一段時期內菜價仍以低位運行為主。

　　據農業農村部監測，7月部分產區、部分品種采收和運輸受不利天氣短期影響，菜價出現階段性上漲，但從整體看，前期生產進度有所推遲的北方夏涼蔬菜大量上市，尤其是西紅柿等果類菜保持低位運行。當前北方產區露地蔬菜種植面積總體穩定，設施蔬菜種植面積繼續增加，“北菜南運”和“西菜東運”有效平抑了全國菜價。

　　“下半年蔬菜整體價格可回落至常年水平，三季度價格或低于去年同期。”張晶分析說，由于今年夏季冷涼地區蔬菜供應整體相對充足，且上半年菜價較往年偏高，后期擴種意愿高漲，如果不出現極端天氣，蔬菜供應形勢將好于去年。

　　生豬生產恢復出現向好跡象

　　數據顯示，受非洲豬瘟疫情影響，7月份豬肉供應稍緊，價格環比上漲7.8%，影響CPI上漲約0.2個百分點，同比漲幅為27%。

　　北京市民劉女士對記者說，最近豬肉價格一直在上漲。“在近兩年算是比較高的了。”

　　中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員王祖力說，主要受非洲豬瘟疫情的影響，前期生豬存欄及能繁母豬存欄降幅較大，6月份以來全國生豬養殖盈利大幅提升，后市預期十分樂觀，部分區域養殖場戶補欄積極性明顯提高，生豬生產恢復出現向好跡象。

　　據了解，按照生豬養殖成本與出欄價格測算，當前養殖場戶出欄一頭120公斤的肥豬，盈利額可達600元，處在較高盈利區間。

　　在東北等最早受非洲豬瘟疫情沖擊的區域，春節后疫情較為平穩，養殖場戶信心明顯增強，生豬產能出現恢復跡象。一些大型生豬養殖企業則抓住時機大幅擴張，一些新建項目密集上馬，這都有助于生豬產能恢復。

　　公開報告顯示，1至7月，天邦科技累計出欄生豬167.8萬頭，同比增長55%；正邦科技累計出欄365.3萬頭，同比增長26%；傲農生物累計出欄生豬39.9萬頭，同比增幅達63%；牧原股份累計出欄649.5萬頭，同比增長13%……

　　為穩定生豬生產供應，年初以來，國家發展改革委、財政部、農業農村部等部門出臺了多項針對性的政策措施。“隨著國家和地方一系列措施落地，預計生豬養殖企業產能將逐步恢復，為保障市場供應、穩定豬肉價格奠定基礎。”王祖力說。

　　中秋國慶后蛋價或將明顯回落

　　4月份以來，雞蛋價格結束連續6個月下跌開始回升，之后一直保持穩中上漲態勢。國家統計局數據顯示，7月雞蛋價格環比上漲5%，影響CPI上漲約0.03個百分點。

　　農業農村部禽蛋市場監測預警首席分析師張超說，二季度是雞蛋消費淡季，蛋價一般處于下跌態勢，但由于近期市場供需階段性偏緊、養殖成本增加，二季度以來雞蛋價格上漲。

　　據介紹，受非洲豬瘟疫情影響，國內肉雞價格上漲，導致蛋雞淘汰速度加快，產蛋雞存欄穩中略減；進入二季度，氣溫逐漸走高，蛋雞進入“歇伏期”，對產能形成一定影響，入夏后雞舍降溫成本和蛋雞養殖防疫成本也有所增加。

　　“預計后期蛋價將處于震蕩走勢。”張超說，進入8月，春季補欄蛋雛雞陸續進入產蛋高峰期，高溫對蛋雞產能的影響將有所減弱；此前蛋價持續上漲刺激了蛋品加工企業季節性消費高峰提前，雞蛋消費需求或將趨于平穩增長，預計后期市場供需偏緊局面會出現一定緩解，短期蛋價將處于震蕩走勢，同比漲幅將進一步收窄。

　　據農業農村部監測，8月第一周雞蛋價格小幅下跌，全國雞蛋零售價、主產省批發價分別為每公斤10.64元和9.25元，比7月第4周分別下跌1.1%和3.3%。

　　張超說，目前蛋雞養殖效益向好，養殖戶補欄積極性高漲。中秋、國慶后，氣溫開始轉涼，蛋雞“歇伏期”結束，雞蛋市場供應增加；市場消費需求也將出現季節性大幅回落，雞蛋供需偏緊局勢將會緩解。同時，隨著雞舍防暑降溫成本降低，預計后期蛋雞養殖成本將出現不同程度下降，屆時蛋價或將明顯回落。