原標題：依靠大數據分析 這家創新企業幫餐飲店找到了目標客戶

為什么你一段時間不去奶茶店，會收到奶茶店發來的高折扣新品券，吸引你再去購買；為什么金針菇、土豆、娃娃菜被稱作“麻辣燙”外賣必點“三件套”……背后可能有著大數據與機器學習的功勞。落戶于黃浦區的上海再惠網絡科技有限公司，就是這樣一家基于大數據分析、機器學習等網絡技術，幫助傳統餐飲企業集聚客流、實現轉型的創新型企業。

餐飲店要靠客源帶旺店鋪、帶來收益，但如何集聚客源、管理好自己的客源，傳統餐飲企業往往不知怎么操作。有一個茶飲品牌想進行精準營銷——通過發放新品折扣券，吸引更多消費者光顧。但應該發給哪些消費者，茶飲品牌老板沒有方向，再惠科技幫了大忙。

“茶飲品牌想推銷三款芒果口味的飲品，我們在后臺系統中輸入關鍵詞，如芒果、火龍果等三款飲品中包含的食材名稱，機器通過人工智能算法篩選出匹配的消費者，再進行精準的營銷推送。”再惠科技合伙人、CTO(首席技術官)陳振華說，僅用一個月，茶飲品牌會員增長了4萬多人，再次購買的回頭客有6萬多人。該茶飲品牌去年5月開始使用再惠科技智能營銷服務，最初單店平均每月只有2萬元營業額，到今年6月已經增長到每月12萬元。

“讓開店成為一種享受”，是寫在再惠科技官方網站上的一句話。但在創業之初，再惠科技并非現在的業務方向，而是幫助餐飲企業運營微信公眾號。在經營過程中，再惠科技慢慢發掘出了餐飲企業的痛點：拓客難、入會煩、留客累、營銷弱。“每獲取一位新客需要投入極高的成本，又未必是目標客戶；入會要求消費者填寫更多的消息，導致消費者反感容易選擇放棄；千方百計拉來的新客，卻難以維持消費，忠誠度低，最后導致流失；沒有專業市場部，缺少大品牌商戶的營銷經驗和包裝策劃能力。”陳振華說。

市場的痛點、難點，就是新的商業機會。再惠科技由此切入，充分利用其雄厚的技術背景，幫助傳統餐飲企業轉型。如今外賣行業火熱，不少餐飲店都在美團、餓了么等餐飲外賣平臺上開店，但外賣該賣什么、如何定價等新問題又難倒了企業。

“與堂食多人就餐形式居多不同，外賣主打‘一人食’的就餐場景，這就決定了外賣需要更多可供單點的品類。我們的后臺系統會分析同商圈或同品類的餐品，找出銷量最好的餐品搭配，然后結合這家外賣店的特色進行推薦。整個過程都是通過人工智能算法進行分析與決策。”陳振華說。同樣，外賣餐品的定價也由大數據決定，再惠科技的后臺系統會分析餐品的最優價格區間，供餐飲企業老板作為定價參考。

再惠科技還將大數據分析技術從線上引入線下，探索出運用大數據優化供應鏈的新模式。上海有家小龍蝦店，今年夏天大排長龍、一座難求；但在一年前的夏天，這家店還門可羅雀。天壤之別的秘訣在于，小龍蝦店主打銷售的小龍蝦換了品種——現在售賣的小龍蝦個頭大、稱重一致、口味佳，在食客中口碑好。原來，在再惠科技的幫助下，今年小龍蝦店換了供應商——全部找了統一的優質小龍蝦供應商進貨。“我們的后臺系統分析了市場上大量小龍蝦店的數據，調研了多家供應商，專門赴當地進行考察，梳理出優質小龍蝦供應商，提供給這家小龍蝦店參考。”換了供應商后，這家小龍蝦店的銷售額相比去年同期增長超過15倍。

作為一家創新型企業，再惠科技選擇落戶黃浦區，不僅看中黃浦區處于中心城區核心區，交通便利，還與其創新氛圍良好有很大關系。

“黃浦區的政府工作效率非常高效，我們經常會有很多項目需要政府審批，都能很快得到批復；黃浦區創新整合了各條線企業政策的政府網站，幫助我們第一時間了解到權威企業政策，申請中還能獲得政府工作人員的引導與幫助；不久前，黃浦區科委負責人還走進企業，了解經營狀況、詢問經營難題……”

過去三年，再惠科技在黃浦區得到了快速發展：目前，再惠科技服務的客戶品牌超過4000個，在杭州、南京、深圳、寧波等17個城市設立了分公司，業務遍布全國；公司已經完成2000萬美元B輪融資；在同業競爭激烈的情況下，公司服務外賣企業業務量穩定在全國前三位……

在優渥的創新土壤上，再惠科技還在進一步探索。“我們還將打造‘無人廚房’的新模式：在人工智能和機器人的幫助下，將食材烹飪成美味佳肴，減少人力操作，也給消費者帶來全新的消費體驗。”

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