我們孵化的大拿牛肉項目參加過去年的第一期新消費供應鏈訓練營。今天有兩位導師進行回訪，我們在曇華林的秘密做了接待，我也第一次近距離地接觸了姬圖米老師。姬老師的頭銜有：大武漢美食排行榜總編輯、識食物者、資深餐飲策劃專家、武漢首席吃飯官等，總之都是與吃有關的。我就重點聽了聽他對吃喝的看法。

姬老師去年跨界與幾個導師發起的第一期新消費供應鏈訓練營（免費參加）。新消費供應鏈訓練營共收到296個項目報名，初審篩選80個項目面試，綜合評議后48個項目進入訓練營第一期。其中：餐飲類28個、生活服務類13個，新零售類3個、產品類3個。項目全部完成了0到1，部分營收過千萬，有一定經營規模，其中一部分營收接近五千萬，學員全部為項目的創始人。

第一期新消費供應鏈訓練營碩果累累，就以其中的一家老韓煸雞為例，4個月的時間，從進營前月銷售額100萬元，出營后月銷售額500萬元。

老韓1995年師從鹵菜大師王鴨子，練就了一身品嘗成品就能辨別調味料中香料組成及來源的硬功夫。在市場上摸爬滾打，吸取了成都的辣子雞、德州扒雞等加工工藝，1998年在大成路開出了第一家——韓記辣子雞。經過多年的沉淀和反復研究，結合中國的傳統“干煸”的加工手法，將辣子雞的口味恰到好處的“煸”到雞肉中，改變了辣子雞“只見辣椒不見雞肉”的狀態，老韓煸雞可以讓消費者體驗大口吃肉的快感。導師們通過列舉辣子雞、鹽焗雞、鴨脖在武漢、北京、上海的門店數量、產品數據，以及鹵、干煸、鹽焗三種工藝指數等一系列數據指標進行分析， 對“煸”這個品類未來前景進行了充分肯定，認為“煸”類產品這個賽道目前還未形成巨頭，蘊藏著巨大的機會。并輔助性地做了加強核心團隊、供應鏈和品牌定位等方面的工作，幫助將老韓煸雞品牌打造成武漢名片進而實現拓展至全國的目標。

目前第二期新消費供應鏈訓練營已經開始報名，截止日期4月14日。

界立方創意空間在武漢的創意圈里還有點小名氣，我也去過兩次，有些創意的商鋪，但因為沒有停車位，去過的人去過了一次就不想去第二次。

現在姬老師接下了界立方的孵化和運營，圍繞著新消費領域的價值創造做些運作，要做武漢版的“聯合造食”，這里將不僅僅是物理空間了，更是內容制造機了，其商業生態會發生根本性升級。因為有好的硬件條件支持，我們之前提到的“創業美食說”的新媒體運營，在那個地方就可以很輕松的搞起來啦。

談到茶行業的項目時姬老師認為，湖北是產茶大省、消費大省，但不是品牌大省，工業化水平弱，標準化水平弱。在湖北的確需要有公司站出來給湖北的茶企進行賦能，提供新媒體、新零售方面的服務，否則湖北的茶企相對于先進省份的差距將會越拉越大。