賈智勇

Jia Zhiyong

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“守護好酒海封藏的古法，

是我要花一輩子時間去做的事。”

?— —賈智勇

中國釀酒大師

首批國家級非物質文化遺產代表性傳承人

陜西西鳳酒集團股份有限公司副董事長

親自調制55度西鳳酒

傳世鳳香接班人

“東湖柳、西鳳酒、婦女手”

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西鳳酒

不懂它的人

便不知它隨著悠久的歷史長河

流傳于世有多久

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?“一滴西鳳酒，半部華夏史”

它是古代文人騷客絢爛詩篇中的“柳林酒”

演變至今

成為民間流傳

“東湖柳、西鳳酒、婦女手”的佳話

不與百花爭艷

卻獨獨有著自己的美

這或許是賈智勇要守西鳳酒一生的原因

賈智勇

1985年加入西鳳酒廠

?潛心研究鳳香型白酒的釀造技藝

在傳承前輩釀酒師

古法技藝的基礎上進行創新

使西鳳酒酒體更加醇厚，鳳格更加突出

賈智勇

在西鳳酒廠30多年的荏苒歲月中

帶領科技人員攻克數十項技術難題

? ?先后獲得高級工程師、高級釀酒師、

? 高級品酒師、高級食品安全師、

? 中國釀酒大師、中國白酒大師、

? 中國白酒首席評酒師等榮譽稱號

并且被評為陜西省重點領域頂尖人才、

陜西省三五人才、寶雞市有突出貢獻拔尖人才

“回歸自我，做自己的產品”

是賈智勇的畢生追求

也是西鳳酒的發展定位

對于鳳香型的拓荒者賈智勇來說

香型的劃分就像一次革命

西鳳酒經過冗長的調試

終于?1994年輕工部組織召開全國鑒定會

西鳳酒香型被官方正式認定確定為鳳香型。

匆匆十多年的時間

不但重新確立了鳳香型酒的地位，

更解決了西鳳發展的香型歸屬問題，

對西鳳來說具有里程碑的意義。

其中過程也曾遇到了“堅持”和“改革”的選擇：

是堅持傳統鳳香不動搖還是迎合市場變化走其它道路？

賈智勇是改革派的代表之一。

由賈智勇釀造調制的

國典鳳香60年酒海封藏年份酒

在中國八大美酒名鎮之一的陜西鳳翔柳林鎮問世

其所用的原酒在西鳳酒海中已經封藏了半世紀之久

貯存的時間更達60年以上

每一道釀造工序?每一份原料的挑選

都遵循著傳統工藝技術

沈怡方等十一位白酒界頂級大師品鑒后表示

酒體“醇香典雅、綿柔醇爽、諸位諧調、余味悠長”

集古今鳳香型白酒釀造工藝之大成

是現代中國鳳香型白酒的巔峰之作

它不但繼承和發展了鳳香型白酒的鳳格特征

又具有獨特的酒品個性

是代表著世界鳳香型白酒

釀造工藝最高水準的收藏奢品

無論是企業，還是市場環境隨著時代的變化

西鳳酒廠都一次次面臨著各種選擇

賈智勇始終堅信：

不忘初心，方得始終。

在時代背景之下

借鑒、融合是對的，但不是長久之計

集中精力把鳳香型酒好好做下去

才是西鳳酒廠存在的根本?

“西鳳酒，一輩子！”

這是賈智勇的內心獨白

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