為推動(dòng)我國(guó)食品科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，近日，科技部發(fā)布了《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》（國(guó)科發(fā)農(nóng)[2017]143號(hào)，以下簡(jiǎn)稱《專項(xiàng)規(guī)劃》）。為了更好地貫徹和執(zhí)行，科技部農(nóng)村司對(duì)《專項(xiàng)規(guī)劃》的有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了解讀。

《專項(xiàng)規(guī)劃》編制的背景

為深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展，按照國(guó)家“十三五”科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃的總體部署和要求（國(guó)科辦創(chuàng)[2015]43號(hào)文），科技部聯(lián)合有關(guān)部門(mén)組織編制了《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》?！秾ｍ?xiàng)規(guī)劃》是國(guó)家“十三五”22個(gè)科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃任務(wù)之一，建立了科技部、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生計(jì)生委、國(guó)資委、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局、中科院、糧食局和供銷(xiāo)合作總社等11個(gè)部門(mén)組成的聯(lián)合編制工作機(jī)制，成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組、工作組、戰(zhàn)略咨詢組和起草小組。在《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》編制過(guò)程中，科技部多次組織召開(kāi)座談會(huì)，充分征求各有關(guān)部門(mén)（單位）和專家的意見(jiàn)。

《專項(xiàng)規(guī)劃》編制的指導(dǎo)思想和基本原則

指導(dǎo)思想：

全面貫徹黨的十八大和十八屆三中、四中、五中、六中全會(huì)精神，深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記系列重要講話精神，緊緊圍繞“五位一體”總體布局和“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局，本著“立足新常態(tài)、謀劃新發(fā)展、釋放新需求，創(chuàng)造新供給”，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的宗旨，牢固樹(shù)立新發(fā)展理念、以保障食品安全和改善公眾營(yíng)養(yǎng)健康水平為目標(biāo)，充分把握“十三五”期間食品產(chǎn)業(yè)新常態(tài)，著重體現(xiàn)創(chuàng)新是引領(lǐng)食品行業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力。

基本原則：

堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，針對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重大科技問(wèn)題，突破核心關(guān)鍵技術(shù)，加速科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力；強(qiáng)化企業(yè)創(chuàng)新，發(fā)揮企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)資金投入的主體作用，增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新能力建設(shè)；引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依靠科技創(chuàng)新引領(lǐng)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，增強(qiáng)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新能力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；確保食品安全，依靠科技創(chuàng)新推動(dòng)食品全產(chǎn)業(yè)鏈安全監(jiān)控技術(shù)能力的快速提升，為形成嚴(yán)密高效的食品安全治理體系提供有力的科技支撐。

發(fā)展目標(biāo)：

到2020年，我國(guó)食品科技的自主創(chuàng)新能力和產(chǎn)業(yè)支撐能力顯著提高，食品生物工程、食品綠色制造、食品安全保障等領(lǐng)域科技水平進(jìn)入世界前列，取得一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重大成果，科技對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率超過(guò)60%。依靠科技進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上食品企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入突破15萬(wàn)億元，預(yù)期年均增長(zhǎng)7%左右，工業(yè)食品的消費(fèi)比重全面提升，形成一批具有較強(qiáng)國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力的知名品牌、跨國(guó)公司和產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)從注重?cái)?shù)量增長(zhǎng)向提質(zhì)增效全面轉(zhuǎn)變。

《專項(xiàng)規(guī)劃》的發(fā)展重點(diǎn)

《專項(xiàng)規(guī)劃》針對(duì)我國(guó)食品科技創(chuàng)新發(fā)展所面臨的新挑戰(zhàn)和新需求，全面統(tǒng)籌規(guī)劃，整體部署實(shí)施。重點(diǎn)發(fā)展食品高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，提升食品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；優(yōu)化食品科技創(chuàng)新平臺(tái)布局，培養(yǎng)食品科技人才，提升食品科技創(chuàng)新能力；推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展，構(gòu)筑食品科技創(chuàng)新先發(fā)優(yōu)勢(shì)；加強(qiáng)全鏈條過(guò)程控制，提高食品安全保障水平；全面提升國(guó)際合作交流水平，增強(qiáng)自主研發(fā)能力與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；強(qiáng)化技術(shù)成果轉(zhuǎn)化服務(wù)，實(shí)現(xiàn)科研成果產(chǎn)業(yè)化。

在發(fā)展食品高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)方面

一是要加快食品高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)科技和產(chǎn)業(yè)深度融合；

二是要推進(jìn)食品綠色制造，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局；

三是要增強(qiáng)食品科技創(chuàng)新，培育食品新業(yè)態(tài)和新興產(chǎn)業(yè)；

四是要強(qiáng)化食品品牌建設(shè)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

在推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展方面

圍繞食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)和新需求，按應(yīng)用基礎(chǔ)研究、核心技術(shù)與裝備創(chuàng)制、典型應(yīng)用示范系統(tǒng)化、全鏈條布局，一體化實(shí)施的總體思路，凝練和聚焦了具有緊迫性和全局性的重大需求，充分考慮了與“十二五”的有效延續(xù)和持續(xù)支持，體現(xiàn)了具有前沿性、前瞻性、戰(zhàn)略性和可操作性。著重體現(xiàn)了均衡營(yíng)養(yǎng)、方便特色、高效智能、綠色低碳和創(chuàng)新設(shè)計(jì)五大具體目標(biāo)，重點(diǎn)在加工制造、機(jī)械裝備、食品安全、冷鏈物流、營(yíng)養(yǎng)健康和顛覆性技術(shù)等主要領(lǐng)域，凝練具體項(xiàng)目和任務(wù)。

在增強(qiáng)食品安全保障能力方面

一是要深化基礎(chǔ)研究，強(qiáng)化源頭治理；

二是要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；

三是要?jiǎng)?chuàng)新檢測(cè)手段，推動(dòng)智能監(jiān)管；

四是要突出過(guò)程控制，支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展；

五是要強(qiáng)化科技示范，推進(jìn)社會(huì)共治。

在提高國(guó)際合作交流水平方面

緊密結(jié)合國(guó)家“一帶一路”和“食品安全”戰(zhàn)略，推進(jìn)“健康中國(guó)”建設(shè)，增強(qiáng)“走出去”能力，提高“引進(jìn)來(lái)”水平，建設(shè)食品科技創(chuàng)新的國(guó)際合作共同體，拓展與相關(guān)國(guó)際組織的技術(shù)合作途徑，支持我國(guó)食品企業(yè)在國(guó)外設(shè)立聯(lián)合研發(fā)中心、產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展基地和國(guó)際食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)基地。

在強(qiáng)化科技成果轉(zhuǎn)化服務(wù)方面

積極落實(shí)《中華人民共和國(guó)科技成果轉(zhuǎn)化法》，構(gòu)建產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與中試孵化、技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化、技術(shù)發(fā)布與交易平臺(tái)，推動(dòng)科研院所、高校和企業(yè)產(chǎn)學(xué)研用的緊密結(jié)合，強(qiáng)化科技成果轉(zhuǎn)化隊(duì)伍建設(shè)，加速食品科技成果產(chǎn)出與轉(zhuǎn)化。充分發(fā)揮科研單位的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，深入挖掘科研創(chuàng)新潛力，推動(dòng)成果的產(chǎn)業(yè)化。

《專項(xiàng)規(guī)劃》的政策保障

為進(jìn)一步完善推進(jìn)管理機(jī)制，保障重點(diǎn)任務(wù)順利實(shí)施，《專項(xiàng)規(guī)劃》結(jié)合食品科技創(chuàng)新特點(diǎn)，全面確立了“十三五”期間食品科技創(chuàng)新發(fā)展方向，明確提出了配套的體制機(jī)制和組織管理等政策保障措施。具體有以下政策措施：

一是要完善組織管理制度，落實(shí)科技創(chuàng)新政策。通過(guò)深化科技管理體制改革，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，打破條塊分割，統(tǒng)籌科技資源；

二是要強(qiáng)化責(zé)任主體作用，建立多元投入機(jī)制。充分發(fā)揮政府在政策制定、環(huán)境營(yíng)造方面的引導(dǎo)作用，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈、圍繞創(chuàng)新鏈完善資金鏈；

三是要構(gòu)建動(dòng)態(tài)管理模式，強(qiáng)化創(chuàng)新規(guī)劃實(shí)施。建立規(guī)劃實(shí)施監(jiān)測(cè)評(píng)估與調(diào)整機(jī)制，對(duì)規(guī)劃任務(wù)部署、實(shí)施進(jìn)度和措施落實(shí)等情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)評(píng)估，及時(shí)掌握規(guī)劃實(shí)施情況。