據腹愁者聯盟聯合創始人小冬獨家透露:腹愁者聯盟已經于2015年9月初獲得數百萬元人民幣的種子輪投資,投資方為北京領勢優客投資管理中心(優客工場)和北京創客共贏投資中心(創客總部),投資將用于建設中央廚房和下一步的站點擴張。
腹愁者聯盟成立于2015年5月,是為白領提供午餐服務的外賣品牌,成立不到3月便估值突破千萬。其團隊以85后、90后為主,小冬說,腹愁者聯盟一直秉承不“腹”今日,不“愁”明天,力求以較勁兒、認真的吃貨精神,做好每一份盒飯。
在小冬看來,腹愁者聯盟的“較真”體現在四方面:
首先,一份盒飯由三個專業廚師長共同完成。相較于大部分使用料理包的同行,腹愁者聯盟所有盒飯均由中央廚房現場炒制完成。“我們把每一份盒飯拆分成熱菜、涼菜、小吃三個部分,由三個專業廚師長分別負責。廚師團隊全部來自四川知名酒樓,平均從業經驗在十年以上。”
其次,每天只做三道菜。“80%以上的菜品由知名酒樓招牌菜,演化而來,大北京盒飯界難得一見;20%的產品為大眾化產品,但用酒樓式精細化加工,保證口感上的差異。”
第三,是對下飯的較真。“我們研發了大北京盒飯界獨有的“米飯拌侶”。吃前拌一拌,下飯不能停。”
最后,是對包裝設計的較真。腹愁者聯盟成立三個月,快速迭代了三次包裝:
第一代包裝(以前)
第二代包裝(現在)
第三代包裝(即將面世)
而當掌柜攻略問及小冬如何看待外賣和到店消費,哪個未來會成為快餐業的主流時,小冬說,他要寫篇文章詳細論述這個問題,以下內容就是腹愁者聯盟聯合創始人小冬首發于掌柜攻略鋼牙社的獨家分享《外賣or堂食,快餐,我們下一步去哪兒?》:
一、這是一個行業么?
傳統快餐企業
三高壓頂,舉步維艱,一線城市的房租、人工、原材料三座大山,壓得所有品牌餐飲幾乎踹不過氣。
最近成交的案例:X知名快餐連鎖,僅中央廚房投入就超過1億元人民幣,全國超過80家門店,幾乎白菜價全資轉讓。