?在深圳，提到安徽菜，

?第一個想到的，必是皖廚！

而提到徽系文化，

腦海里浮現出的便是淡雅清新的木質色調建筑

與一抹而去的黑白水墨

如今，追求時尚與品質的青年人，

也開始逐漸追求一種底蘊感。

打造時尚“中式文化”

皖廚是香港知名設計師黃志達先生頗具代表性的作品之一，他在設計時從“皖”字入筆，以現代簡約的設計手法，將時尚感和通透感融入古風雅韻之中，塑造出整個空間的徽風皖韻。

皖廚以深色系為主調，巧妙地運用燈光營造靜謐的氛圍。但相比另外幾家分店，小編這次去的福田cocopark這家整體色調更為明亮，古樸的灰磚背景墻、綠植相間的落地窗搭配暗色系的裝飾物，自然和諧，寧靜雅致。

在皖廚的定位里，中式文化并不都代表著厚重、沉重和老土，皖廚希望自己能讓中式文化變得更國際更現代更時尚！

正值飯點，照例座無虛席。走進皖廚，會讓人莫名的變得心情寧靜，左側的幾間包房更有古時鄰家小院之風，若想在繁忙的工作間隙和朋友同事享受一頓忘記時間的午餐，這里是絕佳去處。

從食材源頭就開始的健康

根據中國農歷節氣推時令菜

皖廚會根據24節氣來更換時令菜品，所以一個半月左右會換一次時令菜單。皖廚的創始人認為，“每個節氣都有它的應季菜，而在當季生長出來的東西才是最好吃的，只是要把它運到餐桌上來，需要花更多的時間、精力與成本。”皖廚則盡力將食材之優做到極致。

現燙雞毛菜 32元/份

這道菜端上桌的時候是一份新鮮未煮的雞毛菜和一鍋正在加熱的雞湯，由客人自己燙，使得家常氛圍更添幾分。在皖廚，所有的雞毛菜都采用每天空運的方式，甚至在空運的過程中菜還會繼續生長，這樣做的成本很高，但卻保證了菜品的新鮮度和口感。

燙個三分鐘，雞毛菜就變成了鮮綠色，

這道菜的特點就是原汁原味，

涮湯采用的是母雞湯，營養價值更加提升！

食材是皖廚的核心

皖廚全部都是手工菜，拒絕現今的中央廚房集中化、標準化加工、冷鮮配送等做法，堅持每天新鮮燒制，盡可能地保證餐桌上吃到的都是新鮮出鍋的美味。

紅燒野生黃鱔 79元/份

為了尋找野生黃鱔，皖廚的創始人下了很大的功夫，特地去長江流域找到了很多民間人士，幾經輾轉終于找到了不打藥的野生黃鱔，更在長江附近的農村建立了自己的采購辦！

其實這道菜并沒有什么特殊的工藝，就是一道很普通的家常菜，但重在食材的健康，與烹調者的用心！甚至在皖廚的廚房里，除了鹽、糖、料酒等，你找不到其他任何的化學調料！小編在吃的過程中切身體會到野生黃鱔肉質的緊實與細嫩。

黃山雙冬 39元/份?

在皖廚，從每一道菜的菜式到口味，

你都能感受到“家常”二字，

那種親切感，就像吃到了爸媽的手藝。

黃山筍干肉絲 32元/份

沒有華麗的擺盤，沒有昂貴的食材，

就是最簡單最舒心最下飯的家常菜！

挖掘民間之味

?用時間入味，時間就是味精！

不管你是去過皖廚還是偶然路過，小編相信你對那股濃郁的臭鱖魚味兒絕不陌生！來皖廚不點臭鱖魚，小編認為等于白來一趟！選用的都是九兩左右的“筷子魚”，筷子長的鱖魚最貴最好吃也是最有看相的！

黃山臭鱖魚 118元/份

皖廚的臭鱖魚都是將鮮活的鱖魚宰殺后立馬用鹽水腌制發酵，只有用活魚腌制出來的魚肉才會充滿彈性！肉質的緊實程度，不多說，來了之后用事實說話！

皖廚一直在致力于挖掘那些民間之味，

不斷的將中國傳統美食的做法、食材給尋找出來！

黃山石耳土雞 39元/四分之一只

這道土雞湯選用黃山特有的山菜珍品，被稱為"黃山三石"之一的黃山石耳做輔料，小火慢燉出來的雞湯金黃剔透，營養價值非常高！

雞肉被燉的很爛，輕扯即開，

清甜的雞湯讓小編等不及細細品嘗，

直接一口干了！

越深入了解，越驚嘆皖廚對菜品從食材到口味的一絲不茍。而這些用心，是每一位品嘗著在食用的過程中都能感受得出的。突然就很羨慕在深圳打拼的安徽小伙伴們，在異地他鄉也可以吃到正宗的家鄉家常菜！

鮮豬蹄燜黃豆 49元/份

正如皖廚的slogan一樣，

在這飛速發展的時代里，

正在失去的事物太多，

而皖廚所希望的，

是能夠為你

找回那些失去的味

好了，小編難得矯情一把，

↓↓↓

*（高峰時段用餐人數較多，記得早點去取號哦！）

?皖廚?

福田cocopark店

【地址】購物公園星河盛世COCOPARK

三樓L3C-017b號

(購物公園地鐵E口出，商城三層)

【電話】0755-25319392

【營業時間】11:00-21:30

【人均】人均：79元

海上世界店

【地址】海上世界船尾廣場B區207

（附近地鐵站海上世界站）

【電話】0755-21605061

【營業時間】11:00-21:30

【人均】79元

歡樂海岸購物中心店

【地址】白石路東8號歡樂海岸購物中心2層

（附近地鐵站深圳灣站、僑城東站）

【電話】0755-86526960

【營業時間】11:00-21:30

【人均】79元

九方購物中心店

【地址】中航路1號九方購物中心北區5層

（附近地鐵站華強路）

【電話】0755-83220475

【營業時間】11:00-21:30

【人均】79元

卓悅匯店

【地址】上梅林中康路與梅林路交叉口

東北角卓悅匯購物中心3層

（附近地鐵站上梅林）

【電話】0755-22967669

【營業時間】11:00-21:30

【人均】79元

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