2016年10月26日，餐空院（中國餐飲空軍學院的簡稱）與美團商學院聯合主辦，為期2天的國內首家針對線上營銷的培訓課程，在河南鄭州璞居大酒店正式拉下了帷幕。此次培訓邀請的嘉賓有河南龍頭餐企阿利茄汁面的創始人盧廣利、宅食送CEO穆楊、芙蓉巷創始人吳少輝等知名餐飲人，到場參與培訓的學員分別來自全國各地，學員的數量達到230人。

　　其中邀請的嘉賓有阿利茄汁面創始人盧廣利、宅食送CEO穆楊、芙蓉巷創始人吳少輝、新加坡餐飲大佬鄭振良、美團商學院院長莫爾琴、餐空院創始人洪七、聯合創始人黃鉞、外賣老板內參創始人兼主編安神等。

　　受邀嘉賓分別進行了簡單地分享，其中阿利茄汁面創始人盧廣利談到自己的餐飲經驗，分享了四個關鍵詞：學習、創新、堅持、誠信，阿利茄汁面用10多年的時間一直深耕茄汁面這一個品牌，死磕到底，互聯網的到來了，我們餐飲人的意識也要跟上，否則容易被淘汰，這幾年花了100多萬給團隊，讓他們去全國各地參加學習。宅食送CEO穆楊，分享到當游戲規則資本和人才進入，意味著這個行業開始革命；從歷史的經驗和長時間軸來看，餐飲行業的革命才剛剛開始。消費者發生了變化，新一代的消費者不再以傳統菜系為消費依據，而是從自我出發，吃飯被賦予了更多的附加需求，如品類、場景、參與感、儀式等，市場由傳統企業導向變成了消費者導向。

　　“餐飲人要想升級品牌，首先要先升級大腦！”餐空院聯合創始人黃鉞說道。

　　在整個培訓過程中，也正是基于這樣的主題，主持人對于所有的學員進行分組，在分享過程中進行實時互動，增加講師與學員之間的思想碰撞和互動。從早到晚，現場氣氛高潮迭起，學員在聽課的過程中，提出自己的疑問，刺激大腦快速吸收所聽所學的知識。由于學員高漲的學習熱情，本來26日18點結束的課程一直延遲到19點30分。

　　來自成都，做西式快餐的學員苗林說到，這兩天的培訓，對于日后的營銷引流有太大的幫助了，大腦真的進行了升級，這些知識要慢慢消化。

　　以下摘錄了一些現場分享的主題內容。

　　黃鉞：“一屜鄉”、“ BREW APE PUB精釀啤酒館”聯合創始人、 “餐飲空軍學院”聯合創始人

　　新的數據顯示中產階級已占到消費中的67%，消費需求已經從需要變成獎勵自己。餐飲人在經濟調整消費升級大浪潮中忙從不知方向。升級品牌，升級產品，先從升級大腦開始。餐空院為餐飲人提供下半場的彈藥。

　　1.餐飲人尋找紅海中的藍海切入點的關鍵點：尋找沒有被解決的用戶痛點

　　2.如何提高價值感，峰值管理的三要素：初值、峰值、終值

　　3.利潤設計的另類思路，以銷量結果倒推，進行反向采購，實現降低規模成本

　　莫爾琴：美團點評商學院院長，高級電子商務師，10年互聯網經驗。

　　占據市場85%以上份額的美團、大眾點評，商家必須要主抓，商家如何修煉內功，怎么去提升門店轉化率，如何做好引流款，爆款，帶動整店銷量都是重中之重。

　　1.商家的內功修煉-突破轉化率的關鍵點

　　2.商家的整合營銷-突破客流量

　　3.案例分享-尋找增長點

　　4.門店診斷-面對面的出解決方案

　　洪七：“餐空院”創始人，曾創辦“一天一道菜”。

　　餐廳從與用戶的沒關系到弱關系，與用戶之間的強關系變得越來越重要。微信作為連接用戶的橋梁，和社區作為美食吃貨的聚集地，起著一個非常重要的引流作用。

　　1.微信“站街”引流的技巧，要樹立好自己的形象

　　2.詳解社區引流的兩大陣地：大眾點評社區和鮮城社區

　　3.地圖引流的訣竅，要做地圖標識的優化

　　安神：“餐空院”聯合創始人，外賣財經第一自媒體《外賣老板內參》創始人。

　　外賣的發展在未來2年肯定有個暴漲，根據易觀智庫的預測2018年外賣的市場規模會達到上千億的規模。

　　1.堂食的思路不適用于外賣，外賣的突破點在“零售”思維。

　　2.外賣的三步定位法：定品類-定用戶-定競對

　　3.外賣爆款的設計：要體現價值感，而價值感的體現又主要從兩個方面：產品價值和視覺價值。

　　4.外賣平臺的排名規則和引流技巧，平臺優先服務的是消費者，所以服務好消費者是第一要務。

　　5.如何做好外賣的口碑設計，提高復購，關鍵在于用戶的評價和體驗改善。

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