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第一餐訊丨5S原則在餐飲業危機公關中的再詮釋

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第一餐訊 2016-10-18 09:49 搶發第一評


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先定一個能達到的小目標,比方我先掙它1個億——By 王健林



這周如果不先說說王健林語錄就好像白活了,因為他的語錄已經更新到了8.0版,讓我們這等庸人吃著泡面心情亦不能平靜,準備給自己來個小目標——加個蛋。對,人家的小目標可能是我這輩子都實現不了的,So…What? 實現不了,還想它干嘛,踏踏實實干點兒力所能及的事,比如說認認真真學習一下這篇推文~人丑還得多讀書呢,更何況不但窮而且窮!這篇我們主推堪稱萬金油的危機公關5S原則,并用它來評價一個餐飲業巨鱷的危機公關案例。

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1.?5S原則是啥?


危機公關5S原則是指危機發生后為化解危機所采用的5大原則,由北京關鍵點公關游昌喬總裁首創。


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如前面所鋪墊的一樣,5S原則,一方面可以指導危機公關的具體操作,另一方面,它亦是很好的案例分析框架。如下所言:



2.?麥當勞“過期門”的危機公關


?時間:2012年3月15日

背景:央視3·15晚會

?事件:央視記者暗訪北京三里屯麥當勞店,麥當勞深陷過期食品風波


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那么,麥當勞對于此危機所做出的反應,是否符合5S原則?聽我細細道來。


(1)道歉、停業、自查、承諾——全方位展現麥當勞的“勇于擔責”


央視“3·15”晚會曝光當晚,麥當勞立即在自己的官方微博上發布聲明認錯致歉,第二天,啟動對北京三里屯店的停業整頓,體現其高度重視3·15曝光的問題。同時,開始對全國1400多家店進行徹底自查。在危機爆發期,麥當勞表現出積極承擔責任的態度,直面危機,將“注重信譽”與“勇于擔責”很好的呈現給公眾。


(2)多元溝通、面面俱到——溝通&真誠,一個也沒少


解構“真誠溝通”原則,需要明了的是,溝通是基礎,真誠來裝點。麥當勞非常明確自己需要“溝通”的利益相關者。


首先,3·15當晚,即在官方微博上作出回應,主動與廣大網友(網友的范圍可以覆蓋大部分麥當勞的目標公眾)溝通認錯,其誠懇的態度得到了大多數網友的認可,大家紛紛留言支持,甚至還自發發起了信任麥當勞還是信任央視的“微博投票”。其次,3·15第二天,麥當勞副總裁欒江紅從上海總部趕赴北京,接受國家食藥監總局約談。麥當勞積極真誠地與政府主管部門溝通,實施改進方案,使事件很快得以平息。最后,麥當勞接受了主要媒體的采訪,進一步回應了社會關切的問題。


綜上,麥當勞切中此事件的首要利益相關者,在第一時間樹立了較好的溝通姿態,并進行了較為充分的溝通。


(3)說與做并行,保證第一時間——力挺“速度第一”


晚會播出不久,麥當勞管理層舉行電話會議,并在之后趕往事發門店北京三里屯查看情況。在接受檢查和采訪之后,麥當勞當晚宣布這家門店24小時內停業整頓,體現出麥當勞當仁不讓的行動速度,“做”的部分滿分。


幾乎同步的是,晚會曝光1小時后,麥當勞在官博迅速發表聲明,第一時間作出“說”的回應,表達出“不回避問題”的積極態度,堅決嚴肅處理的決心,并以實際行動向消費者表示歉意。這條微博在當晚非常活躍,截至23時20分,已轉發超過8000次,覆蓋人群遠超千萬,獲得了在社會化媒體時代最大程度的信息傳遞速度和效率,可見其“說”也是優秀!



(4)多方聯動,環環相扣——體現系統運作能力


這次“過期門”,麥當勞通過有力的公關行動轉危為安、化曝光為宣傳,顯示出其系統、成熟地危機公關運作能力。事件爆發,麥當勞迅速作出反應、公布真相、承擔責任,與消費者、政府、媒體進行良好溝通。從一開始的微博道歉、停業整頓,到后來北京三里屯店門口的道歉信、官方感謝聲明,環環相扣,形成了良好的危機公關運行系統,使麥當勞從容度過危機。


(5)恰當引入第三方——符合權威證實原則


在此次事件爆發后,麥當勞在第一時間邀請北京衛生監督所進行檢查,并將檢查結果公布于眾,體現出麥當勞希望通過外力發現問題、改正問題的決心。值得一提的是,檢查結果證明麥當勞在衛生方面確實存在問題和漏洞,麥當勞并沒有想要去隱瞞,而是真誠公開一切結果,這非旦沒有影響麥當勞在消費者心目中的形象,反而讓大家感受到它不護短、不隱瞞的真誠態度,這樣的權威、平衡策略若在危機公關中使用得當是非常加分的。

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在這次危機處置過程中,麥當勞把“5S”原則發揮得淋漓盡致,是難得的危機公關佳作,一舉摘得“亞太區最佳危機管理案例”殊榮。這一方面說明一個成熟企業的危機管理能力,特別是危機預案層面,同時也讓我們看到了社會化媒體時代,應該如何恰當運用社交媒體幫助企業化解危機。



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