隨著社會發展，人們的飲食觀也由“吃飽”到“吃好”再到“吃出健康”。

“凡膳皆藥，寓醫于食”，傳承中醫藥文化是醫食吾優創立至今始終堅持的品牌戰略。

有了北京股權交易中心這一資本市場的助力，醫食吾優致力讓愛得以彰顯，健康次方擴大。

醫食吾優品牌

01

讓愛在營養膳食中傳承

?這是一個溫暖又有愛的故事。

2017年，醫食吾優創始人于勇的姥姥因介入手術意外大開胸。手術讓整個人瘦脫了形，精神也飽受折磨。為了讓姥姥盡快康復，全家人費盡心思為她準備合適的餐食。

漸漸地，于勇發現人們對合理均衡飲食的需求極大，便萌生了創業的想法。

“起初，我們通過13500份調查問卷的形式，發現幾乎90%以上的人對于體質套餐、康復營養配餐反饋度很高。當時，我就在想為什么不研發一款產品滿足這部分人需求呢？”于勇向創頭條表示。

然而創業之初選擇餐飲研發賽道，對于出身環境藝術設計專業的于勇來說算是“跨界”。他常常“調侃”自己：“我應該算是這個行業中最奇特的了。”

大學畢業后，于同學在一家已上市的廣告公司工作了三年，銷售、設計、客戶服務……公司的幾個核心部門基本上都有于同學的身影。

然而，在廣告圈工作并不容易。除了要有源源不斷的創意外，作品被反復修改后與自己想法“背道而馳”也是件常事。

“我當時就想一定要做點純粹藝術類的東西，于是轉行到和田玉雕刻。”于勇向創頭條介紹。

在北京拜師學藝那段時間，于勇發現餐飲文化和玉雕實際上有相通之處。再加上作為中國玉雕大師非物質文化遺產傳承人，于勇一直用精雕細琢的匠人情懷去“雕琢”每一道菜肴。

醫食吾優創始人于勇雕琢玉品

2017年4月，他創立了醫食吾優。

與大多數創業者一樣，于勇創業之初同樣遇到了資金、研發技術等各種問題。

“我們拿到藥膳食譜后，讓廚師一做，發現問題巨大。因為藥材變了，口味、性質跟以前大不相同。藥膳要具備色、香、味、形、效，這個研發過程并不容易。”于勇表示。

一遍遍統一制作流程，用料精確到克，時長精確到分鐘，營養成分精確到毫克，成為當時的工作常態。

每研究出一道藥膳，于勇就會根據技術專家顧問的意見繼續優化品相和味道。在歷經近一年半的時間，于勇及其團隊終于研發出十種體質套餐。

醫食吾優膳食產品

這些套餐選用地道藥材和品質食材，根據平和、濕熱、氣虛等不同體質推出組合套餐，喚醒一種健康的生活方式。

在市場拓展方面，醫食吾優長期與中國老年學會、中國藥膳研究會等單位合作。

2020年4月12日，北京馬應龍長青肛腸醫院與醫食吾優雙方正式達成長期戰略合作。由醫食吾優為馬應龍長青肛腸醫院所有住院康復患者提供康復營養餐，全部做到每位一對一定制。每位患者營養餐嚴格按照醫院要求及建議由醫食吾優出康復菜單，醫院負責人審核，菜單每日一審，基本能達到每日一換。

此外，為簡化個性化配餐量身定制流程，醫食吾優還研發出了一款微信訂餐小程序，通過相關問題測驗出個人體質后匹配相應的套餐。

02

用做玉的精神雕琢菜品

因消費者地域、習慣、口味等不同，中國人形成了多元化的餐飲需求。企業為滿足消費者需求不斷尋求創新，餐飲行業業態不斷豐富，并向細分化發展。

然而，餐飲研發的壁壘在于尋求制作工藝中原材料調控以及用量的平衡點。要突破傳統模式，實現藥膳完整的產品線并不是件易事。

據于勇介紹，公司的研發人員、研發顧問占比較大。公司已逐漸建成自己的研發基地。

官方資料顯示，醫食吾優的同源齋項目歷時三年，每一道產品都是創始人團隊辛苦耕耘的匠心良品。

例如，“同源齋”項目是致力于為術后患者提供可以滿足在院治療、出院恢復時期營養需求的“個性化配餐”。拿其中的桂芪固表參雞湯為例，前后共經過270次的不斷調試。在食材選取中小到一顆枸杞，都是創始人團隊親自篩選。

醫食吾優膳食產品

于勇向創頭條表示：“通過這幾年的摸索，目前我們已經形成一套自己的研發體系。期間，我們每兩個月會組織一次全員大賽，請所有的烹飪廚師每人研發出一道菜品。最終由醫學專家評選考證，每一步都希望達到食材極致，藥食同源。”

如今，“ 同源齋 ” 榮獲北京市海淀區特色融合菜第一名，并與旺順閣、老家肉餅、田老師紅燒肉達成合作意向。

在剛剛過去的2021年，受疫情影響，醫食吾優的營收有所下滑。不過，于勇仍然常說：“我們成立于疫情，發展于疫情。”

目前，醫食吾優已研發出扶正七日粥、芪蓮正氣飲等產品，預計在今年正式上線。

?醫食吾優推出的“芪蓮正氣飲”產品

03

匠心之作將健康次方擴大

?物依稀為貴，民以食為天。

醫食吾優從成立至今，始終堅持深耕細作，持續研發，致力滿足更多用戶的健康飲食需求，并成功掛牌北京股權交易中心（以下簡稱“北股交”）。

2021年12月，為進一步健全全市高校創業孵化服務鏈條體系，北京市人力社保局、北股交聯合北京高校大學生就業創業指導中心等12家高校和相關創業載體共同設立北京市大學生創業板孵化培育基地，建立起“政府+高校+園區+市場”的大學生創業全鏈條跟蹤服務新模式。

在于勇看來，北股交大創板給處在萌芽、發展階段的企業帶來了“真實的好處”。

“北股交會組織一些活動，通過分享交流創業心得，取長補短，對于公司的發展起到良好的推動作用”于勇向創頭條介紹。

眾所周知，餐飲研發從一個全新的角度將餐飲文化、產品以及品牌鏈接成為相關企業創新的風向標。當然，醫食吾優也不例外。從產品線的選取到企業內部管理再到研發結果評價，每一關的把控顯得尤為重要，以健康為本，盡量少走彎路，成為餐飲研發追求的目標。

于勇舉了個例子，每一款產品從配方到加工都需要花費大量時間進行摸索。研發出新產品后，如何逐步將營養膳食健康次方范圍擴大，讓更多客戶了解并認可產品成為企業亟需解決的問題。

可以說，北股交恰恰為醫食吾優提供了一個專業的展示平臺。

于勇向創頭條表示：“北股交提供的宣傳、品牌推廣服務，一定程度上增加餐飲研發行業新閃光點。隨著我們品牌知曉度的提升，越來越多的企業客戶合作意愿愈發強烈。”

近年來，伴隨著社會的發展，人們生活方式的改變，后疫情時代的大健康產業將迎來黃金發展期。

于勇認為，醫養結合、營養膳食會成為大健康產業中一個主要的路線，潛在市場巨大。他表示：“改變日常生活中的一個習慣，就能夠讓養生事半功倍。”

因此，醫食吾優秉持做出性價比最高的“養生美食”理念，基于中醫“五行理論”，經過反復研發設計推出扶正七日粥及芪蓮正氣飲。每道粥除了粗細搭配、種類繁多的主料，還配備了營養豐富的菜粉或食材包。

提及創業心得，“堅持”這個詞被于勇提了很多次。

“這個過程會遇到太多不可預估的情況，比如疫情、研發困難等。唯獨堅持到底，專注努力，在當前的領域中學會變通才能克服重重阻礙。”于勇向創頭條表示。

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關于北京股權交易中心大學生創業板

為貫徹“大眾創業、萬眾創新”戰略部署，進一步完善大學生創業服務體系，提升服務精準性和有效性，激勵和扶持畢業生群體在京創新創業，2016年6月30日，由北京市人力資源和社會保障局、北京股權交易中心共建，清華大學、北京大學、北京工業大學、海淀區人民政府協建大學生創業服務平臺和大學生創業板正式啟動。

大創板依托區域性股權市場功能定位，為畢業未滿5年的畢業生創業企業（含留學歸國人員）提供集人才政策、人才招聘等政策服務，以及孵化培育、融資服務、創業診斷、規范發展和轉板上市等專業化資本市場服務，旨在激勵和扶持畢業生創業群體在京更好創新創業。截至2022年2月末，通過“創業帶動就業、資本支持創新”的服務模式，大創板展示企業數量累計達到213家，注冊資本近15億元，企業累計融資額超32億元，帶動就業人數近5000人。大創板孵化培育基地合作單位12個。

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