周星馳在電影《食神》里憑借一顆爆漿牛肉丸翻身。一顆牛肉丸，看似簡單，要做到肉質細嫩，香脆有嚼頭，卻實非易事。近些年來，汕頭牛肉丸名聲大噪，成為廣東特色美食，究竟汕頭牛肉丸有何獨特之處？今天，身為吃貨的小編就來說一說新三板上的牛肉丸第一股?——?潮庭食品的故事。

潮汕人素以擅長經商聞名，有東方猶太人之稱。李嘉誠、馬化騰等潮商以其低調實干務實的作風開拓出商業版圖舉世奪目。出身傳統潮汕家庭的潮庭食品總經理陳建斌從小耳濡目染潮商傳奇，胃口不小，立志將潮汕美食發揚光大。創立于2005年的潮庭食品十年磨一劍，于2015年成功掛牌上市。

一顆牛肉丸也有技術?汕頭牛肉丸入選非物質文化遺產

從汕頭市區的新興街到福合埕，牛肉店鱗次櫛比，40年以上的傳統老店隨處可見。然而各家店的牛肉丸質量口味參差不齊，不利于汕頭牛肉丸的推廣，陳建斌決定著手制定牛肉丸制作標準，聘請傳統老店“蔡記”三代傳人蔡哲為技術顧問，將傳統制作技藝融入現代化生產流程，建立起一套標準化的牛肉丸制作流程，保證了每一顆牛肉丸的高品質。2015年公司牛肉丸研發支出32萬元，占營業收入的2.86%。

潮庭牛肉丸采用的是自身的企業標準，高于即將實施的“汕頭牛肉丸”標準。“汕頭牛肉丸”標準只要求肉原料中牛肉需要大于90%，并沒有對整顆丸子牛肉含量作出限定。也就是說，假如一顆牛肉丸中含肉量達到一半，這一半肉中有90%是牛肉即可。

而潮庭高等級的牛肉丸，則是整顆丸子含牛肉量達到90%，而且不含其他肉原料或大豆蛋白。此外，潮庭是首家提出以DNA檢驗的方式進行純牛肉鑒定的企業，這也是汕頭牛肉丸標準中未涉及的。潮庭的牛肉丸制作技術不僅申請了專利并于2015年6月份列入汕頭市龍湖區級非物質文化遺產，在激烈的市場競爭中脫穎而出。

年報姍姍來遲?暴露家族式集權風險

即便牛肉丸大賣，但管理上卻仍未能脫離家族式的小作坊經營，年報披露顯示，潮庭食品2015年營業收入1117萬元，涉及關聯方占用資金問題，各個關聯方累計占用資金568.75萬元。受到主辦券商風險提示。

股轉說明書顯示公司股權高度集中，第一大股東陳志斌持股約94.55%，另一名股東顏燕純系陳志斌妻子的弟弟的配偶。暴露出中小企業常見家族高度集權風險。潮庭食品對此表示，為實現公司的進一步發展壯大，將持續推進研發力度，改善經營方式，并在適度時機推出股權激勵計劃。

新三板存在的意義除了幫助中小企業融資擴大經營規模，另一目的就是促進中小企業經營管理現代化規范化，以增強中小企業核心競爭力。孔方兄股權投融資平臺一站對接新三板，助力中小企業提高核心競爭力。潮庭食品掛牌新三板或將是告別傳統家族式經營方式走向現代化的開始。

關鍵詞：新三板 孔方兄股權平臺 牛肉丸第一股

? ? 孔方兄股權投融資平臺一站式服務直通新三板讓企業重新煥發生機！

? ? 官網：www.kfxgq.com?公眾號：kfxgq666?免費咨詢：4oo8?52o?2o9?

您也可以關注我們的官方微信公眾號（ID：ctoutiao），給您更多好看的內容。