2016年1月29日，狗不理食品和天津同仁堂(29.070, 1.05, 3.75%)同時登陸新三板。這兩家都是天津極富影響力的百年歷史中華老字號，兩家上市公司擁有同一個掌門人。兩個有關聯(lián)的中華老字號同時登陸新三板還是市場首次。

作為國內首批中華老字號，狗不理有近160年歷史，天津同仁堂有370多年歷史。在此次上市成功之前，2014年7月，狗不理曾沖擊A股IPO未果，隨后轉戰(zhàn)新三板。這次跟天津同仁堂攜手敲響登陸新三板的鐘聲是之前轉戰(zhàn)的結果。

2015年10月28日，天津狗不理食品股份有限公司正式收到全國中小企業(yè)股份轉讓系統(tǒng)(簡稱“新三板”)同意掛牌函。中華第一包”狗不理，如愿登陸資本市場。而不為人知的是，近期幾乎同時掛牌的天津同仁堂也是狗不理的參股公司，這也促使讓人們再次將眼光聚焦到天津同仁堂股份有限公司、天津狗不理集團有限公司董事長張彥森身上，他對本土老字號品牌的傳承和重塑可謂“穩(wěn)、準”。

(天津狗不理包子品牌)

三個老字號的傳承者

21世紀初，在國企改革的浪潮下，張彥森先生積極響應政府號召，對中國老字號品牌天津同仁堂進行現(xiàn)代化改制。在他的掌舵下，這個擁有360多年中醫(yī)藥歷史的天津同仁堂再次抒寫新篇章，不僅順利通過國家GMP認證，還實現(xiàn)了各項指標連年增長50%以上的業(yè)績。

對于張彥森而言，復興和傳承中國百年本土老字號，一直是他的夢想?！拔乙恢庇X得重塑本土優(yōu)質品牌是我們這一代人的責任，不僅要留住，還要將這些老字號發(fā)揚光大，走出國門!”

宏仁堂的在歷史上是內廷供奉，專為宮里供藥，因而掌有宮廷御醫(yī)秘方，可謂傳統(tǒng)中醫(yī)藥行業(yè)的又一響當當的老字號名牌。張彥森在出任宏仁堂董事長的第二年，就取得了銷售增長40%、利潤增長115%的歷史最好成績。又一次，他盤活了陷入了經(jīng)營困境的老字號。

(現(xiàn)代化廠房)

創(chuàng)始于1858年的“狗不理”包子，歷經(jīng)百年滄桑，無論是八國聯(lián)軍侵華、抗日戰(zhàn)爭、還是解放戰(zhàn)爭時期，它都巍然屹立。但是到了當代，這個老字號卻增長乏力，經(jīng)營不善。2005年，天津同仁堂入主天津狗不理，讓這一百年品牌再次騰飛。在張彥森的領導下，僅用了4年的時間，就將這個馳名海內外的“天下第一包”成功扭虧為盈，打造了又一個老字號憑借改制而涅槃重生的案例。

突破傳統(tǒng)企業(yè)的瓶頸是科技和創(chuàng)新

據(jù)統(tǒng)計，經(jīng)正式認定為“中華老字號”的有2000多家，主要集中在醫(yī)藥、飲食、食品等行業(yè)。目前，這些企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營有一定規(guī)模、效益好的占10%;幾十年來保持原狀的占70%;長期虧損，面臨倒閉、破產(chǎn)的占20%。那么問題來了，在新時代背景下，中華老字號該如何奮勇突圍，再現(xiàn)光芒呢?

對此，擁有天津“同仁堂、宏仁堂和狗不理包子”三個老字號的掌舵人張彥森表示，傳統(tǒng)老字號企業(yè)和本土品牌存在的問題是，管理模式陳舊、經(jīng)營相對單一，產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，要想突破，要想在西方和日韓品牌的圍剿下成功突圍，就要在傳承自身優(yōu)勢的基礎上，與時俱進，用科技和創(chuàng)新武裝企業(yè)。

(狗不理擁有國內頂級的食品安全檢測設備)

以剛剛成功登陸資本市場的天津狗不理為例。改制后的天津狗不理，注重科技帶動研發(fā)，創(chuàng)新驅動發(fā)展。一方面，狗不理專注于通過提高菜品質量、服務水平和就餐環(huán)境，提高百年老字號的品質。另一方面，狗不理投入巨資，加大科技研發(fā)，建立集現(xiàn)代化高新食品技術和檢測設備為一體的大型食品工廠和高新技術中心研發(fā)中心，進一步擴大產(chǎn)能，規(guī)范食品安全管理規(guī)程，開發(fā)符合現(xiàn)代消費環(huán)境的衍生新品類。

據(jù)悉，經(jīng)過多年經(jīng)營，狗不理擁有國內頂級的專業(yè)食品安全團隊，其新開發(fā)的速凍食品和快餐等衍生業(yè)務更是發(fā)展的風生水起!完成現(xiàn)代化和自動化生產(chǎn)線改革之后的狗不理，除堅持傳統(tǒng)手包“18個褶”的工藝外，傳統(tǒng)八步操作法中的其余7步均實現(xiàn)了自動化，日最高產(chǎn)能高達80噸。

另有數(shù)據(jù)表示，僅2015年前5個月而言，狗不理公司就實現(xiàn)了營業(yè)收入4081.72萬元，凈利潤346.6萬元。業(yè)內人士表示，百年老字號狗不理成功登陸資本市場，有利于提振國內眾多本土老字號品牌的信心，期待更多的國貨走向資本市場，走向全世界。