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柑橘果茶加工技術(shù)

  • 領(lǐng)域:

    農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)

  • 來源:

    其他

  • 單位:

    廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所

  • 地址:

    廣東 廣州市 天河區(qū) 大豐路6號(hào)

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單位簡介

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所是廣東省內(nèi)唯一一家從事茶葉科學(xué)研究的省級(jí)綜合性公益二類科研機(jī)構(gòu),上級(jí)主管部門為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院。主要職能是圍繞廣東茶樹資源與育種、茶樹生態(tài)栽培、茶葉加工工藝及設(shè)備、茶葉功能成分與健康、茶葉質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)制定、茶葉品牌培育及茶文化等開展科學(xué)研究及推廣服務(wù)工作,為廣東省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供全面的科技支撐。 擁有一支廣東省內(nèi)最強(qiáng)的為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)的人才隊(duì)伍。現(xiàn)有國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家和試驗(yàn)站站長各1人,省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席及專家3人,正高級(jí)職稱6人,副高級(jí)職稱15人;博士18人,碩士23人。 在基礎(chǔ)設(shè)施和配套儀器設(shè)備等方面,擁有我省茶業(yè)研究及推廣最為齊全的硬件條件。建有我省唯一的“國家茶葉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”、“廣東省茶樹資源創(chuàng)新利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹資源圃華南分圃”、“廣東省茶樹種質(zhì)資源庫”、“廣東省茶葉質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測中心”、“廣東省茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心”、“廣東省茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心”、“廣州市茶葉行業(yè)工程技術(shù)研究中心”等創(chuàng)新和研發(fā)平臺(tái);是“廣東省名優(yōu)生態(tài)茶葉重點(diǎn)科研基地”、“廣東省星火技術(shù)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)示范單位”、“廣東省健康農(nóng)業(yè)科技示范基地”、“廣東省科普教育基地”等。是廣東茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事長兼秘書長單位、廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會(huì)副會(huì)長單位和秘書處常駐單位。 先后獲科技成果獎(jiǎng)勵(lì)70多項(xiàng);制定省地方標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng),獲授權(quán)專利58項(xiàng),出版著作19本(部);發(fā)表科技論文570多篇。全省共育成無性系茶樹良種23個(gè),其中由項(xiàng)目單位選育的比例超過80%,育成國家級(jí)良種10個(gè)、省級(jí)良種7個(gè),獲得國家植物新品種權(quán)5個(gè),收集國內(nèi)外茶樹種質(zhì)資源2000多份,是華南地區(qū)最大的茶樹種質(zhì)資源保存基地。是“英紅九號(hào)”茶樹品種選育者、“英紅九號(hào)”系列產(chǎn)品首創(chuàng)者、“英紅九號(hào)”公共品牌創(chuàng)建者,“英紅九號(hào)”核心技術(shù)原創(chuàng)者,在省內(nèi)推廣英紅九號(hào)種植面積已超10萬畝,累計(jì)創(chuàng)造社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益60多億元。科技成果轉(zhuǎn)化率在90%以上,為廣東省茶葉生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)發(fā)揮了重要的科技支撐作用。 展開
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成果項(xiàng)目的功能、性能、型號(hào)、用途和適用范圍

廣東省農(nóng)科院茶葉所茶與健康研究室在茶葉加工過程中讓茶與柑橘果皮(如小青柑、檸檬、柚子、橘紅等)充分融合,生產(chǎn)柑橘果茶,加工出來的柑橘果茶,柑橘果香和茶香非常融合,口感和滋味融合得非常好,深受很多柑橘果茶愛好者的青睞。其中英紅九號(hào)柑紅茶已獲得授權(quán)國家發(fā)明專利(專利號(hào)NO.201611009734.1),英紅九號(hào)柑白茶、英紅九號(hào)柑綠茶、英紅九號(hào)柑黃茶、英紅九號(hào)柑普生茶、化州橘紅茶等的制備方法均已申請(qǐng)了專利,正在審查階段中。柑茶的詳細(xì)加工工藝可見英紅九號(hào)系列柑茶專利權(quán)利書。柑橘果茶可以綜合與充分利用夏暑茶與疏果等低質(zhì)資源,實(shí)現(xiàn)茶葉(柑橘果)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和低質(zhì)茶與果資源的高值(質(zhì))化,推動(dòng)茶(果)業(yè)健康發(fā)展和茶葉供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。柑橘果皮茶是一種新式茶飲,適應(yīng)于茶生產(chǎn)區(qū)或柑橘果生產(chǎn)地區(qū)。

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主要技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)

(1)柑橘果茶中添加的是條形茶,條索完整,而且茶葉的在制品在加工過程中能與果皮充分融合,柑果香和茶香有機(jī)融合,口感和滋味融合得非常好,深受很多柑橘茶愛好者的青睞。 (2)一個(gè)果皮一泡茶,是非常好的新式茶飲。 (3)柑橘果皮可作為茶葉陳化的容器,陳年老茶具有很好的保健作用。

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產(chǎn)品及質(zhì)量檢測情況

產(chǎn)品已送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測,安全無農(nóng)殘。

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產(chǎn)品使用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量。 GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量。 GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范。 GB/T 13738.2-2017 紅茶。

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成果項(xiàng)目的技術(shù)成熟程度、產(chǎn)品市場接受度和市場競爭力等情況

技術(shù)可以產(chǎn)業(yè)化,產(chǎn)品柑橘果香和茶香非常融洽,極受消費(fèi)者的歡迎。

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實(shí)踐的產(chǎn)業(yè)化模式、形式的典型案例和成功經(jīng)驗(yàn)

正在尋求技術(shù)許可使用或技術(shù)服務(wù)。

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