生鮮行業(yè)實際上壁壘非常高，要解決的難題很多。在食恪生鮮看來，生鮮行業(yè)至少有四大難題。

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標(biāo)準(zhǔn)：在中國，農(nóng)業(yè)食品還未建立起如國外那樣從田間到餐桌的可溯源體系！這造成在中國生鮮行業(yè)是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，質(zhì)量和價格因為沒標(biāo)準(zhǔn)，所以往往糊涂賬。當(dāng)然在國外，過度標(biāo)準(zhǔn)也不一定是好事情，比如美國，因為可溯源體系的建立，對于企業(yè)的各種為標(biāo)準(zhǔn)負(fù)擔(dān)的成本支出也增加，最后不可避免一部分要轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。

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損耗：生鮮行業(yè)不能簡單看毛利，賣不出去意味著就要全部扔掉。所以企業(yè)是否能有效控制損耗是企業(yè)能否玩得轉(zhuǎn)的重要因素。在降低損耗這件事情，各家有各家的妙招。

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物流：物流配送是一大難題，特別中國的冷鏈不完善。此外，真正的全程冷鏈建起來成本會大幅增加。快遞巨頭順豐配送能力如此發(fā)達(dá)，也無法把順豐優(yōu)選做起來，可見在中國要真正解決冷鏈需要多大的投入和代價。

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品牌：在國外居住過的人都知道，國外農(nóng)產(chǎn)品都是有品牌的，Sunkist（新奇士）的橙子每個橙子上都貼了標(biāo)。國外非常注重農(nóng)產(chǎn)品品牌，但在中國大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在品牌建設(shè)上幾乎是一團(tuán)糟。很多也就是豬八戒網(wǎng)上找個設(shè)計師隨便設(shè)計個Logo就叫品牌了。因為實際上做品牌是要愿意投入的。目前中國大量水果只有產(chǎn)地品牌，沒有差異化自有品牌。比如洛川蘋果，成縣核桃，陽信鴨梨，海南芒果等等。看起來品牌化嘗試還是得要渠道公司反推，比如本來生活操刀褚橙，大獲成功。但褚橙是現(xiàn)象級事件有其特殊性，后面做的柳桃，潘蘋果就基本不成功。

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?雖然生鮮電商行業(yè)發(fā)展困難重重，但是食恪生鮮做到了這些：建立標(biāo)準(zhǔn)化流程體系、控制降低損耗、合作成熟物流體系、打造獨有特色的農(nóng)土特產(chǎn)品牌等。

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可是食恪生鮮不止步于此，勇于改革創(chuàng)新，看重全渠道化的趨勢。生鮮電商必然走向全渠道化，因為品類的特殊性，光電商是不能充分滿足消費者的需求。生鮮用戶的核心訴求是消費升級！也就說用戶需要優(yōu)質(zhì)的東西，需要好的體驗！而生鮮產(chǎn)品光線上圖片是無法進(jìn)行完整體驗的，必須要有線下。

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食恪生鮮第一個店開在上海保稅區(qū)附近的張揚路。它有幾個特點，精，食恪生鮮售賣的商品來自全球多個國家，超過上千種商品，其中80%是食品，20%是生鮮產(chǎn)品，后者未來可能發(fā)展到30%。特別是海鮮區(qū)，有來自世界各地的鮮活海鮮，如俄羅斯紅毛蟹，波士頓龍蝦。第二就是和餐飲結(jié)合，食恪生鮮的牛排、海鮮，及熟食餐廳區(qū)占地百平米左右，迎合消費者的即食需求。第三是便利，5公里半小時到達(dá)！第四是線上支付，進(jìn)店引導(dǎo)下載客戶端！

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食恪生鮮作為生鮮電商行業(yè)的一員，深知其發(fā)展的不易。不過，勇于改革創(chuàng)新的食恪生鮮必定會給整個生鮮電商行業(yè)帶來一股創(chuàng)新發(fā)展的浪潮。

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